Cuprins
Alkanet (Alcanin, Alkanet, E103)
Alcanina sau alcaneta este o substanță chimică legată de coloranții alimentari, în clasificarea internațională a aditivilor alimentari, alcaneta are indicele E103 (calorizator). Alkanet (alcanina) aparține categoriei de aditivi alimentari periculoși pentru sănătatea umană.
Caracteristici generale ale E103
Alkanet - alcanină) este un colorant alimentar de culoare aurie, roșie și visiniu. Substanța este solubilă în grăsimi, stabilă la presiune și temperatură normale. Alkanet se găsește în rădăciniVopsea alcană (Alkanna tinctoria), din care se extrage prin extracție. Alcaneta are formula chimică C12H9N2Nu5S.
Rău E103
Utilizarea pe termen lung a E103 poate duce la apariția tumorilor maligne, deoarece s-a dovedit că alcanetul are un efect cancerigen. În contact cu pielea, mucoasele sau ochii, Alkanet poate provoca iritații severe, roșeață și mâncărime. În 2008, E103 a fost eliminat de pe lista aditivilor alimentari adecvați pentru producția de aditivi alimentari, conform SanPiN 2.3.2.2364-08.
Aplicarea E103
Aditivul E103 a fost folosit in urma cu ceva timp pentru colorarea vinurilor ieftine si a dopurilor de vin, are proprietatea de a reda culoarea produselor pierdute in timpul procesarii. Se foloseste pentru colorarea unor unguente, uleiuri si tincturi.
Utilizarea E103
Pe teritoriul țării noastre, utilizarea E103 (Alkanet, alcanină) ca vopsea alimentară nu este permisă. Substanța este considerată periculoasă pentru sănătatea și viața umană.