Cuprins
De ce este atât de necesar să se limiteze pesticidele? Multe studii arată o legătură între expunerea la pesticide în timpul copilăriei și problemele de fertilitate mai târziu. Pubertate precoce și menopauză, infertilitate, cancere, boli metabolice (diabet etc.). Dacă toate aceste boli nu au legătură directă cu pesticidele, corelațiile se înmulțesc. mai mult, este adesea combinația mai multor pesticide care creează un „efect de cocktail” dăunător.
Organic, must
niste fructe și legume prin urmare, de preferat să fie cumpărate organic, deoarece pot fi foarte încărcate cu reziduuri de pesticide în agricultura convențională. Acesta este cazul zmeurii, murelor, citricelor, strugurilor, căpșunilor, fructelor cu sâmburi (mere de vârf), sau chiar ardeilor și salatelor. Un alt avantaj al alimentelor organice: oferă garanția de a fi fără OMG (organisme modificate genetic), siguranță suplimentară având în vedere datele insuficiente despre efectele acestora.
Pește: ferește-te de metalele grele
Pentru a vă bucura de beneficiile peștelui și pentru a preveni riscul contaminării chimice, cel mai bine este să urmați câteva sfaturi. Metilmercurul, PCB-urile sau dioxinele au fost sau sunt încă folosite de industrie, așa că sunt încă prezente în oceane și râuri, contaminând unii pești. În doze mari, mercurul este toxic pentru sistemul nervos, în special în uter și în timpul copilăriei. Ca măsură de precauție, ANSES a emis, așadar, câteva recomandări pentru copiii mici: excludeți din alimentația lor anumite specii susceptibile de a fi deosebit de contaminate, precum peștele-spadă sau rechinii*. Acești prădători mari, aflati la capătul lanțului trofic, mănâncă pești care au mâncat alți pești etc., astfel încât poluanții sunt probabil să fie foarte concentrați. Alți pești ar trebui să fie limitati la 60 g pe săptămână: monkfish, biban, dorada... Și unele specii de apă dulce care tind să acumuleze niveluri ridicate de poluanți, cum ar fi anghila sau crapul, trebuie limitate la 60 g la fiecare două luni.
Pentru alte specii, il poti oferi de doua ori pe saptamana, favorizand pestii de la baza lantului trofic: sardine, macrou etc. Proaspăt sau congelat, sălbatic sau de fermă? Nu contează, dar variază zonele de pescuit și optează pentru etichete de calitate (Label Rouge) sau sigla organică „AB” care garantează absența OMG-urilor în hrana lor.
Produse industriale: ocazional
Alimentele gata preparate nu trebuie interzise total pentru că sunt foarte practice! Limitați-le însă consumul cât mai mult posibil. Un alt reflex bun: aruncați o privire atentă asupra compoziției lor și opteaza pentru cele cu cea mai scurta lista de ingrediente, pentru a limita aditivii, E320 de exemplu, prezente în anumite preparate gata, bomboane, prăjituri etc. Studiile asupra efectelor lor asupra sănătății sunt încă insuficiente și, din nou totul depinde de gradul de expunere, este mai bine să ne ferim de ele.