Cuprins
În istorie, mulți bucătari sunt profesioniști. Dar ce i-a condus pe acești oameni la succes și câteva fapte interesante din biografia lor?
Francois Vatel '
Bucătarul francez a fost, într-adevăr, un simbol de onoare al țării lor. S-a sinucis din cauza unui prânz prost.
Vatel a fost unul dintre cei mai buni bucătari din secolul al XVII-lea. El și-a început călătoria cu vânzarea de napolitane pentru a face cel puțin ceva pentru a-și ajuta familia țărănească. Tatăl lui Francois, crescut, l-a trimis în capitală la nașul său, care a servit ca patiser. Utilizatorul intră în serviciul prințului Condé, care a devenit un eveniment fatal în viața unui bucătar.
Prințul Condé a planificat o recepție măreață la Chateau de Chantilly pentru a fi mai aproape de regele Ludovic al XIV-lea. Organizarea mesei se sprijină pe umerii Utilizatorului. Recepția a fost grozavă: două mii de oaspeți au patru mese pe zi. Dar este dezamăgit de proprietarul magazinului de pește, care nu a reușit să aducă pește proaspăt la castel. Într-o vineri din Postul Mare, regele nu putea sluji altceva; Vertel s-a dus în camera ei și a lăsat pieptul pe sabia lui pentru a evita rușinea.
Lucian Olivier
Un bucătar care a devenit celebru în toată lumea cu un singur fel de mâncare. Inițial, rețeta salatei de salată „Olivier” consta din cuburi de galben, potârnică, raci și alte delicatese, aranjate pe un platou în mijlocul căruia se ridica un deal de cartofi, acoperit cu sos provensal.
Prezentate în acest formular, deliciile vizitării comercianților din restaurantul Olivier au mâncat, amestecând totul într-o mizerie fără formă. Ceea ce l-a mâniat foarte mult pe bucătar. În cele din urmă, i s-a ordonat să servească o salată într-o formă deja mixtă, care a sporit profitul restaurantului de mai multe ori. Bucătarul nu a fost mulțumit de rezultat și a vândut restaurantul.
Ferran Adria
Chef Ferran Adrian a devenit celebru din întâmplare. În următoarea vacanță, și-a făcut serviciul militar și a decis să câștige niște bani pe plajă. Ferrand era în bucătărie, ceea ce îi plăcea pe proprietari și primea o invitație la muncă. După 3 ani, Ferran Adria a primit funcția de bucătar și a început să creeze noi gusturi și să dezvolte o nouă tehnologie de gătit.
Astăzi, Ferran Adrian - guru al genului avangardist al gastronomiei moleculare. În Spania, bucătarii îi adoră, având în vedere că talentul său este comparabil cu Dali, Gaudi sau Picasso.
Gordon Ramsay
Englezul Ramsay a visat să-și conecteze viața cu fotbalul. Cu toate acestea, prejudiciul a împiedicat implementarea acestor planuri. De asemenea, a eșuat la testele de admitere pentru forțele de poliție sau în Marina. Prin urmare, a decis să gătească.
În 1998, bucătarul și-a deschis propriul local, Gordon Ramsay, la Royal Hospital Road, ceea ce a dat naștere Imperiului său în creștere. Este greu de imaginat ce ar putea pierde lumea culinară, oricum ar stabili soarta lui Gordon Ramsay.
Heston Blumenthal
Blumenthal a devenit cunoscut pentru pasiunea sa pentru gastronomia moleculară. Mâncărurile sale devin bestselleruri internaționale - piept de porumbel cu panchitas, înghețată cu slănină și ouă, jeleu, lavandă, stridii, fructe de pasiune, terci din melci.
Heston deține și operează restaurantul britanic The Fat Duck. Acest loc a fost numit cel mai bun restaurant din lume. Blumenthal a eliminat o serie de programe pentru canalul Discovery despre știință și gătit, a scris bestsellerul „Știința gătitului”.
Jamie Oliver
Totuși, auzind despre „bucătarul gol”, mulți oameni cred că acest lucru le-a atras atenția asupra susținerii exhibiționismului de la bucătar la persoană. Cu toate acestea, acest epitet este preocupat de mâncarea – gătitul oferită de Oliver fără „haine” de la bucătar, asigurând publicul că produsele de înaltă calitate și gustoase sunt bune în sine.
Jamie - un luptător pentru alimentația sănătoasă a britanicilor. A reușit să modifice sistemul învechit al meselor școlare din Anglia. Cel mai tânăr dintre bucătarii britanici, este un cavaler al ordinului cavaleresc al Regatului Britanic.
auguste escoffier
Copilăria lui Escoffier a fost o natură creativă, pasionată de arte plastice și poezie. În felul său de bucătar, a folosit adesea comparații literare; de exemplu, picioarele de broască numite „nimfe de betisoare”. În 13 ani, Auguste s-a angajat ca bucătar într-un restaurant frumos al unchiului.
Escoffier a introdus pentru prima dată noul mod de servire a mâncărurilor - meniul à la carte, care este încă popular în toate restaurantele din lume. În 1902 Escoffier a publicat „Ghidul culinar”, care conține peste 5,000 de rețete. Această lucrare a devenit un clasic pentru bucătarii din întreaga lume.