Cuprins
Dioxid de siliciu (dioxid de siliciu, silice, oxid de siliciu, silice, E551)
Dioxidul de siliciu este o substanță care este un aditiv alimentar cu indicele E551, care face parte din grupul de emulgatori și substanțe anti-aglomerare (calorizator). Dioxidul de siliciu natural este cuarțul mineral, dioxidul de siliciu sintetic este produsul oxidării siliciului la temperaturi ridicate.
Caracteristici generale ale dioxidului de siliciu
Dioxidul de siliciu este o substanță solidă cristalină fără culoare, miros și gust, care se găsește mai rar sub forma unei pulberi libere libere sau granule. Substanța nu reacționează cu apa și este foarte rezistentă la acizi. Formula chimică: SiO2.
Proprietăți chimice
Dioxidul de siliciu, dioxidul de siliciu sau e551 (indice compus) este o substanță cristalină, incoloră, inodoră, cu duritate ridicată. Este dioxid de siliciu. Principalul său beneficiu este rezistența la acizi și apă, ceea ce explică gama largă de utilizări pentru silice.
În condiții naturale, se găsește în majoritatea rocilor, și anume:
- Topaz;
- Morina;
- Agat;
- Jasp;
- Ametist;
- Cuarţ.
Când temperatura crește peste normal, substanța reacționează cu structurile alcaline și, de asemenea, tinde să se dizolve în acid fluorhidric.
Există trei tipuri de dioxid de siliciu în natură :
- Cuarţ;
- Tridimit;
- Cristobalite.
În stare amorfă, substanța este sticlă de cuarț. Dar odată cu creșterea temperaturii, dioxidul de siliciu își schimbă proprietățile, după care se transformă în coesit sau stishovit. În industria alimentară și medicamentoasă, poate fi utilizat în diferite moduri, în funcție de produs și scop.
Forma cristalină este cea mai răspândită când vine vorba de minerit în condiții naturale. Se găsește în multe minerale. Este folosit în principal în industria construcțiilor, în topirea sticlei sau a ceramicii. Se adaugă betonului pentru a întări structura, a crește uniformitatea și vâscozitatea. În construcții, unde se utilizează forma cristalină, puritatea dioxidului nu joacă un rol deosebit.
Forma pulbere sau amorfă – este extrem de rară în natură. Predominant ca pământ de diatomee, care se formează pe fundul mării. Pentru producția modernă, substanța este sintetizată în condiții artificiale.
Forma coloidală – utilizată pe scară largă în medicină. Cel mai adesea folosit ca enterosorbent și agent de îngroșare. De asemenea, este utilizat pe scară largă în produse cosmetice și alimentare.
Beneficii și daune ale E551
În tractul gastro-intestinal al corpului uman, dioxidul de siliciu nu intră în reacții, este excretat nemodificat. Potrivit unor rapoarte neconfirmate, apa potabilă cu un conținut ridicat de dioxid de siliciu ajută la reducerea riscului de boală Alzheimer. Adevăratul rău pe care îl poate provoca substanța atunci când este utilizat în forma sa pură, dacă praful de dioxid de siliciu pătrunde în căile respiratorii, poate apărea sufocarea.
Este important de înțeles că beneficiile și daunele e551 sunt încă studiate de știință, prin urmare, concluziile finale nu pot fi trase în acest sens. Dar toate cercetările actuale demonstrează siguranța compusului, datorită căruia este aprobat pentru utilizare în toate țările.
Când este eliberat în apă, compusul nu se dizolvă, ci renunță la ionii săi. Acest lucru sporește proprietățile benefice ale apei și o purifică la nivel molecular, ceea ce explică efectul pozitiv al dioxidului de siliciu asupra organismului. Potrivit unor studii, utilizarea constantă a unei astfel de ape poate prelungi tinerețea și poate deveni un instrument puternic pentru prevenirea bolii Alzheimer și a aterosclerozei, dar aceste proprietăți necesită mai mult studiu și sunt în prezent mai mult o teorie.
Același lucru este valabil și pentru daunele dioxidului de siliciu. S-a dovedit că trece prin intestine fără nicio modificare și este complet excretat. Cu toate acestea, unele studii arată posibile efecte negative ale aportului unei substanțe în organism. Datorită insolubilității sale în apă, e551 poate lăsa reziduuri și poate interacționa cu alte substanțe din organism. Unii oameni de știință sunt critici și cred că acest lucru poate provoca pietre la rinichi și chiar cancer. Dar astfel de afirmații nu au în prezent dovezi științifice și pot fi manipulare comercială.
Aplicarea lui E551 în diverse domenii
Utilizarea dioxidului de siliciu este cu adevărat masivă. Este folosit în multe domenii. Multe produse cosmetice sau alimentare conțin substanța în compoziția lor. Potrivit unor relatări, este prezent în majoritatea alimentelor, gustărilor, dulciurilor, brânzeturilor, condimentelor, semifabricatelor etc. În producția modernă este folosit chiar și în făină sau zahăr, precum și în alte substanțe pudră.
Printre produsele nealimentare, compusul este inclus în paste de dinți, adsorbanți, medicamente și alte produse. De asemenea, compusul este încă folosit în producția de cauciuc, pentru a crea suprafețe refractare și alte industrii.
Utilizați în medicină
E551 a fost folosit în medicină de mulți ani. Acționează în principal ca un enterosorbent. Este folosit ca o substanță pulbere albă, inodoră. Poate avea o nuanță alb-albastru, care este, de asemenea, considerată norma. Constă atât în preparate pentru uz extern cât și intern. Este deosebit de comună în medicamentele care vizează accelerarea regenerării pielii și pentru vindecarea rănilor purulente, tratamentul mastita și flegmon. În plus față de principalele ingrediente active, substanța în sine este capabilă să elimine procesele purulente și inflamatorii, sporind efectul medicamentelor.
Separat, ca parte a aditivilor, dioxidul de siliciu este utilizat ca enterosorbent. În acest caz, poate accelera eliminarea toxinelor și chiar a sărurilor metalelor grele din organism. Este adesea prezent în compoziția medicamentelor și a emulsiilor care vizează reducerea flatulenței, ceea ce sporește și efectul medicamentului.
Datorită proprietăților sale absorbante și antimicrobiene, dioxidul este adăugat în aproape toate unguentele, gelurile și cremele. În special medicamente care vizează tratarea mastitei, inflamațiilor, purulentelor și a altor răni.
În general, datorită efectului pozitiv al e551 asupra corpului uman, substanța a devenit masivă în farmacologie. Nu provoacă alergii. Adesea folosit ca supliment separat. Disponibil mai frecvent sub formă de pulbere, deși Eidon Mineral Supplements vinde Ionic Minerals Silica sub formă lichidă. Aditivul poate fi amestecat cu orice lichid, ceea ce este destul de convenabil.
Separat, utilizarea dioxidului de siliciu ar trebui considerată ca un medicament pentru întărirea sistemului cardiovascular, prevenirea aterosclerozei și a bolii Alzheimer. Ipoteza că substanța este capabilă să ajute și chiar să prevină dezvoltarea acestor boli a fost înaintată de un fiziolog german. Cu toate acestea, aceste proprietăți ale substanței sunt în prezent în curs de cercetare și necesită mai multă confirmare, prin urmare sunt clasificate ca nedovedite.
Aplicare în cosmetologie
Datorită influenței e551 asupra altor compuși și proprietăți pozitive, substanța este adăugată la multe produse cosmetice. De exemplu, dioxidul se găsește în aproape toate pastele de dinți, deoarece oferă un efect puternic de albire. Când este ingerat, nu dăunează. În plus față de pastele de dinți, dioxidul este utilizat pe scară largă în pulberi, scrub-uri și alte produse. Mai mult, avantajul său pronunțat este versatilitatea lui e551 și efectul asupra tuturor tipurilor de piele. Substanța ajută la îndepărtarea strălucirii secreției de sebum, netezește neregulile și ridurile. De asemenea, contribuie la o mai bună curățare a dermului de celulele moarte.
Utilizare în industria alimentară
Deoarece siliciul este inofensiv și oferă multor alimente consistența potrivită, acesta poate fi găsit în aproape toate categoriile de alimente. Emulgatorul elimină formarea de bulgări, îmbunătățește solubilitatea. Datorită îmbunătățirii fluidității produsului, acesta se adaugă în zahăr, sare, făină etc. E551 se găsește în majoritatea alimentelor preparate precum chipsurile, nucile și alte gustări. Substanța joacă un rol important și contribuie la îmbunătățirea aromei. La brânzeturi se adaugă și dioxid pentru a stabiliza textura produsului, mai ales atunci când este tăiat în felii subțiri.
Dioxidul de siliciu este utilizat pe scară largă în băuturile lichide și alcoolice. De exemplu, în bere este necesar să se îmbunătățească stabilitatea și clarificarea băuturii. În vodcă, coniac și alte băuturi spirtoase, dioxidul este necesar pentru a neutraliza alcalii și a stabiliza aciditatea produsului.
Emulgatorul este, de asemenea, inclus în aproape toate alimentele dulci, de la fursecuri la brownies și prăjituri. Prezența e551 crește semnificativ siguranța produsului. De asemenea, crește vâscozitatea (densitatea) și minimizează adezivitatea.