Ingrediente Cotlet
| carne de vită, 1 categorie | 250.0 (gram) |
| carne de porc, 1 categorie | 250.0 (gram) |
| pâine de grâu | 70.0 (gram) |
| vaca de lapte | 0.5 (sticlă cu cereale) |
| ou de gaina | 1.0 (bucată) |
| ceapă | 1.0 (bucată) |
| sare de masă | 1.0 (linguriță) |
| piper negru | 0.5 (linguriță) |
| pesmet | 2.0 (lingură de masă) |
| unt | 2.0 (lingură de masă) |
Mod de preparare
Tăiați crusta de pe pâine, înmuiați pesmetul în lapte. Treceți carnea, ceapa și pâinea înmuiată printr-o mașină de tocat carne, adăugați oul, sare, piper și amestecați până se omogenizează. Se formează cotlet, pâine în pesmet, se prăjește pe ambele părți într-o tigaie încinsă cu grăsime până se rumenește. Acoperiți tava cu un capac, dați la cuptor și înmuiați în ea pentru ca cotleturile să devină suculente.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteine | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Grăsimi | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| hidrati de carbon | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| acizi organici | 52.9 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Apă | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Frasin | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina H, biotină | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamina PP, NU | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Calciu, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Siliciu, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magneziu, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Sodiu, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Sulf, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfor, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Clor, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Iod, eu | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Cupru, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nichel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Stronțiu, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chrome, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Zinc, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.9 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 26.3 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 227,4 kcal.
Cotletele bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 – 13,3%, vitamina B12 – 23,3%, vitamina PP – 15,9%, fosfor – 14,9%, clor – 39,6%, cobalt – 49% , molibden – 13,3%, crom – 12,2%, zinc – 12,9%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
CALORII ȘI COMPOZIȚIA CHIMĂ A REȚETEI INGREDIENTE Cotlet PE 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut de calorii 227,4 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, ce vitamine, minerale, metoda de gătit cotlet, rețetă, calorii, nutrienți