Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 17 kCal | 1684 kCal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| Proteine | 1.16 g | 76 g | 1.5% | 8.8% | 6552 g |
| Grăsimi | 0.13 g | 56 g | 0.2% | 1.2% | 43077 g |
| hidrati de carbon | 2.28 g | 219 g | 1% | 5.9% | 9605 g |
| Fibre alimentare | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 38.2% | 1538 g |
| Apă | 94.7 g | 2273 g | 4.2% | 24.7% | 2400 g |
| Frasin | 0.43 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 6.5% | 9000 g |
| beta caroten | 0.119 mg | 5 mg | 2.4% | 14.1% | 4202 g |
| Luteină + Zeaxantină | 2102 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 18.8% | 3125 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.042 mg | 1.8 mg | 2.3% | 13.5% | 4286 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.297 mg | 5 mg | 5.9% | 34.7% | 1684 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 14.7% | 4000 g |
| Vitamina B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 14.7% | 4000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 34.7% | 1698 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 4.7% | 12500 g |
| Vitamina K, filochinona | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Vitamina PP, NU | 0.433 mg | 20 mg | 2.2% | 12.9% | 4619 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 51.2% | 1147 g |
| Calciu, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 10.6% | 5556 g |
| Magneziu, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 19.4% | 3077 g |
| Sodiu, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.2% | 65000 g |
| Sulf, S | 11.6 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.1% | 8621 g |
| Fosfor, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.51 mg | 18 mg | 2.8% | 16.5% | 3529 g |
| Mangan, Mn | 0.244 mg | 2 mg | 12.2% | 71.8% | 820 g |
| Cupru, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 29.4% | 2000 g |
| Seleniu, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 g |
| Zinc, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 10.6% | 5714 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.71 g | maxim 100 г | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.049 g | ~ | |||
| valină | 0.052 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.025 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.042 g | ~ | |||
| leucina | 0.068 g | ~ | |||
| lizină | 0.064 g | ~ | |||
| metionină | 0.017 g | ~ | |||
| treonină | 0.028 g | ~ | |||
| triptofan | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.041 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.061 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.141 g | ~ | |||
| glicină | 0.044 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.124 g | ~ | |||
| Proline | 0.036 g | ~ | |||
| serina | 0.047 g | ~ | |||
| tirozina | 0.031 g | ~ | |||
| cisteină | 0.012 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.027 g | maxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.003 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.056 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.5% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.035 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.035 g | de la 0.9 la 3.7 | 3.9% | 22.9% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.021 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.4% | 2.4% |
Valoarea energetică este de 17 kcal.
- pachet (10 oz) = 284 g (48.3 kCal)
- pachet (3 lb) = 1361 g (231.4 kcal)
Dovlecel cu coajă, congelat, nefierte bogat în vitamine și minerale precum: mangan - 12,2%
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
Etichete: conținut caloric 17 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cum este util dovlecelul cu coajă, congelat, neprăjit, calorii, substanțe nutritive, proprietățile utile ale dovlecelului cu coajă, congelat, nefierte