Alergii alimentare: opriți ideile preconcepute

Cum să depistați corect alergiile alimentare?

Simptomele sunt încă evidente

Fals. Daca, uneori, simptomele te fac imediat sa te gandesti la o alergie ca in cazul umflarii buzelor imediat dupa consumul de arahide de exemplu, de cele mai multe ori, este mai complicat de citit. Mâncărime, rinită alergică, balonare, astm, diaree... ar putea fi foarte bine semne ale unei reacții alergice. Să știți că la persoanele mai tinere, alergia alimentară se manifestă cel mai adesea prin eczeme. În plus, este esențial să recunoaștem când apar aceste reacții. Dacă este sistematic după luarea sticlei, este un indiciu. „De aceea, este important să vă consultați rapid și să nu pierdeți timpul încercând alte lapte”, spune dr. Plumey, nutriționist. Mai ales dacă există un teren alergic în familie. „

Alergie și intoleranță, e la fel

Fals. Sunt mecanisme diferite. Alergia determină o reacție a sistemului imunitar cu manifestări mai mult sau mai puțin violente în minute, chiar și în secundele care urmează ingerării alimentelor. Pe de altă parte, in caz de intoleranta, sistemul imunitar nu intra in joc. Organismul nu reușește să digere anumite molecule prezente în alimente și durează mai mult să se manifeste, cu simptome mai puțin evidente. Este cazul, de exemplu, al copiilor intoleranti la lactoza (zaharul din lapte) carora le lipseste lactaza, o enzima esentiala pentru digestia lactozei. La fel ca intoleranta la gluten cu grau.

La persoanele mai tinere, alergenii sunt mai puțin numeroși decât la adulți

Adevărat. Peste 80% dintre alergiile alimentare la copiii sub 6 ani se referă în principal la 5 alimente: albus de ou, arahide, proteine ​​din lapte de vaca, mustar si peste. De fapt, alergiile apar la vârsta la care copiii încep să mănânce cutare sau cutare aliment. „Astfel, înainte de vârsta de 1 an, proteinele din laptele de vacă sunt cel mai des implicate. După 1 an, este mai ales albușul de ou. Și între 3 și 6 ani, mai des alune”, precizează dr. Etienne Bidat, alergolog pediatru. In plus, fara a sti cu adevarat de ce, alergiile alimentare afecteaza mai mult copiii.

Un copil poate fi sensibil la mai multe substanțe

Adevărat. Organismul poate reacționa puternic la alergeni de origini foarte diferite, dar care sunt similare în structura lor biochimică. Este alergie încrucișată. De exemplu, un copil poate fi alergic la proteinele din lapte de vacă și soia, sau la migdale și fistic. Dar uneori linkurile sunt mai surprinzătoare. Una dintre cele mai frecvente alergii încrucișate asociază fructele și legumele cu polenul de copac. La fel ca alergia încrucișată între polenul de kiwi și mesteacăn.

Dacă este alergic la somon, trebuie să fie alergic la toți peștii

Fals. Doar pentru că micuțul tău este alergic la somon nu înseamnă că este alergic la ton. La fel, după ce a consumat merluciu, un copil poate avea o reacție care seamănă cu o alergie (cosuri, mâncărimi etc.), dar care, în realitate, nu este. Aceasta se numește alergie „falsă”. Poate fi o intoleranță la histamina, o moleculă care se găsește la unele specii de pești. De aici și importanța consultării unui medic alergolog pentru a pune un diagnostic de încredere și nu eliminați în mod inutil anumite alimente din meniurile copiilor mici.

Diversificarea adecvată este un mijloc de prevenire

Adevărat. Recomandările oficiale recomandă introducerea altor alimente decât laptele între 4 luni și înainte de 6 luni. Vorbim de o fereastră de toleranță sau de oportunitate, pentru că am observat că prin introducerea de noi molecule la această vârstă, organismul copiilor dezvoltă un mecanism de toleranță față de ele.. Iar daca asteptam prea mult, poate avea mai multe dificultati in a le accepta, ceea ce favorizeaza aparitia alergiei. Aceste sfaturi se aplică tuturor bebelușilor, indiferent dacă au sau nu pământ atopic. Astfel, nu mai așteptăm până la vârsta de un an pentru a-i da pește sau ouă atunci când există un pământ alergic în familie. Toate alimentele, chiar și cele considerate a fi cele mai alergene, sunt introduse între 4 și 6 luni. Respectând în același timp ritmul bebelușului, oferindu-i câte o hrană nouă pe rând. De asemenea, ajută la identificarea mai ușor a posibilelor reacții de intoleranță sau alergie. 

Copilul meu poate mânca o cantitate mică din alimentele la care este alergic

Fals. În caz de alergie, singura soluție este excluderea completă a alimentelor în cauză. pentru că intensitatea reacţiilor alergice nu depinde de doza ingerată. Uneori, o cantitate mică poate provoca șoc anafilactic, care este o urgență care pune viața în pericol. Reacția alergică poate fi declanșată și prin simpla atingere sau inhalare a alimentelor. La fel, trebuie să fii vigilent în caz de alergie la ouă și să nu folosești produse cosmetice care le conțin, precum anumite șampoane. Același lucru este valabil și pentru uleiurile de masaj de migdale dulci în caz de alergie la arahide.

Vigilență cu produsele industriale!

Adevărat. Cu siguranță, producătorii trebuie să menționeze prezența a 14 alergeni, chiar dacă dozele sunt mici: gluten, crustacee, arahide, soia... Dar pe ambalaj, unii termeni sunt încă neclari. De asemenea, dacă alimentele fără gluten sunt ștampilate cu cuvintele „fără gluten” sau cu urechea tăiată, unele produse despre care se credea că sunt sigure pot conține unele (brânzeturi, flanuri, sosuri etc.). Pentru că în fabrici folosim adesea aceleași linii de producție. Pentru a vă orienta, navigați pe site-urile Asociației Franceze pentru Prevenirea Alergiilor (Afpral), Asociației pentru Astm și Alergii, Asociația Franceză a Intoleranților la Gluten (Afdiag) ... Și, în caz de îndoială, contactați serviciul de consumatori.

Nu pleacă niciodată crescând

fals. Nu există fatalitate. Unele alergii pot fi trecătoare. Astfel, în peste 80% din cazuri, alergia la proteinele din laptele de vacă se vindecă foarte des în jurul vârstei de 3-4 ani. La fel, alergiile la ouă sau grâu se pot rezolva spontan. La alune, de exemplu, rata de vindecare este estimată la 22%. Cu toate acestea, altele sunt adesea definitive. Prin urmare, este esențial să reevaluezi alergia copilului tău prin teste cutanate.

Reintroducerea treptată a alimentelor ajută la vindecare

Adevărat. Principiul desensibilizării (imunoterapie) este pentru a da cantități tot mai mari dintr-un aliment. Astfel, organismul învață să tolereze alergenul. Daca acest tratament este folosit cu succes pentru vindecarea alergiilor la polen si acarieni, pe partea alergiilor alimentare, deocamdata, este mai ales in domeniul cercetarii. Acest proces trebuie efectuat sub supravegherea unui alergolog.

La creșă și la școală este posibilă o primire personalizată.

Adevărat. Acesta este planul individualizat de primire (PAI) care se întocmește în comun de către medicul alergolog sau medicul curant, membrii personalului structurii (director, dietetician, medic școlar etc.) și părinți. Astfel, copilul dumneavoastră poate merge la cantină beneficiind în același timp de meniuri adaptate sau își poate aduce cutia de prânz. Echipa educațională este informată despre alimentele interzise și ce trebuie făcut în cazul unei reacții alergice.