Cacao este un miracol uimitor al naturii. Din ce în ce mai multe studii diferite dovedesc din ce în ce mai multe beneficii noi ale cacao. Poate reduce tensiunea arterială, menține nivelul colesterolului normal, menține sănătatea sistemului cardiovascular și imunitar și poate avea un efect pozitiv asupra structurilor osoase. Cacao neindulcită este un produs sănătos, cu conținut scăzut de calorii.
Cu mult înainte ca Columb să pună piciorul pe țărmurile Lumii Noi, arborele de cacao a fost venerat de azteci și mayași. Ei îl considerau sursa ambroziei divine, trimisă la ei de zeul Quetzalcoatl. A bea băuturi de cacao era privilegiul nobililor și preoților. Cacaoul indian nu avea nimic de-a face cu băutura modernă. Aztecilor le plăcea că băutura să fie sărată, nu dulce și cunoșteau diferite moduri de a o pregăti pentru plăcere, în scopuri medicale sau ceremoniale.
Aztecii au considerat că o băutură simplă de cacao este un puternic afrodisiac și tonic
Cuceritorii spanioli inițial nu au gustat cacao, dar când au învățat să o gătească nu sărată, ci dulce, au apreciat pe deplin uimitoarele „fasole de aur”. Când Cortez s-a întors în Spania, o pungă plină cu boabe de cacao și o rețetă pentru ele se număra printre numeroasele lucruri minunate pe care le-a adus cu el din Lumea Nouă. Noua băutură picantă și dulce a avut un succes răsunător și a devenit la modă în rândul nobilimii din întreaga Europă. Spaniolii au reușit să-și păstreze secretul timp de aproape un secol, dar imediat ce a fost dezvăluit, țările coloniale s-au luptat între ele pentru a cultiva boabe de cacao în colonii cu un climat adecvat. De când a apărut cacao în Indonezia și Filipine, Africa de Vest și America de Sud.
În secolul XNUMXth, cacao a fost considerat un panaceu pentru zeci de boli, la mijlocul secolului XNUMXth devenise un produs dăunător care contribuie la obezitate, la începutul secolului XNUMXst, oamenii de știință au dovedit că cacao are puteri de vindecare aproape magice .
Nutrienți benefici în cacao
Pudra de cacao se obține din semințe, numite greșit fasole, conținute în fructele pomului cu același nume. Semințele fermentate sunt uscate, prăjite și măcinate într-o pastă, din care se obține unt de cacao, folosit la producerea ciocolatei, și pudră de cacao. O lingură de pudră naturală de cacao conține doar 12 calorii, 1 gram de proteine și doar 0,1 gram de zahăr. De asemenea, conține aproximativ 2 grame de fibre utile, precum și multe vitamine, precum: – B1 (tiamină); – B2 (riboflavină); – B3 (niacina): – A (Retinol); – C (acid ascorbic); – vitaminele D și E.
Fierul din pudra de cacao promovează transportul oxigenului, ajută la producerea de globule roșii și este important pentru sistemul imunitar. Manganul din cacao este implicat în „construirea” oaselor și cartilajului, ajută organismul să absoarbă nutrienții și ajută la ameliorarea stresului premenstrual. Magneziul joacă un rol important în reglarea nivelului de progesteron, care, la rândul său, este responsabil pentru schimbările de dispoziție asociate cu sindromul premenstrual. Deficiența de magneziu a fost legată de boli de inimă, hipertensiune arterială, diabet și probleme articulare. Zincul, găsit în pudra de cacao, este vital pentru producerea și dezvoltarea de noi celule, inclusiv celulele sistemului imunitar. Fără suficient zinc, numărul de celule de „apărare” scade dramatic și devii mai susceptibil la boli.
Cacao conține flavonoide, substanțe vegetale cu beneficii mari pentru sănătate. Există multe tipuri diferite de flavonoide, dar cacao este o sursă bună din două dintre ele: catehină și epicatechină. Primul acționează ca un antioxidant care protejează celulele de radicalii nocivi, al doilea relaxează mușchii vaselor de sânge, ceea ce îmbunătățește circulația sângelui și ajută la scăderea tensiunii arteriale.
Scorțișoara, vanilia, cardamomul, chiliul și alte condimente sunt adesea adăugate la cacao, făcând băutura nu numai și mai delicioasă, ci și sănătoasă.
Proprietățile vindecătoare ale cacaoului
Proprietățile vindecătoare ale cacaoului
Consumul regulat de cacao poate reduce riscul bolilor cardiovasculare, poate duce la modificări pozitive ale tensiunii arteriale și poate îmbunătăți funcționalitatea trombocitelor și a endoteliului (stratul de celule care acoperă vasele de sânge). O ceașcă de cacao poate combate rapid și eficient diareea, deoarece conține flavonoide care suprimă secreția de lichid din intestine.
Pudra de cacao poate ajuta la creșterea colesterolului bun, la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge, la creșterea fluxului de sânge către artere și la îmbunătățirea funcției rinichilor. Prin consumul zilnic de cacao, crești funcția cognitivă a creierului. Oamenii de știință spun că pudra de cacao poate reduce chiar riscul bolilor degenerative, cum ar fi Alzheimer. Se știe că cacao îmbunătățește starea de spirit. Triptofanul pe care îl conține acționează ca un antidepresiv, provocând o stare apropiată de euforie.
Cacao este un produs excelent pentru pielea ta. Conține o doză mare de flavanoli, care ajută la eliminarea excesului de pigmentare, crescând tonusul pielii, făcându-l ferm, neted și strălucitor. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că cacao poate fi benefic în prevenirea cancerului de piele.