Cuprins
Exotic în pahar: cele mai populare vinuri din Africa de Sud
Africa sufocantă este locul de naștere al fructelor exotice, dintre care multe s-au mutat în siguranță la latitudinile noastre și sunt ferm stabilite în meniul zilnic. Dar uimitoarele și, în multe privințe, vinurile unice din Africa de Sud sunt încă o raritate pentru mulți.
Armonia a două suflete
Cartea de vizită a unei colecții destul de solide de vinuri din Africa de Sud este „Pinotage”. Este fabricat dintr-un strugure hibrid special obținut din soiuri Pinot Noir” și „Cinso”. Apropo, este adesea amestecat cu faimoasele „merlot” și „sauvignon”, obținând combinații foarte reușite. De la părinții săi proeminenti, Pinotage a luat doar ce e mai bun: o aromă bogată cu note de fructe de pădure, vanilie și cafea, precum și un gust bogat cu accente de prune și cireșe. Acest vin roșu sec completează perfect peștele la grătar, mâncărurile picante și brânzeturile tari.
Magia tropicelor
Din punct de vedere istoric, vinurile albe sunt de calitate superioară vinurilor roșii din Africa de Sud. „Sauvignon Blanc” provine din regiunea Stellenbosch – cea mai bună dovadă în acest sens. Băutura de culoarea paiului cu reflexe aurii atrage cu un buchet original cu note de fructe tropicale, smochine și ardei iute. Are gust de pepene galben și de ananas suculent. Această variantă este aperitivul perfect într-o zi fierbinte de vară. Totuși, cu același succes, vinul poate fi servit cu fructe de mare, carne de pasăre sau paste.
Girafă rafinată
O mențiune specială merită vinul „Girafa”. Africa de Sud este renumită pentru o varietate specială a acestor animale grațioase, care, de fapt, este dedicată vinului. Este produs în provincia Western Cape din soiuri selectate de „Sauvignon Blanc”. Buchetul cu mai multe fațete combină organic note de măr, căpșuni, pere și pepene galben cu un amestec de nuanțe de plante. Această simfonie strălucitoare se transformă într-un postgust delicat, dând nuanțe de citrice și coacăze albe. Vinul Girafe este cel mai bine combinat cu pește de mare și fructe.
Farmece de fructe
Un alt vin alb sec foarte popular din Africa de Sud este „Chenin Blanc” din regiunea Svartland sau, așa cum este numit de vinificatorii locali, „Steen”. Aroma complexă și atractivă cucerește cu o combinație de tonuri tropicale, nuanțe de măr picant și stejar nobil. Într-un postgust lung cremos, se dizolvă nuanțe catifelate de pere suculentă, piersici coapte și coajă parfumată de portocală. Acest vin versatil este potrivit pentru salate de legume și aperitive cu fructe de mare, preparate din pește și carne albă.
Perla de afară
Valea râului Bride este o regiune interioară viticolă a Africii de Sud, caracterizată printr-un climat uscat și cald. Suflarea oceanului nu pătrunde aici, iar podgoriile sunt udate de apele râului. Așa se cultivă, în special, strugurii „chardonnay” pentru vinul alb sec. Aroma sa este dominată de motive interesante de citrice și iris. Iar gustul intens mătăsos este plin de note de măr suculent, migdale prăjite și nuanțe de stejar. Salatele cu crustacee, paste cu creveți și brânzeturi mature vă vor ajuta să apreciați acest buchet.
Fericire dragă
Iubitorii de băuturi bogate de desert ar trebui să încerce cu siguranță un vin alb dulce pe bază de „moscat de Alexandria” din Valea râului Oliphants. Fascinează prin culoarea sa strălucitoare de lămâie și aroma de miere cu note de fructe uscate. Un gust moale, armonios nu va face decât să sporească senzațiile plăcute. Dulceața rafinată a caisei, ananasului și stafidelor se dizolvă fără probleme într-un postgust lung și mângâietor. Această nucșoară este bună în sine. Dar, dacă se dorește, poate fi completat cu budincă, fructe proaspete sau uscate.
Fericire picantă
Astăzi, vinurile roșii din Africa de Sud se apropie rapid de calitatea albă. Acest lucru este confirmat de vinul „Cabernet Sauvignon”. Variații foarte demne ale acestuia sunt produse în regiunea Durbanville. Băutura de culoare granat cu o tentă violet se remarcă printr-un buchet seducător de fructe cu nuanțe de caramel, scorțișoară și cafea moka. Motivele de fructe suculente, care răsună cu note picante, se transformă lin într-un postgust lung. Acest vin este o alegere bună pentru carne de vită înăbușită, vânat la grătar și brânzeturi mature.
Metamorfozele tartelor
Un alt reprezentant nobil al vinurilor roșii - „Pinot Noir”. Pentru degustare, cel mai bine este să mergeți la Constance, cea mai veche regiune viticolă din Africa de Sud. O impresie de neșters este făcută de aroma bogată, care este dominată de accente de cireșe sălbatice și prune suculente coapte. Într-un gust perfect echilibrat, puteți simți jocul de nuanțe de fructe de padure, care se încheie cu un postgust cremos uimitor. Gustările cu pate de carne și mâncăruri de pasăre vă vor permite să prindeți nuanțele sale subtile.
Carnavalul Berry
Printre vinurile roșii seci din Africa de Sud, Shiraz este deosebit de popular, în special soiurile produse în regiunile de coastă. Culoarea rubin închis a vinului fascinează cu un buchet minunat format din arome de fructe de grădină și fructe de pădure încadrate de cuișoare, nucșoară și migdale prăjite. Motivele delicate de zmeură, mure și cireșe, amestecate cu note de stejar și lemn dulce, dau un postgust incitant. Perechea gastronomică ideală pentru o astfel de băutură este o tocană de carne, stroganoff de vită sau desertul cu fructe de pădure.
Africa, pentru mulți, rămâne un colț al lumii îndepărtat, neexplorat, care deține multe mistere uimitoare. Dezlegarea unuia dintre ele va ajuta vinurile albe și roșii din Africa de Sud, care au absorbit spiritul puternic și frumusețea primordială a continentului fierbinte.
Vezi de asemenea şi:
Land of Mystery and Wonder: cele mai bune vinuri din Noua Zeelandă
Povești de peste mări: cele mai bune 10 vinuri din Australia
Comoară necunoscută: 10 vinuri populare portugheze
Istorie într-un pahar: cele mai bune 10 vinuri din Abhazia
Visuri de fructe și fructe de pădure: cele mai bune 10 vinuri din Armenia
Suflet într-un pahar: cele mai bune 10 vinuri din Georgia
Șampanie: vacanță strălucitoare în pahar
Pasiunea într-un pahar: Țara vinului - Argentina
Călătorește peste ocean: descoperirea vinurilor chiliene
Ghidul vinului în Spania
Explorarea listei de vinuri din Italia
Franța - tezaurul vinului din lume