Cuprins
Aceasta este una dintre puținele bucătării care au păstrat tradițiile de preparare a alimentelor, care își au originea în zilele mayașilor și aztecilor. Procesul de formare a acestuia a fost destul de lung. De fapt, a apărut din hrana „pășunilor” – șerpi, șopârle, insecte și plante, în special cactusi. Pe măsură ce tribul s-a mutat în căutarea unor pământuri mai bune, li s-au adăugat și alte produse care nu aveau o valoare deosebită. Totuși, mai târziu, când a fost vorba de Lacul Texcoco, situația s-a schimbat radical. Vechii azteci au început să cultive porumb, leguminoase, ardei gras și alte legume și fructe. Mulți dintre ei s-au apucat de vânătoare și de pescuit. Acesta a fost un punct de cotitură în dezvoltarea bucătăriei mexicane.
În același timp, în oraș au apărut și taverne, în care din produsele disponibile se preparau tot felul de preparate. Mai mult, nivelul de dezvoltare al artei culinare era pur și simplu uimitor chiar și atunci. Și bucătăria mexicană a continuat să evolueze, împrumutând tradițiile de gătit din spaniolă și franceză. În plus, deja în acel moment a apărut principala sa caracteristică. Și anume, talentul uimitor al bucătarilor locali de a combina produsele tradiționale cu cele exotice importate din alte țări. Apropo, încă mai poate fi urmărită în ea.
Bucătăria mexicană contemporană este distinctivă și originală. Se deosebește de altele prin gustul său unic, care, la rândul său, se realizează prin utilizarea competentă a condimentelor și ierburilor. Mâncarea mexicană este destul de condimentată. În ea, nu numai condimentele sunt utilizate pe scară largă, ci și o varietate de sosuri care adaugă condimente și gust deosebit mâncărurilor. Cele mai comune condimente aici sunt coriandru, chimen, verbena, ceai, usturoi, chili etc. Și, în consecință, sosurile din ele.
Bucătăria mexicană se bazează pe carne. Carne de porc, vita sau pui. Se prepară aici în tot felul de moduri, combinându-le sau suplimentându-le în cadrul aceleiași rețete. Apoi este servit împreună cu o varietate de garnituri, inclusiv cartofi, orez, cactusi, porumb, fasole, banane prăjite sau legume.
Mai mult, peștele și fructele de mare sunt foarte populare aici. În același timp, există multe rețete pentru prepararea lor. Și, de asemenea, porumb. Se consumă crud, prăjiturile sunt coapte din acesta sau supuse tuturor tipurilor de tratament termic.
Băuturile tradiționale din bucătăria mexicană sunt tequila, sucuri proaspete și decocturi de diferite culori.
Principalele modalități de a găti mâncare mexicană:
Adesea, bucătăria mexicană este asociată cu o explozie și flacără pentru claritatea ei. Între timp, călătorii și turiștii îl recunosc și prin prezența unor feluri de mâncare speciale care stau la baza acestuia.
Principalele produse din bucătăria mexicană:
Salsa - un sos pe bază de roșii, ardei iute, usturoi, ceapă și frunze de coriandru
Guacamole – sos de avocado și roșii cu suc de lămâie și sare
Fajita - carne la grătar tăiată în fâșii
Burrito - tortilla moale învelită în carne tocată, orez, legume și sosuri
Tacos - tortilla curbată de porumb sau de grâu umplută cu carne și legume cu adaos de sosuri, chili și guacamole
Nachos – chipsuri tortilla, care sunt de obicei servite cu brânză și sosuri
Quesadilla - tortilla pliată cu brânză
Chimichanga - cea mai apropiată „rudă” de burritos, care sunt prăjiți sau prăjiți într-o tigaie
Enchilada - tortilla cu umplutură, coaptă la cuptor
Huevos - ouă amestecate mexicane
Ardei umplut
Porumb mexican
mescal
Tequila
Cacao
Beneficiile pentru sănătate ale bucătăriei mexicane
Adevărata bucătărie mexicană este numită una dintre cele mai sănătoase și mai dietetice. Acest lucru se explică prin faptul că este alcătuit dintr-o varietate de feluri de mâncare din carne, pește, legume, fructe, cereale și condimente, care satură perfect corpul și oferă nu numai o senzație de satietate de lungă durată, ci și energie maximă.
Bucătăria mexicană este utilă în special femeilor. Studii recente efectuate de oameni de știință americani din Utah au arătat că consumul regulat de leguminoase și roșii, care sunt răspândite aici, poate preveni dezvoltarea diabetului de tip XNUMX și a cancerului de sân.
Dar cel mai important lucru este prezența unei cantități uriașe de condimente în mâncărurile mexicane. Au fost scrise tratate întregi despre proprietățile lor utile. Acestea satură organismul cu o serie de vitamine și microelemente, au un efect benefic asupra activității tuturor organelor și sistemelor, îmbunătățesc digestia, măresc imunitatea, protejează împotriva virușilor și bacteriilor, ajută la pierderea în greutate și, pur și simplu, dau o dispoziție excelentă.
Mexicul modern este numit un ținut al contrastelor. Combină surprinzător natura pitorească cu munții, văile și râurile și cele mai mari zone metropolitane. Nivelul de trai al diferitelor persoane de aici este, de asemenea, foarte diferit. Între timp, speranța medie de viață în Mexic variază de la 74 la 76 de ani. Clima tropicală și subtropicală prevalează pe teritoriul acestei țări, iar temperatura medie anuală este de 24 C. De aceea agricultura de aici este cea mai importantă componentă a economiei. De aceea, bucătăria mexicană se bazează doar pe mâncarea cea mai proaspătă și de cea mai bună calitate.
Cele mai frecvente boli aici de mulți ani au fost bolile infecțioase care rezultă din depozitarea necorespunzătoare a alimentelor sau utilizarea alimentelor de calitate slabă și a bolilor transportate de insecte.
Pe baza materialelor Poze Super Cool