Cuprins
Conopida în aluat de brânză de ou. Rețetă video
Conopida în sos de ouă și brânză este un fel de mâncare apetisantă, cu o combinație uimitoare de arome. Beneficiile și gingășia legumelor sunt completate perfect de satietatea și textura vâscoasă a sosului delicios, transformând vasul într-o adevărată delicatesă.
Conopida în aluat de brânză de ou
Conopida fiarta in sos de branza si oua
Ingrediente: - 700 g conopidă proaspătă; - 100 g brânză tare; - 1 galbenus de pui; - 1 lingură. l. făină; - 100 ml bulion vegetal și lapte; - 1 lingură. l. unt; - 70 g pesmet; - 1 linguriță sare.
Conopida poate fi gătită într-un abur sau multicooker prin setarea modului adecvat de gătit
Se toarnă 1 L de apă într-o cratiță mică sau o cratiță, se pune la foc mare, se sare și se aduce la fierbere. Spălați conopida bine, împărțiți varza în flori mici și înmuiați-le în lichidul care clocotește. Gatiti legumele pana cand sunt fragede, aproximativ 10-15 minute. Ar trebui să fie complet pregătit, dar totuși ferm. Se toarnă conținutul oalei într-o strecurătoare. Se agită ușor pentru a evita excesul de apă și se transferă varza fiartă într-un vas.
Topeste untul intr-o tigaie, adauga faina si prajeste-l pana se rumeneste, amestecand cu o spatula sau o lingura de lemn. Fără a înceta să amesteci, toarnă treptat bulionul, apoi laptele, adaugă brânza rasă și fierbe sosul timp de 10 minute la foc mic. Odată ce este netedă, turnați ușor gălbenușul de ou și scoateți-l din aragaz.
Tăiați conopida în bucăți mai mici, amestecați-le cu pesmetul uscat din tigaie și turnați peste sosul de brânză și ouă așa cum se arată.
Conopida prăjită cu sos de brânză de ou
Ingrediente: - 800 g conopidă; - 3 oua de pui; - 2 catei de usturoi; - 2 linguri. făină; - 1 lingurita de sifon; - 0,5 linguri. apă; - sare; - ulei vegetal;
Pentru sos: - 1 ou; - 100 g brânză tare; - 1,5 linguri. 20% smântână; - un vârf de piper negru măcinat; - 0,5 lingurițe de sare.
Conopida din aluat va fi mai elastică dacă este clătită sub apă curentă rece după fierbere.
Pregătiți conopida, împărțiți-o în flori de dimensiuni medii și fierbeți până la jumătate fierte în 5-7 minute în apă sărată. Faceți un aluat, pentru care bateți ouăle, aruncați-le usturoi zdrobit, 0,5 lingurițe. sare și sodă. Se amestecă totul cu un tel, se diluează cu apă și se îngroașă cu făină. Se dă la frigider aluatul semilichid timp de 10 minute. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți varza timp de 3-4 minute pe fiecare parte, scufundând bucățile în aluat.
Construiți o baie de apă și încălziți frisca de ou. În niciun caz nu lăsați amestecul să fiarbă, altfel proteina se va coagula. Piper și sareți-l, amestecați brânza rasă, aduceți până se omogenizează și lăsați-o deoparte. Serviți sosul de conopidă și brânză de ou împreună sau separat într-o barcă cu sos.