Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| Proteine | 19.42 g | 76 g | 25.6% | 29.8% | 391 g |
| Grăsimi | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 2.1% | 5657 g |
| Apă | 79.34 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2865 g |
| Frasin | 1.42 g | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 17% | 687 g |
| Calciu, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| Magneziu, Mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 10.8% | 1081 g |
| Sodiu, Na | 166 mg | 1300 mg | 12.8% | 14.9% | 783 g |
| Sulf, S | 194.2 mg | 1000 mg | 19.4% | 22.6% | 515 g |
| Fosfor, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 30% | 388 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 1.9% | 6207 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.7% | 18182 g |
| Cupru, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 5% | 2326 g |
| Zinc, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.3% | 2727 g |
| Steroli | |||||
| colesterol | 74 mg | max 300 mg | |||
| Acid gras | |||||
| transgen | 0.003 g | maxim 1.9 г | |||
| grăsimi trans monosaturate | 0.033 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.202 g | maxim 18.7 г | |||
| 14: 0 miristic | 0.113 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.157 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.031 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.131 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.01 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.08 g | ~ | |||
| Transa 18: 1 | 0.003 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.035 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.362 g | de la 11.2 la 20.6 | 3.2% | 3.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.104 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.345 g | de la 0.9 la 3.7 | 38.3% | 44.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.014 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.3% | 0.3% |
Valoarea energetică este de 86 kcal.
Pollock, Alaska, gătit bogat în vitamine și minerale precum: potasiu - 14,6%, fosfor - 25,8%
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
Etichete: conținut de calorii 86 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Pollock, Alaska, gătit, calorii, nutrienți, proprietăți utile Pollock, Alaska, gătit