Cuprins
Descrierea ouălor de strut
Strutul african este cea mai mare pasăre de pe planeta noastră, care depune cele mai mari ouă. Imaginați-vă: o pasăre în sine are mai mult de 2 metri înălțime și cântărește aproximativ 120 kg, iar aceste ouă sunt de 25 - 40 de ori mai mari decât un ou de pui și pot prezenta o greutate de până la 2.2 kg pe cântare!
Femelele depun ouă numai în lunile mai calde, din aprilie până în octombrie. O fac o dată la două zile, aducând până la 8 duzini pe sezon. O femelă sănătoasă depune ouă pentru 25 până la 35 de sezoane.
Mărimea nu este singura diferență semnificativă între un struț și un ou de pui. Este un produs dietetic nutritiv cu conținut redus de grăsimi și colesterol comparativ cu ouăle de pui. Acest aliment este bogat în sodiu și seleniu, vitaminele A și E și depășește puiul în conținutul de aminoacizi valoroși. Conținut caloric - 118 kcal la 100 g.
Raportul gălbenușului, care are o culoare bogată, iar proteina translucidă în greutate este de aproximativ 1 până la 3. Beneficiile ouălor de struț sunt greu de supraestimat!
Cel mai mare ou de struț a fost obținut în China, greutatea sa a fost de peste 2.3 kg, iar diametrul său a fost de peste 18 cm!
Oul de struț are o coajă solidă care poate rezista la o sarcină de aproximativ 50 kg. Seamănă cu marmura în aparență, astfel încât maeștrii de gravură și pictură o folosesc în creația artistică.
Geografia alimentelor
Oul de struț cu mult timp în urmă și destul de departe a „depășit” dincolo de continentul în care trăiesc acești reprezentanți ai lumii aviare. Și dacă ați putea găsi mai devreme oul în sine și feluri de mâncare din acesta numai în Africa sau Orientul Mijlociu, fermierii de azi struturi de pâine în mai mult de 50 de țări ale lumii, inclusiv în țări cu climat rece, de exemplu, Suedia.
Cu toate acestea, oul de struț este încă o delicatesă de peste mări. Poate că acest lucru se datorează faptului că nu îl puteți găsi pe piață, într-un magazin sau pe un raft de supermarket. Și oricine dorește să-l încerce sau să completeze meniul restaurantului său trebuie să comande ouă de struț la fermele care se ocupă cu creșterea acestei păsări.
Fapte interesante
Un ou de struț cântărește de la 1.5 la 2 kg (aceasta este de aproximativ 25-36 ouă de pui), în timp ce proteina din ou este de aproximativ 1 kg, iar gălbenușul este de 350 g. Oul de struț este cel mai mare din lume, iar diametrul său atinge 15-20 cm.
Coaja ouălor de struț este foarte groasă. Când este spart, pare a fi cioburi de veselă. Pe lângă utilizarea culinară, ouăle sunt răspândite în scopuri decorative. Coaja goală este foarte durabilă și arată ca porțelanul. Puteți să-l pictați, să faceți vaze în miniatură, cutii și alte suveniruri.
Cojile de ou de struț au fost încrustate cu metale prețioase încă din Evul Mediu, când toate erau folosite ca ochelari de ceremonie și extravagante.
Copții, care încă consideră aceste ouă ca un simbol al vigilenței, atârnă ouăle de struț ca obiecte religioase în bisericile lor.
Compoziția și conținutul caloric al ouălor de struț
Conținut caloric
100 de grame de produs conțin 118 kcal.
Compoziție
Ouăle de struț conțin cantități mici de colesterol și grăsimi. Prin urmare, sunt produse dietetice. Conțin multe proteine, calciu, potasiu, fosfor, vitamine A, E, carotenoide, aminoacizi esențiali.
- Proteine 55.11%
- Grăsime 41.73%
- Carbohidrați 3.16%
- Kcal 143
Depozitare
Datorită cojii lor dense, este posibil să depozitați aceste ouă timp de până la trei luni. Odată gătite, le puteți păstra la frigider timp de două-trei zile.
Beneficiile ouălor de struț
Beneficiile acestor ouă se datorează compoziției bogate de vitamine, minerale, aminoacizi și alte substanțe. Acest aliment conține mai puțin colesterol decât ouăle de pui, care poate fi atribuit produselor alimentare. Aceste ouă conțin acizi grași polinesaturați, care previn excelent problemele cardiace și vasculare.
Acest aliment conține vitamina A, care este esențială pentru vedere, și vitamina E, care este considerată cea mai bună pentru sănătatea și frumusețea pielii. Există acizi esențiali în acest ou, care sunt implicați activ în construirea țesutului muscular.
rău
Numai în caz de intoleranță individuală la componentele alimentelor.
Calități gustative ale ouălor de struț
Au gust de ouă de pui, dar cu o aromă mai bogată. Datorită dimensiunii lor mari, aceste ouă sunt adesea folosite pentru a prepara un număr mare de feluri de mâncare. Dar puteți utiliza produsul în porții. La fel ca un ou de pui, un ou de struț neutilizat poate fi păstrat la frigider câteva zile. Un ou neîntrerupt are o durată mai mare de valabilitate - până la 3 luni.
Aplicații de gătit
Deoarece un ou de struț nu este mult diferit de un ou de pui, utilizările sale de gătit sunt aceleași. Singura diferență constă în timpul gătitului în întregime. Acest proces va dura cel puțin 1 oră pentru fierte tare și aproximativ 45 de minute pentru fierte moale. Dar pentru a găti ouă amestecate clasice din acesta nu merită, deoarece durata de gătit cauzată de dimensiune transformă vasul finit într-o „tălpă” dură și uscată la margini.
Ce să gătești din ou de struț:
- Omlete cu șuncă, legume, ierburi, ciuperci și fără.
- Rulouri de omletă cu orice umplutură.
- Salate în care puteți pune ouă.
- O pizza pe baza unui ou copt.
- Ca element de decor pentru o porție mare de vas.
- Produse de panificație.
Acesta din urmă, coacând, adăugând un ou de struț în locul oului obișnuit de pui, face ca vasul finit să fie parfumat, picant și de neuitat.
Un ou de struț este perfect pentru a pregăti porții mari pentru 5-10 persoane sau feluri de mâncare festive, ceea ce implică mulți oaspeți.
Puteți păstra un ou de struț crud până la 3 luni păstrându-l la frigider. Când este gata, este mai bine să fie păstrate fierte, tăiate în bucăți în fiecare zi și să intre în uz.
Astăzi, donația de ouă de struț câștigă popularitate. La urma urmei, acesta este un cadou scump și exotic și o mâncare foarte hrănitoare, care poate oferi familiei un mic dejun sau o cină completă.