Cuprins
De fapt, coreenii, ca majoritatea celorlalte naționalități, acordă o mare importanță culturii alimentare. Deși mâncarea tradițională coreeană în sine este considerată destul de simplă și nu este împărțită în mâncare festivă și de zi cu zi. Se bazează pe orez, carne și fructe de mare cu legume și ierburi.
Felurile principale sunt întotdeauna însoțite de o varietate de gustări numite panjan. De exemplu, nicio coreeană care se respectă nu va începe o masă dacă nu există kimchi - varză (sau alte legume) cu ardei roșu pe masă. Pentru arome și condimente, coreenii preferă piperul (atât roșu, cât și negru), precum și sosul de soia și uleiul de susan vegetal. Cele mai multe feluri de mâncare vor părea prea fierbinți pentru orice străin, dar dacă vă arătați nemulțumirea, riscați să jigniți proprietarul.
Mâncarea pe care mulți o asociază cu bucătăria coreeană în primul rând este bibimpal. Acesta este orez gătit cu bucăți de fructe de mare sau carne, legume, sos fierbinte și un ou (prăjit sau chiar crud). Toate acestea trebuie amestecate imediat înainte de utilizare.
Analogul kebabului nostru este pulkogi. Înainte de prăjire, carnea se marinează în sos de soia, usturoi, piper și ulei de susan. În mod tradițional, toți oaspeții sau vizitatorii restaurantului pot lua parte la pregătirea acestuia.
Un aperitiv fără de care vreo delicatesă pentru un coreean nu va fi o bucurie - kimchi. Aceasta este varza murată (rareori ridiche sau castravete), aromată cu generozitate cu ardei roșu.
Găluște coreene - mantu. Pentru umplutură, puteți alege carne, pește și fructe de mare sau legume. De asemenea, metoda de preparare variază - pot fi fierte, prăjite sau aburite.
Și din nou, o analogie cu bucătăria unui alt popor - rulouri kimbal coreene. Diferența este că umplutura tradițională nu este pește crud, ca în Japonia, ci diverse legume sau o omletă. Coreenii preferă uleiul de susan în loc de sosul de soia.
O altă gustare tradițională coreeană este chapae. Acestea sunt tăiței prăjiți cu bucăți de carne și legume.
Toklogi sunt un fel de prăjituri de orez. Se obișnuiește să le prăjiți într-un sos picant.
Șunca de porc, numită samgyeopsal, este gătită și în fața oaspeților casei sau a restaurantelor. Se servesc cu salată proaspătă sau frunze de susan.
Iubesc și supele din Coreea. Una dintre cele mai populare este yukkejan, o supă de legume pe bază de carne de vită. De asemenea, este condimentat cu ardei negri și roșii, ulei de susan și sos de soia.
Băutura alcoolică preferată a coreenilor este soju. Aceasta este o vodcă pe bază de cereale sau pe bază de cartof dulce.
Beneficiile alimentelor coreene pentru sănătate
Bucătăria coreeană este considerată pe bună dreptate una dietetică, deoarece a câștigat popularitate în rândul celor care își urmăresc silueta și le este frică să se îmbunătățească. Chestia este că se bazează pe o alimentație separată: adică mâncărurile tradiționale coreene exclud complet combinația de produse incompatibile. În plus, mâncarea coreeană este bogată în fibre și diverse condimente, care sunt foarte sănătoase în sine. Apropo, merită remarcat faptul că Coreea este cea care ocupă cea mai de jos linie într-un fel de clasament al țărilor ai căror rezidenți sunt supraponderali și obezi în diferite grade.
Proprietăți periculoase ale alimentelor coreene
Cu toate acestea, merită să ne amintim că toate felurile de mâncare sunt foarte generoase aromate cu ardei iute, prin urmare, persoanele care au anumite probleme cu sistemul digestiv ar trebui să fie mai atenți și să nu se lase luate cu lucruri exotice. Cea mai bună opțiune este să-i cereți bucătarului să nu adauge condimente fierbinți. Desigur, în acest caz, mâncărurile tradiționale își vor pierde din gustul original, dar nu vor aduce niciun rău sănătății dumneavoastră.
Pe baza materialelor Poze Super Cool
Корея елінің зиян және пайдалы тағамдары