Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Proteine | 84.08 g | 76 g | 110.6% | 31% | 90 g |
| Grăsimi | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| hidrati de carbon | 4.51 g | 219 g | 2.1% | 0.6% | 4856 g |
| Apă | 5.48 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 41478 g |
| Frasin | 5.61 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Luteină + Zeaxantină | 20 μg | ~ | |||
| Vitamina B2, riboflavina | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 g |
| Vitamina B4, colină | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamina PP, NU | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 g |
| Calciu, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 g |
| Magneziu, Mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 g |
| Sodiu, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 g |
| Sulf, S | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 g |
| Fosfor, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cupru, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 g |
| Seleniu, Se | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 g |
| Zinc, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 4.888 g | ~ | |||
| valină | 5.725 g | ~ | |||
| Histidină * | 2.05 g | ~ | |||
| Izoleucină | 4.411 g | ~ | |||
| leucina | 7.358 g | ~ | |||
| lizină | 5.901 g | ~ | |||
| metionină | 2.991 g | ~ | |||
| treonină | 3.629 g | ~ | |||
| triptofan | 1.427 g | ~ | |||
| fenilalanină | 5.129 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 5.126 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 9.139 g | ~ | |||
| glicină | 3.047 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 11.656 g | ~ | |||
| Proline | 3.238 g | ~ | |||
| serina | 6.159 g | ~ | |||
| tirozina | 3.414 g | ~ | |||
| cisteină | 2.212 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.118 g | maxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.036 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.125 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.125 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.045 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.045 g | de la 4.7 la 16.8 | 1% | 0.3% |
Valoarea energetică este de 357 kcal.
Albus de pui, uscat, stabilizat, cu glucoza redusa bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 – 206,1%, vitamina B5 – 13,4%, potasiu – 35,4%, magneziu – 20,5%, fosfor – 13%, cupru – 12,8%, seleniu – 349,1%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: continut caloric 357 kcal, compozitie chimica, valoare nutritiva, vitamine, minerale, ce este util Albus de pui, uscat, stabilizat, cu glucoza redusa, calorii, nutrienti, proprietati utile Albus de pui, uscat, stabilizat, cu glucoza redusa