O frază din desenul animat sovietic „Carlson s-a întors”
Dar chiflele de scorțișoară moi, bogate, incredibil de gustoase - Kanelbulle - nu sunt doar o delicatesă suedeză, în această țară sunt considerate literalmente o comoară națională și unul dintre simbolurile regatului suedez. În orice supermarket, magazin de colț, brutărie mică și benzinărie - sunt vândute aproape peste tot. Suedezii le mănâncă peste tot, de sărbători și în timpul săptămânii, în timpul micului dejun și al gustărilor.
Rețeta Kanelbulle a apărut pentru prima dată în cărțile de bucate suedeze în 1951, iar condimentul aromat în sine, scorțișoara, a apărut mult mai devreme. A fost introdus în Suedia în secolul al XVI-lea și a câștigat rapid atenția specialiștilor culinari. Apropo, tocmai aceste „chifle” (aceasta este o traducere rusă în celebrul desen animat sovietic) s-au implicat într-un basm suedez.
Prin urmare, nu este surprinzător faptul că suedezii, cărora le plac foarte mult și își onorează tradițiile, au, de asemenea, o Zi dedicată unui rulou de scorțișoară, care se sărbătorește anual. A fost fondată în 1999 de Asociația suedeză de coacere la domiciliu (sau Consiliul de coacere la domiciliu, Hembakningsrådet), sărbătorind apoi cea de-a 40-a aniversare, cu scopul de a respecta și de a acorda atenție tradițiilor culinare naționale. Dar există și o versiune conform căreia o mare companie alimentară, îngrijorată de scăderea cererii de zahăr și făină, a inițiat ideea unei ocazii solemne. Și pentru a stimula vânzările de făină, zahăr, drojdie și margarină, a fost inventată o astfel de sărbătoare.
Oricum ar fi, astăzi este Ziua Scorții cu Scorțișoară în Suedia, foarte populară și foarte celebrată. În plus față de faptul că în această zi toată lumea poate degusta chifle proaspete și parfumate de scorțișoară, pot participa la diferite competiții pentru cea mai bună rețetă sau design de chifle, organizate de organizatorii Zilei. Apropo, potrivit statisticilor, pe 4 octombrie, numărul de chifle vândute în țară crește de zece ori în comparație cu o zi obișnuită (de exemplu, în 2013, aproape 8 milioane de rulouri de scorțișoară au fost vândute într-o vacanță în toată Suedia) și restaurantele și cafenelele din țară oferă această delicatesă cu reduceri mari.
Prin urmare, Kanelbullens dag în Suedia este o adevărată sărbătoare națională care a depășit cu mult dincolo de granițele țării. Pe lângă Suedia, le place să o sărbătorească în Germania, SUA și chiar în Noua Zeelandă.
Trebuie să mai spun că există multe rețete pentru a face Kanelbullar - de la cea mai simplă la cea mai originală. Dar suedezii consideră că o cantitate mare de scorțișoară este principalul secret al gătitului felului lor de mâncare național. Produsele de patiserie festive sunt decorate în mod tradițional cu stafide, nuci și un sirop de arțar sau glazură de brânză cremă.
Alăturați-vă acestei vacanțe delicioase și minunate, chiar dacă nu locuiți în Suedia. Coaceți (sau cumpărați) chifle de scorțișoară pentru a-i încânta pe cei dragi, prieteni sau colegi de serviciu. Mai mult, așa cum cred suedezii, o persoană devine mai amabilă din aceste chifle ...