Derivate din planta Salvia Hispanica, o plantă cu flori din familia mentei, semințele de chia provin din America Centrală și de Sud. Legenda spune că încă din secolele al XIV-lea și al XV-lea, aztecii și mayașii foloseau chia ca sursă de energie.
Valoarea nutritivă
Aceste semințe mici se laudă cu beneficii nutriționale impresionante.
Semințele sunt bogate în fibre, 100 g oferind aproximativ 34 g de fibre, așa că chiar și o porție mică poate aduce o contribuție semnificativă la dieta ta.
100 g de semințe de chia furnizează aproximativ 407 mg de potasiu (bananele conțin aproximativ 358 mg la 100 g). Combinația de grăsimi, proteine și fibre înseamnă că semințele sunt digerate relativ lent, oferind o eliberare lungă și lentă de energie pentru a menține stabil nivelul zahărului din sânge.
Semințele de chia sunt, de asemenea, bogate în grăsimi omega-3, grăsimi omega-6 și grăsimi omega-9 și sunt pline de antioxidanți care ajută la protejarea sănătății noastre și la reducerea inflamației din organism. Dar cea mai impresionantă caracteristică a semințelor de chia este nivelul lor de calciu: 100 g de semințe de chia oferă aproximativ 631 mg, în timp ce 100 ml de lapte conține aproximativ 129 mg de calciu.
Cum consum chia?
Pe lângă faptul că sunt folosite crude, în salate, micul dejun și alte feluri de mâncare, semințele de chia pot fi, de asemenea, măcinate în făină sau presate pentru a face ulei. În general, semințele crude sunt un adaos excelent la batoanele de cereale, iar semințele măcinate pot fi adăugate la smoothie-uri sau produse de patiserie pentru un impuls nutrițional rapid și ușor.
Semințele de chia pot absorbi de 10-12 ori greutatea lor în apă. Ele pot fi înmuiate nu numai în apă, ci și, de exemplu, în lapte de migdale. După înmuiere, semințele formează o consistență asemănătoare jeleului. Înmuierea semințelor de chia ar trebui să le facă mai ușor de digerat și, prin urmare, să îmbunătățească disponibilitatea nutrienților. Semințele înmuiate pot fi folosite și la copt în loc de ouă.
Rețete pentru fiecare ocazie
Budinca de chia. Amesteca fructe de vara precum zmeura sau capsunile cu lapte de cocos, seminte de chia si un strop de sirop de artar sau extract de vanilie dupa gust. Apoi lăsați-l la frigider peste noapte și bucurați-vă de budincă dimineața.
Mască pentru față. Datorită dimensiunilor lor miniaturale, semințele de chi pot fi un excelent exfoliant. Măcinați semințele de chia (puțin mai mari decât pentru gătit) și apoi adăugați apă pentru a obține o consistență asemănătoare gelului. Apoi adăugați uleiuri după cum doriți. Unii oameni preferă să adauge ulei de lavandă și ulei de arbore de ceai.
Preț
Deși semințele de chia nu sunt ieftine, acestea trebuie folosite doar în cantități mici. Așadar, în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate pe care le obțineți dintr-o cantitate mică, semințele de chia au un excelent raport calitate-preț.
Un mic dezavantaj
Semințele de chia adaugă nutriție oricărui fel de mâncare, dar, din păcate, pot rămâne între dinți. Așa că folosește ata dentară înainte de a-ți face un selfie cu budincă de chia.