Cum se prepară un fel de mâncare „Suvida de pui”
Pregătiți produsele pentru pieptul de pui sous-vide. Obișnuiam să gătesc doar cu sare și piper negru. Avem nevoie și de genți cu fermoar, astfel de genți nu sunt o problemă de cumpărat acum. Asigurați-vă că pungile sunt intacte și nedeteriorate, nu avem nevoie de apă pentru a intra în pungă.
Spălați pieptul de pui, uscați-l și frecați-l cu sare și piper. Lăsați să stea timp de 30 de minute până la câteva ore (puteți rămâne peste noapte).
Ungeți fileul cu ulei vegetal. Acoperiți cu farfurii cu usturoi sau condimente pentru carne de pasăre. Sau o poți lăsa doar cu piper și sare. Trebuie să stoarceți cât mai mult aer din pungă. Puteți pune pungile într-un recipient cu apă, iar apa va stoarce aerul, sau puteți aspira aerul cu un tub de cocktail)) Am ales a doua metodă. Închid pachetul, lăsând neacoperit un mic segment de 1-2 cm. Introdu tubul de cocktail în această gaură și aspir aerul, apoi închid rapid punga. Acesta este aspiratorul meu
Turnați apă caldă în aragazul lent. Punem sacii cu carne. Apa ar trebui să le acopere. Setăm temperatura de gătit la 70 de grade.
Am stabilit timpul la 2 ore.
- file de pui 400 g
- Sarat la gust
- piper negru după gust
- usturoi 3 catei
- ulei vegetal 2 linguri.
Valoarea nutrițională a vasului „Pui suvida” (per 100 g):
calorii: 147.5 kcal.
Veverițe: 21.6 gr.
grăsimi: 5.8 gr.
Carbohidrați: 0.8 gr.
Numărul de porții: 3Ingrediente și conținut caloric al rețetei ”Pui suvide»
| Produs | Măsura | Greutate, gr | Alb, gr | Grăsime, g | Unghi, gr | cal, kcal |
| fileu de pui | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| sare | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| piper negru | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| usturoi | 3 cus | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| ulei de floarea soarelui | 2 linguri. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Total | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 de servire | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 g | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |