Grâu de porumb

Descrierea porumbului

Cum arată grâul de porumb, compoziția lor, proprietățile sale utile și ce putem prepara din acesta? Boabele de porumb uscate de culoare albă sau galbenă sunt bogate în vitamine, minerale și oligoelemente. Printre proprietățile utile ale granulelor de porumb, cea mai valoroasă este stimularea metabolismului.

Beneficiile grăsimii de porumb pentru organism constă și în faptul că elimină excesul de grăsime. Prin urmare, este o hrană bună pentru a pierde în greutate și pentru a menține greutatea, dar utilizarea excesivă a acestuia poate fi dăunătoare colitei și bolii ulcerului peptic datorită abundenței fibrelor.

Betisoarele de porumb sunt fabricate din porumb mic, iar fulgii, cerealele și floricelele sunt fabricate din porumb mare. Acest produs este deosebit de popular în America, astfel încât gospodinele americane știu să gătească corect și gustos porumbul.

Îl fierb la micul dejun în apă sărată, iar cât de mult să gătești grâu depinde de gusturile și preferințele consumatorilor. Cu toate acestea, conform tradiției, terciul este gătit timp de o jumătate de oră cu agitare continuă; în caz contrar, se va lipi rapid împreună. Se servește cu cârnați, slănină, brânză rasă, zahăr și mult unt.

Dacă fierbeți grâu mic de porumb în lapte, atunci vasul se va dovedi mai fraged, ca o cremă. În Italia, terciul de porumb congelat are denumirea de mămăligă și este popular sub formă răcită. L-au tăiat în bucăți, cu ciuperci, hamsii, carne sau o garnitură.

În Balcani, terciul de porumb hominy este popular, folosit pentru a înlocui pâinea, deoarece cerealele, al căror conținut caloric este de 328 calorii, saturează bine stomacul.

Terci de porumb este un fel de mâncare din grâu fiert de porumb. Își păstrează culoarea galbenă însorită și are o aromă de nuci

Istoria terciului de porumb

Încă din cele mai vechi timpuri, porumbul a fost folosit ca hrană de diferite popoare. Boabele galbene erau o parte integrantă a dietei Maya, Inca și Ași. Porumbul obișnuia să facă făină, fulgi și unt. Mai târziu au început să producă popcorn și chiar băuturi spirtoase (whisky).

Indienii au inventat porumbul sub formă de terci. Vasul a saturat bine corpul și nu a necesitat investiții financiare mari pentru a cumpăra sau cultiva cultura.

Moldovenii și ucrainenii numesc terci de porumb mamalyga. Terciul se dovedește a fi foarte gros. Chiar și după răcire, îl puteți tăia numai cu un cuțit special din lemn. În Georgia, un astfel de fel de mâncare poartă denumirea de „gomi”, printre abhazi - „meremis”.

În Rusia sovietică (în epoca lui Hrușciov), porumbul a fost denumit „regina câmpurilor”, cultura a înlocuit secara și meiul tradițional. Oamenii considerau terciul de porumb ca fiind dietetic și foarte sănătos, potrivit pentru hrana pentru copii.

Tipuri de porumb

Există mai multe moduri de a face cereale și diferite tipuri de porumb pentru fabricarea acestuia. Tipurile de porumb depind de mărimea și culoarea boabelor, precum și de modul de procesare a boabelor:

• Lustruit - particule de miez de porumb obținute prin zdrobire după curățarea de cochilii și separarea embrionilor; au o formă diferită și margini rotunjite.
• Mari - particule de miez de porumb obținute prin zdrobire după curățarea de cochilii și separarea embrionilor; au o formă diferită. Din acest tip de cereale puteți obține boabe umflate și fulgi de porumb.
• Fin - particule de miez de porumb obținute prin zdrobire după curățarea de cochilii și separarea embrionilor; au o formă diferită. Din acest tip de cereale puteți face bețișoare de porumb.

Beneficiile granulelor de porumb

Terci de porumb este sănătos datorită compoziției sale unice. Porumbul conține o mulțime de fibre dietetice, care sunt bune pentru curățarea esofagului.

Vitaminele (A, B, C, E, K și PP) sunt antioxidanți naturali responsabili de fermitatea pielii, strălucirea părului și rezistența dinților. De asemenea, acestea afectează funcționarea creierului, cresc nivelul de hemoglobină din sânge și normalizează sistemul nervos.
Terciul de porumb nu conține gluten, deci este minunat pentru persoanele cu alergii la gluten la grâu. De asemenea, vasul poate fi folosit ca primul aliment complementar pentru bebelușii de un an.

Oamenii de știință au dovedit că terciul de porumb previne dezvoltarea bolii Alzheimer.

Compoziția și conținutul de calorii al granulelor de porumb

• Conținut caloric 328 kcal
• Proteine ​​8.3 g
• Grasimi 1.2 g
• Carbohidrați 71 gr

Porumbul conține 18 aminoacizi, inclusiv toți cei de neînlocuit. Porumbul conține vitamine: B1, B2, PP, B5, B6, B9, colină, betaină, E, A, K, beta-caroten, luteină, macro și microelemente: potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, calciu, fier, zinc, mangan, cupru, seleniu.

Rău de terci de porumb

Cu utilizarea frecventă a terciului de porumb, motilitatea intestinală crește, astfel încât pot apărea dureri neplăcute. Terciul trebuie abandonat în timpul exacerbărilor bolilor duodenului sau ulcerelor.

Utilizarea granulelor de porumb în medicină

Porumbele sunt unice prin faptul că rețin aproape toate vitaminele și mineralele după tratament termic.

Anterior, terciul de porumb a fost folosit sub formă de omin. Au luat-o cu ei în drumeții lungi. Ea a ajutat la menținerea eficienței și a forței pentru o lungă perioadă de timp. Conține o mulțime de vitamine A și C, vitamine din grupa B. De exemplu, vitamina E este un antioxidant care păstrează tinerețea și vă permite să arătați întotdeauna bine.

Îmbunătățește starea pielii, a părului și afectează funcția de reproducere. Combate bolile sistemului cardiovascular. Acidul nicotinic scade nivelul colesterolului, descompune excesul de grăsime proastă și colesterol. Îmbunătățește metabolismul grăsimilor din organism și este responsabil pentru accelerarea proceselor metabolice.

Terciul conține atât calciu, cât și fosfor - sunt bune pentru unghii, oase și dinți. Potasiul și magneziul sunt responsabile pentru activitatea sistemului cardiovascular. Potasiul elimină excesul de lichid din corp; adică previne umflarea și presiunea crescută. Magneziul dilată vasele de sânge, calmează sistemul nervos.

Aplicații de gătit a porumbului

Mămăliga se prepară din terci de porumb, coaptă la cuptor sau prăjită într-o tigaie. De asemenea, sunt folosite pentru deserturi dulci și carne. Terciul are un gust neutru și se potrivește bine cu legumele și peștele. Subliniază gustul și aromele lor.

Terci de porumb cu portocale

O variantă neobișnuită de terci de porumb la micul dejun. Mâncarea se dovedește a fi foarte aromată și gustoasă. Portocala și ghimbirul conferă terciului un gust acru-fierbinte. O puteți servi cu nuci.

Ingrediente

• Porumb - 70 de grame
• Portocaliu - 1 bucată
• Ghimbir (rădăcină) - 30 de grame
• Semințe de susan - 5 grame
• Zahar - 10 grame
• Curcuma - 0.5 lingurite

Tăiați portocalul și ghimbirul într-un blender. Diluați amestecul cu apă (300-300 ml). Adăugați sare, zahăr, semințe de susan și grâu de porumb acolo, amestecați totul și puneți pe foc mic. Se amestecă ocazional. Gatiti terciul pana se ingroasa. La final, adăugați puțin unt și lăsați vasul să se infuzeze.

Cum să alegi și să stochezi

Atunci când alegeți grâu de porumb pentru terci, vă rugăm să acordați atenție culorii și consistenței sale. Un produs de calitate are o culoare galben strălucitor și o structură sfărâmicioasă.

Cerealele ar trebui să fie lipsite de bulgări și de așternut întunecat. Dacă nu este - atunci condițiile de depozitare au fost încălcate. Dacă există gunoi, atunci producătorul a curățat prost cultura de cereale.

Alegeți terci de porumb măcinat grosier. Este mai eficient în curățarea intestinelor. Dar este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti. Măcinarea medie este potrivită pentru utilizarea zilnică, fină - utilizată în cereale instantanee (nu mai mult de 15 minute).

Conditii de depozitare. Păstrați granulele de porumb într-un recipient de sticlă bine închis. Vladi de la lumina directă. Nu este nevoie să faceți provizii de terci de porumb pentru utilizare viitoare, deoarece durata medie de valabilitate a cerealelor este de 1 lună. Apoi terciul începe să-și piardă gustul.

Fapte interesante

• Porumbul este o cereală familiară pentru toți oamenii. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce curiozități au așteptat-o ​​de-a lungul evoluției umane până în prezent și cum o folosesc acum diferite popoare. Ce este atât de interesant la groats în istoria lor?
• Adevăratul nume de porumb. Cultura pe care o cunoaștem ca porumb se numește porumb în fiecare regiune a lumii;
• Fapt istoric. Pentru prima dată, porumbul se auzea în Mexic, acum aproximativ șase mii de ani. Vechile triburi Maya și Inca încă l-au cultivat. Ei au folosit știuleții plantei pentru a pregăti mâncarea. Au avut chiar propriul lor cult de cult al zeului porumbului - Chinteotl;
• Băutura veche de Chicha. În versiunea tradițională, femeile o fac mestecând boabe de cereale uscate. După aceea, masa rezultată este turnată cu apă curată și setată să fermenteze la puterea necesară;
• Regina câmpurilor. În secolul al XX-lea, Nikita Hrușciov, fiind secretarul general al Comitetului central al PCUS, a încercat să extindă suprafața de cultivare și să mărească fără rezultat suprafața de materii prime pentru porumb. Deoarece soiurile de elită, datorită climatului rece, s-au transformat în furaje, care, ca urmare, nu erau potrivite pentru consum;
• Un fel de antidepresiv. Terciul de porumb poate ameliora tensiunea musculară și poate face față problemelor neurologice;
• O comoară de substanțe valoroase. Produsul poate satura o persoană cu aproape toți nutrienții, așa că mulți pot adăuga doar grâu de porumb în dieta lor și se vor simți bine;
• Aur în crupă. Credința comună este că granul de porumb conține o cantitate record de aur în comparație cu alte produse, ceea ce este foarte valoros pentru organismul uman, în special pentru sistemul digestiv.