Cuprins
Bucătăria din Olanda cu greu poate fi numită rafinată. La urma urmei, este format din feluri de mâncare simple și consistente. Între timp, are propriul său chef - delicioase delicatese din pește și fructe de mare. De dragul lor și al delicioaselor brânzeturi olandeze, mulți merg în Olanda.
Apropo, unii oameni identifică în mod eronat Olanda cu Olanda. Dar doar 2 din cele 12 provincii ale Regatului Țărilor de Jos se numesc Olanda. Aceasta este Olanda de Nord și de Sud.
Nu există atât de multe informații despre istoria bucătăriei olandeze. Se știe că inițial se baza pe produse agricole care erau cultivate aici din abundență. În primul rând, acestea sunt cerealele, legumele și fructele. Alături de acestea, carnea și produsele lactate au fost utilizate pe scară largă în gătit.
De-a lungul timpului, tradițiile culinare ale imigranților au început să influențeze formarea bucătăriei din Olanda. În plus, bucătăria indoneziană, precum și bogatul trecut colonial al țării, și-au pus amprenta asupra ei. Din secolul al XVI-lea, diverse condimente, ceai și cafea au fost aduse aici din India, iar mâncăruri noi au fost împrumutate din Indonezia. Printre acestea se numără orezul cu pui sau porc.
Puțină lume știe că puteți afla mai multe despre preferințele culinare din acele vremuri datorită capodoperelor picturii realizate de artiști olandezi din secolul al XVII-lea. Acestea includ fructe de mare delicioase și mâncăruri cu fructe exotice, precum și pâine, plăcinte, nuci, brânzeturi și vinuri. Între timp, o astfel de splendoare gastronomică era disponibilă numai oamenilor bogați. Bieții olandezi erau limitați la tocană de mazăre și pâine de secară.
S-au schimbat multe de atunci. Nivelul de trai din Olanda a devenit unul dintre cele mai înalte din lume. Dar bucătăria a rămas aceeași simplă și tradițională. Cu toate acestea, a început să evidențieze caracteristicile regionale.
Nord-estul țării este implicat îndeaproape în producția de diverse produse din carne. Astăzi, aproape fiecare oraș din această regiune are propria sa varietate de cârnați. Occidentul este renumit în întreaga lume pentru brânzeturile sale precum Gouda, Leiden, Leerdammer și untul. Aici au câștigat o mare popularitate și diverse fructe de mare, printre care o adevărată delicatesă este heringul ușor sărat. În sudul țării, le plac produsele de patiserie, supele și sosurile delicioase, precum și tocănițele neobișnuite. Această regiune a fost capabilă să creeze „bucătărie înaltă”.
Cele mai populare produse de mulți ani în Țările de Jos sunt încă legumele și fructele, peștele și fructele de mare, carnea și produsele lactate, leguminoasele și nucile. Dar una dintre cele mai solicitate legume, încă din secolul al XVIII-lea, de când a fost adusă pe teritoriul acestei țări, este cartofii. Este utilizat pe scară largă la prepararea multor feluri de mâncare.
Cafeaua și ceaiul sunt băuturi populare în Olanda. Apropo, cafeaua cu lapte în această țară se numește „cafea greșită”, Deși este foarte popular. În plus, localnicii adoră ciocolata caldă, băuturile răcoritoare și laptele cu anason. Și în Olanda știu multe despre alcoolul bun. Berea, Enever sau vodca de ienupăr, lichiorurile etc. sunt răspândite aici. Însă un loc special în întreaga bucătărie din Olanda este ocupat de produse de patiserie și dulciuri - prăjituri, mousse, vafe, creme, budinci, sosuri dulci și ciocolată uimitoare făcută manual.
Cele mai populare metode de gătit în Olanda:
Bucătărie tradițională olandeză:
Gouda este o brânză tare galben deschis, cu găuri mici. Există gouda tânără, medie și matură, în funcție de expunere. Cu vârsta, brânza capătă un gust picant și provine din orașul cu același nume Gouda.
Edam este o brânză semidură de culoare galben pal, care nu are un gust și miros pronunțat. Există un edam tânăr și matur. Capetele de brânză în formă de bilă sunt acoperite cu parafină roșie sau galbenă, iar cele mai de elită sunt acoperite cu ceară neagră.
Brânza Leiden este o brânză semidură de culoare galben închis, făcută din lapte de vacă, cu adaos de diverse condimente (chimen, cuișoare și altele).
Hering tânăr ușor sărat. Poate fi numită cu încredere marca culinară a acestei țări, cu care a introdus ulterior întreaga lume. Se servește cel mai adesea cu murături și ceapă. Și organizează adevărate festivități, baluri și licitații în cinstea acestui produs. Se obișnuiește să mănânci hering pe ele într-un mod special - ținând-o de coadă. Aceste sărbători cad în iunie, când începe „sezonul heringului” în țară. Pur și simplu, când vine vorba de țărmurile țării. În același timp, primul butoi prins este trimis să pregătească feluri de mâncare pentru masa regală, iar restul sunt trimise în locuri de vânzare în masă.
Pofferches - clătite cu făină de hrișcă. Felul de mâncare este considerat mâncare de stradă și se vinde în fiecare colț. Și pentru prepararea ei, ei folosesc o tigaie specială cu mici indentări identice.
Bile amare (Bitterballen) - făcute din vițel sau pește, prăjite și servite cu muștar.
Cartofi prajiti cu sos.
Stamppot este un piure de cartofi și legume care se servește de obicei cu tocană sau frikandel.
Satay.
Crochete
Stridiile regale.
Plăcintă cu fructe.
Stropwafli sunt două vafe subțiri care sunt coapte cu sirop de caramel în mijloc.
Cupcake pentru micul dejun.
Bere Heineken.
Berea Grolsch.
„Cafea greșită” - cafea obișnuită cu lapte.
Proprietăți utile ale bucătăriei naționale din Olanda
Un nivel ridicat de trai, condiții climatice favorabile pentru cultivarea produselor agricole și, ca urmare, produse de înaltă calitate, precum și o abundență de fructe de mare, fac din bucătăria Olandei una dintre cele mai sănătoase din lume. Și națiunea în sine este una dintre cele mai sănătoase și mai dezvoltate fizic. Acesta din urmă se explică prin dragostea excesivă a locuitorilor acestei țări pentru un stil de viață sănătos, o alimentație adecvată și, desigur, o bicicletă, care este unul dintre cele mai populare moduri de transport aici. Pe lângă faptul că o călăresc, mulți sunt pasionați de diverse sporturi, deoarece își monitorizează sănătatea. Apropo, motto-ul locuitorilor acestei țări este: „Noi mâncăm pentru a trăi, nu trăim pentru a mânca".
Odată cu aceasta, bucătăria din Olanda are propriile sale „dezavantaje”. În primul rând, localnicii au o adevărată slăbiciune în ceea ce privește mâncarea nedorită. Cartofii prăjiți sunt vândute aici în aproape fiecare colț al orașelor. De asemenea, le plac sandvișurile și tot felul de gustări în Olanda. Mai mult, cel mai fierbinte este servit aici doar o dată pe zi - seara. În mod surprinzător, toate acestea nu îi împiedică pe localnici nu numai să rămână sănătoși, ci și să trăiască până la 81 de ani în medie.
Pe baza materialelor Poze Super Cool