Cactus comestibil: fructe
Cactușii sunt una dintre cele mai vechi plante de pe Pământ, fructele lor fiind principalul aliment al populației indigene care trăiește în Africa și America de Sud. Astăzi, locuitorii acestor continente au pe masă un cactus comestibil - același eveniment comun cu fructele noastre.
Soiuri de cactuși comestibili
Nu toți cactușii sunt potriviți pentru consum, deoarece unele soiuri conțin substanțe utilizate pentru fabricarea medicamentelor. Iar plantele cultivate artificial sunt capabile să acumuleze îngrășăminte chimice utilizate pentru prelucrarea lor.
Fructele cactusului pitahaya comestibil au o coajă nepotrivită și o pulpă dulce și acră suculentă.
Denumiri comestibile de cactuși:
- fruct de cactus;
- gilocereus;
- mamilaria;
- selenicerius;
- Schlumberg.
Plantele ne-otrăvitoare sunt folosite pentru gătit, singurul pericol fiind glochidia (ace transparente microscopice). Atunci când sunt în contact cu pielea, acestea provoacă umflături și inflamații, au fost înregistrate cazuri de decese în masă ale animalelor după consumul de pere.
Majoritatea cactușilor nu au un gust pronunțat și seamănă cu iarba. Excepția este ficul de tânăr, care este utilizat pe scară largă în gătit. Pulpa sa delicată, eliberată de glochidie, este utilizată pentru a pregăti feluri de mâncare fierbinți și salate, iar umplutura de fructe confiate pentru deserturi este preparată din tulpini de plante. În ceea ce privește gustul, firul de pomi seamănă cu un castravete.
Cactușii sunt folosiți pentru a face sucuri care potolesc setea bine. Fructele suculente, asemănătoare fructelor de pădure, sunt consumate crude sau supuse tratamentului termic, se prepară diverse gemuri, conserve și băuturi tonice. Tulpinile plantei sunt murate, fierte și prăjite.
Fructele plantei conțin de la 70 la 90% din lichid, care este comparabil cu castraveții și pepenii verzi.
Fructul pitahaya are o coajă nepotrivită și o pulpă dulce-acrișoară suculentă, consumată crudă. Pentru a face acest lucru, tăiați-l și selectați-l cu o lingură împreună cu semințele. Pulpa are un gust foarte asemănător căpșunilor. Pitaya este folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare delicioase - din ea se fac conserve, gemuri și fructe uscate. Se adaugă la înghețată, bomboane și alte produse de cofetărie. Prin prepararea florilor de hilocereus cu apă clocotită, puteți obține o băutură foarte asemănătoare cu ceaiul verde. Mugurii florali se consumă în același mod ca și legumele. Agavele albastre sunt folosite pentru a face tequila, o vodcă mexicană.
Fructele cactușilor comestibili atrag nu numai prin gustul lor exotic neobișnuit, ci conțin și vitamine și oligoelemente utile necesare corpului uman. Acționează ca antioxidanți și ajută la afecțiunile tractului gastro-intestinal.
ვიყიდე საკვები კაკტუსი. რბილობის ერთი ნამცეცი თავისი თესთი ჃბჩჃბმცეცი ვფალი მიწაში. ამოვიდა. როგორ უნდა მოვუაროთ?