Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| Proteine | 1.21 g | 76 g | 1.6% | 9.4% | 6281 g |
| Grăsimi | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 3.5% | 17500 g |
| hidrati de carbon | 2.11 g | 219 g | 1% | 5.9% | 10379 g |
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 29.4% | 2000 g |
| Apă | 94.79 g | 2273 g | 4.2% | 24.7% | 2398 g |
| Frasin | 0.58 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 6.5% | 9000 g |
| beta caroten | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 14.1% | 4167 g |
| Luteină + Zeaxantină | 2125 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 17.6% | 3333 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 30.6% | 1915 g |
| Vitamina B4, colină | 9.5 mg | 500 mg | 1.9% | 11.2% | 5263 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.204 mg | 5 mg | 4.1% | 24.1% | 2451 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 48.2% | 1227 g |
| Vitamina B9, folat | 24 μg | 400 μg | 6% | 35.3% | 1667 g |
| Vitamina C, ascorbică | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 117.1% | 503 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.7% | 12500 g |
| Vitamina K, filochinona | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 21.2% | 2791 g |
| Vitamina PP, NU | 0.451 mg | 20 mg | 2.3% | 13.5% | 4435 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 61.2% | 958 g |
| Calciu, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 9.4% | 6250 g |
| Magneziu, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 26.5% | 2222 g |
| Sodiu, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 3.5% | 16250 g |
| Sulf, S | 12.1 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.1% | 8264 g |
| Fosfor, P | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 28.2% | 2105 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 12.4% | 4865 g |
| Mangan, Mn | 0.177 mg | 2 mg | 8.9% | 52.4% | 1130 g |
| Cupru, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 31.2% | 1887 g |
| Seleniu, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Zinc, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 15.9% | 3750 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.5 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 1.07 g | ~ | |||
| zaharoză | 0.05 g | ~ | |||
| fructoză | 1.38 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.051 g | ~ | |||
| valină | 0.054 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.026 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.044 g | ~ | |||
| leucina | 0.071 g | ~ | |||
| lizină | 0.067 g | ~ | |||
| metionină | 0.018 g | ~ | |||
| treonină | 0.029 g | ~ | |||
| triptofan | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.043 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.063 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.147 g | ~ | |||
| glicină | 0.046 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.129 g | ~ | |||
| Proline | 0.037 g | ~ | |||
| serina | 0.049 g | ~ | |||
| tirozina | 0.032 g | ~ | |||
| cisteină | 0.012 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.084 g | maxim 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.016 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.001 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.048 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.006 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.007 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.091 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.8% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.061 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.061 g | de la 0.9 la 3.7 | 6.8% | 40% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.03 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.6% | 3.5% |
Valoarea energetică este de 17 kcal.
- mare = 323 gr (54.9 kcal)
- mediu = 196 g (33.3 kcal)
- mic = 118 g (20.1 kcal)
- ceașcă, tocată = 124 g (21.1 kCal)
- felie = 9.9 g (1.7 kCal)
- ceașcă, feliată = 113 g (19.2 kCal)
Dovlecel cu coaja bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 19,9%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
Etichete: conținut de calorii 17 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cum este util dovlecelul cu coajă, calorii, nutrienți, proprietăți benefice ale dovlecelului cu coajă