Ingrediente Chebureka
| făină de grâu, premium | 4500.0 (gram) |
| vaca de lapte | 1750.0 (gram) |
| sare de masă | 125.0 (gram) |
| miel, 1 categorie | 3600.0 (gram) |
| ceapă | 893.0 (gram) |
| de apă | 750.0 (gram) |
| piper negru | 10.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 875.0 (gram) |
Mod de preparare
Framantam aluatul, ca la taiteii de casa (pag. 391), il intindem sub forma de prajituri de 60 g pe o masa unsa cu ulei vegetal, punem peste ele 50 g carne tocata, unim marginile, oferind produselor formă de semilună, Pentru carnea tocată, mielul și ceapa se trec prin mașina de tocat carne, se condimentează cu sare, piper și se diluează cu apă. Paste prăjite (p. 383, 384). Chebureks sunt lansate 2 buc. pe portie.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Proteine | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Grăsimi | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| hidrati de carbon | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| acizi organici | 46 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Apă | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Frasin | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| Vitamina H, biotină | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamina PP, NU | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Calciu, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Siliciu, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Magneziu, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Sodiu, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Sulf, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Clor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Iod, eu | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Cobalt, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Mangan, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Cupru, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molibden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nichel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Stronțiu, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Chrome, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Zinc, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 20.3 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.9 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 279,3 kcal.
Chebureki bogat în vitamine și minerale precum: colină - 12,9%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, clor - 33,6%, cobalt - 41%, mangan - 11,7%, cupru - 16%, molibden - 15,1%, zinc - 14,4%
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A INGREDIENTELOR REȚETEI PE 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Etichete: Cum să gătești, conținut caloric 279,3 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, cum să prepari Chebureka, rețetă, calorii, nutrienți