Ouă de rață

Descriere

Ouăle de rață sunt un aliment sănătos, care este popular atât în ​​gătit, cât și în cosmetologie. Un ou de rață diferă de dimensiunea unui ou de pui - este puțin mai mare, iar greutatea sa poate varia de la 85 la 90 de grame.

Coaja de ouă de rață poate avea o culoare diferită - de la alb cu albăstrui la verde deschis.

Ouăle de rață sunt de obicei vândute în puncte de vânzare cu amănuntul specializate sau ferme. Aspectul acestor ouă nu este la fel de atractiv ca cel al ouălor de pui - sunt întotdeauna mai murdare, deci este mai bine să le clătiți bine înainte de a le găti.

Mai mult, nu puteți depozita acest tip de ouă mult timp în frigider; după achiziționarea ouălor, cel mai bine este să le consumați cât mai curând posibil. Temperatura optimă pentru depozitarea ouălor este de 15-17 ° C.

Ouăle de păsări de pasăre acvatice au o aromă neplăcută și un gust special, care nu tuturor oamenilor le place. În același timp, ouăle de rață sunt mai elastice după fierbere decât ouăle de pui.

Compoziția de ouă de rață și conținutul de calorii

Conținutul de calorii al unui ou de rață este de 185 kcal la 100 de grame.

Oul de rață conține calciu, fier, magneziu, fosfor și alte minerale. De asemenea, includ vitaminele A (bune pentru ochi și piele), B6 ​​(ajută la nevroze), B12 (utile pentru anemie, scleroză, psoriazis). Ouăle de rață sunt, de asemenea, bogate în folat.

Compoziție

Acest aliment nu este cu adevărat dietetic datorită conținutului ridicat de grăsimi și proteine, deci nu este cea mai bună idee să mănânci ouă de rață mai des de 1-2 ori pe săptămână.

• Calorii, kcal: 185
• Proteine, g: 13.3
• Grăsime, g: 14.5
• Carbohidrați, g: 0.1

Beneficiile ouălor de rață

Ouăle de rață sunt la fel de consistente și sănătoase ca ouăle de pui. Cu toate acestea, există diferențe între aceste două alimente - sunt bogate în grăsimi și proteine. Acest indicator pune la îndoială valoarea alimentară pentru pierderea în greutate a alimentelor, dar putem recomanda în siguranță utilizarea acestor ouă pentru a umple costurile energetice ale organismului.

Ouăle de rață crude nu sunt potrivite pentru consumul uman; este chiar periculos pentru sănătate. Un ou crud poate provoca infecții intestinale grave și infecții cu salmoneloză. În orice scop folosiți ouă - pentru a adăuga la o salată sau alte feluri de mâncare, ar trebui să le fierbeți timp de 10-15 minute, dar dacă rețeta pentru prepararea ouălor de rață implică prăjirea - ar trebui să faceți acest lucru cu atenție.

Un ou de rață gătit aduce beneficii neprețuite organismului, deoarece conține o mulțime de nutrienți, un număr mare de grăsimi și proteine, în timp ce merită să știm că grăsimile din ou sunt însoțite de vitamina A, indispensabilă pentru organele vizuale; Vitamina E, necesară pentru frumusețea părului, a unghiilor, a sănătății pielii; Acidul folic, care este important în dieta viitoarelor mame; Vitamina B, care are un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos; Potasiu - pentru funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge; Fosfor și calciu - pentru țesutul osos; Sodiul este responsabil pentru echilibrul apei.

Daune de ouă de rață

În ciuda numeroaselor avantaje, aceste ouă pot fi dăunătoare sănătății. Trebuie să gătești bine un ou de rață înainte de utilizare! În plus, nu ar trebui să mănânci ouăle acestei păsări dacă dorești să slăbești în exces - aceste ouă nu vor contribui la pierderea în greutate!

De asemenea, ar trebui să rețineți că ouăle de rață - un produs destul de greu, deci nu sunt bune pentru copiii cu vârsta sub șapte ani și persoanele cu boli cronice sau inflamatorii ale sistemului digestiv.

Utilizări în cosmetologie

Ouăle de rață fac măști de păr eficiente și vindecătoare. De exemplu, amestecați două gălbenușuri cu o lingură de ulei de măsline. Aplicați compoziția rezultată pe păr și lăsați-o un sfert de oră, apoi clătiți. Dacă adăugați puțină suc de lămâie, iaurt și miere în compoziție, veți obține un remediu excelent pentru căderea părului.

De asemenea, din astfel de ouă, puteți pregăti un remediu bun pentru pielea grasă. Adăugați niște lut alb în ou. Aplicați compoziția rezultată pe pielea feței și înmuiați timp de 15 minute, după care ar trebui să spălați masca cu apă caldă.

Calități gustative

Ouăle de rață sunt un produs valoros și nutritiv pentru oameni. Acestea conțin un număr mare de acizi grași, care le conferă un gust specific și miros concentrat.

Datorită conținutului său ridicat de grăsimi, albușul de ouă de rață capătă o consistență densă, vâscoasă și destul de elastică. Gălbenușul produsului este gras și are un gust bogat. Este viu colorată, așa că se adaugă produselor de patiserie pentru a-i oferi o nuanță frumoasă de aur.

Aplicații de gătit

Aceste ouă, împreună cu ouăle de găină și de gâscă, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Sunt folosite crude, fierte, prăjite, coapte și, în unele țări, chiar conservate.

Ouăle de rață sunt excelente pentru coacerea produselor coapte, biscuiți, prăjituri și prăjituri. Sunt folosite pentru alimente ca produs independent sau ca parte a diferitelor feluri de mâncare: salate, supe, garnituri și sosuri. Ouăle fierte sunt un bun plus pentru preparatele din legume și carne. Se potrivesc bine cu ierburi, carne, legume și orez. Companiile alimentare utilizează gălbenușuri de ouă de rață pentru a prepara diferite tipuri de maioneză.

În statele din Asia, aceste ouă ocupă un loc special. Poporul asiatic le folosește pentru a pregăti felul de mâncare național - tăiței. Gălbenușurile, datorită conținutului lor de grăsimi, oferă tăiței de casă o calitate nutrițională ridicată.

Oamenii din China chiar conservă ouă de rață, acoperindu-le cu un amestec de ingrediente minerale și vegetale și păstrându-le în faianță timp de aproximativ 3 luni. Ouăle pregătite într-un mod atât de neobișnuit sunt consumate cu adaos de sos de soia și diverse condimente.

În Filipine, o delicatesă specială numită „balut” este preparată din acest tip de ouă cu un fruct maturat, pe care localnicii îl mănâncă aproape în fiecare zi. Acest fel de mâncare este răspândit în rândul bărbaților, deoarece se crede că îmbunătățește potența.