Porumb

Cuprins

Istorie
Dietele vechilor azteci
Profil de erou
De ce este util și când este dăunător
- Boabele de porumb conțin aproape toate grupele de vitamine:
Porumb: proprietăți utile
Porumb: contraindicații
Porumb: rețete

Istorie

Fiecare dintre noi cunoaște urechea galbenă a acestei culturi încă din copilărie. Pentru mulți, porumbul este la fel de mult un produs alimentar de zi cu zi ca, de exemplu, cartofii. Este aproape imposibil să găsești o persoană care nu a gustat niciodată un singur fel de mâncare din acesta.

Dar cât știm despre porumb? De unde a venit? Cum este util și pentru cine este dăunător? Cum este folosit și cât de popular este în Ucraina? Dacă sunteți interesat de toate aceste întrebări, citiți mai departe!

Dietele vechilor azteci

Originea porumbului este neclară. Deși oamenii de știință au găsit polen și urechi vechi de peste 55 de mii de ani, nu au reușit încă să găsească strămoșii sălbatici ai culturilor agricole. Majoritatea experților consideră că porumbul provine din Mexic și a fost rezultatul selecției.

S-a răspândit în urmă cu 7-10 mii de ani pe teritoriul Americii Centrale și de Nord moderne. Ea a jucat un rol important în formarea și dezvoltarea mai multor mari civilizații care trăiau atunci pe continentul american - olmecii, mayașii, aztecii. Acesta din urmă în panteon avea chiar zeul porumbului tânăr, Centeotl, care a patronat fermierii și bijutierii. Omologul aztec al Centeotl a fost Chicomecoatl sau Shilonen, mama unui porumb tânăr. Abundența și bunăstarea în casă au fost identificate cu ea.

Indienii Iroquois considerau porumbul una dintre cele Trei Surori născute de Mama Pământ. Împreună cu alte două surori - dovleac și fasole - este venerată de mulți fermieri americani până în prezent. Metoda de creștere a acestor trei culturi a fost chiar prezentată pe moneda de 2009 USD din 1.

Cristofor Columb a adus porumb în Europa. Planta a ajuns pe teritoriul Ucrainei moderne în secolul al XVIII-lea și a venit din Turcia. Atunci porumbul se numea grâu turcesc.

Poate că numele actual al culturii agricole ne-a fost transmis și prin moștenirea de la turci. În limba lor, „cocoroză” înseamnă „plantă înaltă”. O altă opțiune este să împrumutați „kukorica” maghiară, care se traduce prin „dulce”, „zahăr”. În majoritatea celorlalte țări, porumbul se numește porumb. Tradus din limba indienilor, aceasta înseamnă „mamă sacră” sau „dăruitor de viață”.

Profil de erou

Unii cred că porumbul este cea mai veche plantă de pâine de pe planetă. Este în mod natural multicolor, culoarea galbenă a tuturor boabelor a fost obținută ca urmare a selecției. A fost odată că urechile sale nu depășeau 3-4 cm lungime, iar tulpina era de câteva ori mai mică. Acum porumbul poate crește până la 4 metri înălțime, în timp ce lungimea știulețului va fi de până la 50 cm. Interesant este faptul că există aproximativ o mie de boabe pe știulet și acesta este întotdeauna un număr par.

Porumbul este una dintre acele plante care nu pot crește singure, cu siguranță au nevoie de îngrijire. Dacă urechea cade la pământ, va putrezi pur și simplu. Și chiar dacă cerealele abandonate încolțesc, germenii nu vor putea atinge stadiul de maturitate.

Există 9 tipuri și peste 1000 de soiuri de culturi agricole. Cel mai frecvent și cel mai frecvent utilizat tip este porumbul dulce. Iată ce gătim și mâncăm. Tipul silicios este utilizat pentru producerea de bețișoare și fulgi. Popcornul este făcut din popcorn.

De ce este util și când este dăunător

Porumbul conține 26 de elemente chimice și oferă corpului uman o cantitate imensă de substanțe nutritive. Mai mult, în ceea ce privește conținutul de vitamine, microelemente și acizi utili din cereale, este semnificativ superior tuturor leguminoaselor.

Boabele de porumb conțin aproape toate grupele de vitamine:

B - susține sistemul nervos,
C - îmbunătățește imunitatea,
D - necesar pentru oase,
E - îmbunătățește starea pielii și a părului,
K - are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.

Pectinele din porumb îmbunătățesc digestia. Acidul hialuronic susține funcția creierului. Potasiul și magneziul din boabele de aur promovează metabolismul normal, calciul îmbunătățește smalțul dinților, iar fierul protejează sistemul circulator.

Dacă aveți porumb în dietă, atunci aveți grijă de ficatul și vezica biliară. Produse din porumb și preparate din meniu – prevenirea hepatitei și colecistitei. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a elimina colesterolul rău din organism.

Este important să ne amintim că porumbul nu este disponibil pentru toată lumea. Va trebui să renunțați la el dacă aveți ulcer stomacal sau duodenal. Nu trebuie consumat de cei care au probleme cu coagularea sângelui sau prezintă un risc crescut de formare a cheagurilor de sânge. Ești subponderal și vrei să te îngrași? Mănâncă porumb cu cumpătare. Oferă rapid o senzație de plenitudine, deși porția consumată poate să nu fie suficientă pentru o persoană.

Porumb: proprietăți utile

Porumbul conține 26 de elemente chimice care au un efect pozitiv asupra corpului uman. Aproape toate grupele de vitamine, inclusiv B, C, D, E, K, acizi utili, microelemente conținute în boabele de porumb, îl fac unul dintre cele mai utile dintre cereale. Și o cantitate mică de aur, care ajută la procesele hormonale, îl face, de asemenea, foarte valoros.

Cea mai bună dietă. Șase alimente nesănătoase de mâncat în fiecare zi
Pectinele, care sunt în porumb, îmbunătățesc digestia, potasiul și magneziul favorizează metabolismul, acidul hialuronic ajută creierul să funcționeze, fierul protejează sistemul circulator. În plus, porumbul elimină colesterolul din organism.

Porumbul tânăr este util pentru persoanele cu probleme ale vezicii biliare, intestinelor, rinichilor și pancreasului, deoarece ajută la dizolvarea calculilor renali, ameliorează evoluția bolilor biliare, ajută să facă față constipației și normalizează procesele metabolice din organism.

Porumb: contraindicații

În porumb în sine, nu există substanțe nocive, dar nu trebuie consumat cu tromboză, coagulare crescută a sângelui, ulcere gastrice sau intoleranță individuală. În plus, porumbul este un produs foarte bogat în calorii: două spice de porumb corespund cu jumătate din aportul zilnic mediu de calorii (aproximativ 2000). Prin urmare, nutriționiștii nu recomandă acest produs persoanelor supraponderale.

Porumb: rețete

Porumb albit pentru congelare

Tot ce ai nevoie este porumb.

Curățați și spălați bine, apoi puneți într-o oală mare și acoperiți cu apă rece, acoperind toate urechile. Așteptați să fiarbă apa, reduceți focul și gătiți porumbul încă 7-11 minute, în funcție de mărime.

În acest timp, pregătiți o baie de porumb cu gheață umplând un castron cu apă rece și gheață. Când porumbul este fiert, așezați-l în cada pregătită și răciți complet urechile.

Gata, porumbul este gata pentru îngheț.

Porumb mexican

Deoarece porumbul este originar din sudul Americii de Nord, mexicanii știu multe despre cum să-l gătească.

Ingrediente:

câteva spice de porumb
2 linguri sos de maioneză sau maioneză
1 lime
1 lingura praf de chili
1 lingură de praf de usturoi
ulei
Periați cocoșul cu ulei și tigaie sau grătar până când apar semne ușoare carbonizate. În timp ce porumbul este prăjit pe toate părțile, combinați maioneza, chiliul și pudra de usturoi, niște piper negru și sare. După ce scoateți porumbul din tigaie, periați sosul și stropiți cu suc de lămâie. Terminat!

Garnitura de porumb mexican

Aproape aceeași rețetă ca în felul de mâncare anterior, dar demontat și cu elemente suplimentare.