Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 430 kCal | 1684 kCal | 25.5% | 5.9% | 392 g |
| Proteine | 39.9 g | 76 g | 52.5% | 12.2% | 190 g |
| Grăsimi | 30 g | 56 g | 53.6% | 12.5% | 187 g |
| Apă | 23.6 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9631 g |
| Frasin | 3.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 3.6% | 643 g |
| Vitamina PP, NU | 11.8 mg | 20 mg | 59% | 13.7% | 169 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 700 mg | 2500 mg | 28% | 6.5% | 357 g |
| Calciu, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Sodiu, Na | 693 mg | 1300 mg | 53.3% | 12.4% | 188 g |
| Sulf, S | 399 mg | 1000 mg | 39.9% | 9.3% | 251 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 5.8% | 400 g |
| Steroli | |||||
| colesterol | 107 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 6.97 g | maxim 18.7 г | |||
| Acizi grași mononesaturați | 16.9 g | min 16.8 г | 100.6% | 23.4% | |
| Acizi grași polinesaturați | 0.35 g | de la 11.2 la 20.6 | 3.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.35 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.35 g | de la 4.7 la 16.8 | 7.4% | 1.7% |
Valoarea energetică este de 430 kcal.
Somon chinook, somon king, Alaska, sărat bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 15,6%, vitamina PP - 59%, potasiu - 28%, fier - 25%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
Etichete: conținut caloric 430 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale, pentru ce este util somonul Chinook, somon regele, Alaska, sărat, calorii, substanțe nutritive, proprietăți benefice ale somonului Chinook, somon king, Alaska, sărat