Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Proteine | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| Grăsimi | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| hidrati de carbon | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| Apă | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| Frasin | 0.95 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alfa caroten | 1 μg | ~ | |||
| beta caroten | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Luteină + Zeaxantină | 38 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| Vitamina B4, colină | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| Vitamina B9, folat | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| Vitamina C, ascorbică | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| Vitamina K, filochinona | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| Vitamina PP, NU | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| Betaină | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Calciu, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Magneziu, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Sodiu, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| Sulf, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Mangan, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Cupru, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Seleniu, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Zinc, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.83 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.087 g | ~ | |||
| valină | 0.069 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.027 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.089 g | ~ | |||
| leucina | 0.091 g | ~ | |||
| lizină | 0.093 g | ~ | |||
| metionină | 0.009 g | ~ | |||
| treonină | 0.051 g | ~ | |||
| triptofan | 0.015 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.046 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.09 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.112 g | ~ | |||
| glicină | 0.045 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.374 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| serina | 0.05 g | ~ | |||
| tirozina | 0.03 g | ~ | |||
| cisteină | 0.017 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.021 g | maxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.012 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.077 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.041 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.041 g | de la 0.9 la 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.031 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Valoarea energetică este de 12 kcal.
- ceașcă mărunțită = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, varză chineză) fiert, fără sare bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 23,6%, beta-caroten - 51%, vitamina C - 28,9%, vitamina K - 28,3%, potasiu - 14,8%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
Etichete: conținut caloric 12 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Bok-choy (pak-choy, varză chineză) fiert, fără sare, calorii, substanțe nutritive, proprietăți utile Bock-choy (pak-choy, varză chineză ) fiert, fără sare