Ingrediente Cotletele „Centrale”
| o găină | 600.0 (gram) |
| ou de gaina | 4.0 (bucată) |
| ceapa de usturoi | 4.0 (bucată) |
| unt | 50.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 2.0 (lingură de masă) |
| pesmet | 2.0 (lingură de masă) |
| ou de gaina | 1.0 (bucată) |
| margarină 50.0 | gram (prelucrare la rece, prăjire) |
| lapte de vacă 3.0 | masa. lingura (procesare la rece, coacere) |
| sare de masă 0.5 | chayn. lingura (prelucrare la rece) |
Mod de preparare
Măcinați carnea de pui într-o mașină de tocat carne, sare, diluați cu lapte, frământați bine, tăiați în prăjituri plate. În mijlocul fiecărei pâini plate, puneți carne tocată făcută din ouă tocate, usturoi și unt, formați în cotletă, rolați-o în făină, umeziți-o într-un ou, coapte în pesmet și prăjiți-o.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 203.1 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 829 g |
| Proteine | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 7% | 697 g |
| Grăsimi | 15.5 g | 56 g | 27.7% | 13.6% | 361 g |
| hidrati de carbon | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 1.2% | 4056 g |
| acizi organici | 23.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.8 g | 20 g | 4% | 2% | 2500 g |
| Apă | 51.6 g | 2273 g | 2.3% | 1.1% | 4405 g |
| Frasin | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.5% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 75.7 mg | 500 mg | 15.1% | 7.4% | 661 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.9% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.4% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 9756 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamina H, biotină | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 7.5% | 658 g |
| Vitamina PP, NU | 3.5094 mg | 20 mg | 17.5% | 8.6% | 570 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 2.7% | 1822 g |
| Calciu, Ca | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 2% | 2421 g |
| Siliciu, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magneziu, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.1% | 2367 g |
| Sodiu, Na | 76.8 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.9% | 1693 g |
| Sulf, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 5.4% | 912 g |
| Fosfor, P | 141.4 mg | 800 mg | 17.7% | 8.7% | 566 g |
| Clor, Cl | 422.9 mg | 2300 mg | 18.4% | 9.1% | 544 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 40 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 3.2 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Iod, eu | 7.1 μg | 150 μg | 4.7% | 2.3% | 2113 g |
| Cobalt, Co | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 36.9% | 133 g |
| Mangan, Mn | 0.1074 mg | 2 mg | 5.4% | 2.7% | 1862 g |
| Cupru, Cu | 62.2 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.1% | 1608 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.7% | 2917 g |
| Nichel, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stronțiu, Sr. | 0.8 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 63.3 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.8% | 6319 g |
| Chrome, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 4.4% | 1111 g |
| Zinc, Zn | 1.1583 mg | 12 mg | 9.7% | 4.8% | 1036 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.7 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 92.1 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 203,1 kcal.
Cotletele „Centrale” bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, colină - 15,1%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina H - 15,2% , vitamina PP - 17,5%, fosfor - 17,7%, clor - 18,4%, cobalt - 75%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Cotletele „centrale” PER 100 g
- 238 kCal
- 157 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 203,1 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit cotletele „centrale”, rețetă, calorii, nutrienți