Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoare calorică | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 g |
| Proteine | 7.11 g | 76 g | 9.4% | 2.5% | 1069 g |
| Grăsimi | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.8% | 3200 g |
| hidrati de carbon | 75.55 g | 219 g | 34.5% | 9.3% | 290 g |
| Fibre alimentare | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 5.3% | 513 g |
| Apă | 11.18 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20331 g |
| Frasin | 0.51 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| alfa caroten | 63 μg | ~ | |||
| beta caroten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Luteină + Zeaxantină | 1628 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.551 mg | 1.5 mg | 36.7% | 9.9% | 272 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 5.7% | 471 g |
| Vitamina B4, colină | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 g |
| Vitamina B9, folat | 335 μg | 400 μg | 83.8% | 22.6% | 119 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.45 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NU | 4.968 mg | 20 mg | 24.8% | 6.7% | 403 g |
| Betaină | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 g |
| Calciu, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magneziu, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Sodiu, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| Sulf, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 4.36 mg | 18 mg | 24.2% | 6.5% | 413 g |
| Mangan, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 g |
| Cupru, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | 1316 g |
| Seleniu, Se | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | 524 g |
| Zinc, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 73.3 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.61 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.56 g | ~ | |||
| Maltoză | 0.19 g | ~ | |||
| zaharoză | 0.68 g | ~ | |||
| fructoză | 0.17 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.239 g | ~ | |||
| valină | 0.337 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.172 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.242 g | ~ | |||
| leucina | 1.006 g | ~ | |||
| lizină | 0.105 g | ~ | |||
| metionină | 0.162 g | ~ | |||
| treonină | 0.172 g | ~ | |||
| triptofan | 0.038 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.366 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.56 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.465 g | ~ | |||
| glicină | 0.217 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 1.455 g | ~ | |||
| Proline | 0.746 g | ~ | |||
| serina | 0.341 g | ~ | |||
| tirozina | 0.187 g | ~ | |||
| cisteină | 0.159 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.22 g | maxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.175 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.038 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.004 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.39 g | min 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.003 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.386 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.828 g | de la 11.2 la 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.808 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.02 g | de la 0.9 la 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.808 g | de la 4.7 la 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Valoarea energetică este de 370 kcal.
- cupă = 159 g (588.3 kCal)
Făină de porumb galben grosier, fără germeni, fortificată bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 – 36,7%, vitamina B2 – 21,2%, vitamina B9 – 83,8%, vitamina PP – 24,8%, fosfor – 12,4%, fier – 24,2 ,19,1 , XNUMX%, seleniu – XNUMX%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut caloric 370 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util Făină de porumb galben grosier, fără embrioni, îmbogățită, calorii, nutrienți, proprietăți utile Făină de porumb galben grosier, embrionară, îmbogățită