Ingrediente Salată capitală
| o găină | 105.0 (gram) |
| cartofi | 27.0 (gram) |
| castravete murat | 20.0 (gram) |
| salată | 10.0 (gram) |
| Crab Kamchatka (carne) | 5.0 (gram) |
| ou de gaina | 15.0 (gram) |
| maioneză | 45.0 (gram) |
Mod de preparare
Pentru salată, folosiți carne fiartă de pasăre sau vânat fără piele. Jumătate din pulpă este tocată mărunt, iar restul este folosit pentru decorare. Pulpa de pasăre fiartă, cartofii și castraveții proaspeți sau murați sunt tăiați în felii subțiri, condimentate cu o parte de maioneză cu adăugare de sos sudic; Se întinde într-un tobogan, se decorează cu un ou, bucăți de carne fiartă, crabi sau salată verde și maioneza rămasă. Sosul sudic poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de maioneză. În loc de crabi, puteți folosi cozi de raci în aceeași cantitate. Salata verde poate fi eliberată fără crabi, reducând astfel randamentul.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteine | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Grăsimi | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| hidrati de carbon | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| acizi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Apă | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| Frasin | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbică | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| Vitamina H, biotină | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Vitamina PP, NU | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niacina | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Calciu, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Magneziu, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Sodiu, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Sulf, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Clor, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Iod, eu | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Cobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Litiu, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Cupru, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molibden, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nichel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Zinc, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.5 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 49.8 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 325,2 kcal.
Salată capitală bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 22,2%, colină - 12,7%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 53,3% , vitamina H - 13,6%, vitamina PP - 26,7%, fosfor - 22,9%, fier - 15,6%, cobalt - 80%, crom - 12,8%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
CALORIE ȘI COMPOZIȚIE CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Salată capitală PER 100 g
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 325,2 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Salată capitală, rețetă, calorii, nutrienți