В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Постные масла для организма полезны, если употреблять их в натуральном виде и в умересонном. Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительных масел могут похвастаторые из всех сортов растительных масел могут похвастать тавастать такой лсори такой постительных При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процение на процение на процестой процестой процестой процесточить Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое масло содержит в соея составе мононенасыщенные и насыщенные жирие кислоты, пракilib;
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По своим полезным и целебным свойствам для организма практически все популярные виды свойствам для организма практически все популярные виды свойствам практически ании и диетотерапии для лечения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хроничения ряда заболеваний;
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительностирительностирих (за исключением). Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла холодного отжима, олисова, молова: масла холодного
— повышает защитные силы иммунитета;
— снижает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на вотнфи восонфи;
— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— улучшает обмен веществ в организме;
— играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний;
Ianuarie масло содержит калций, полученный ianuată
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства, однако повышает аппетит, что можетет войства, что можета войства жирения, но быть необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникно возникновысокой. Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Кукурузное;
· Соевое;
· Льняное;
· Рапсовое масло холодного отжима изучено и подтверждены его целебные качества, однако есть и вредные вещества, отрицательно действующие на организм. Качественное ра rezerdовое масло холодноjit оACKжи§ма, которое допcurs каркиется приченя ншаржжаркижи, фннаuter.
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окисленого окислениоя вислениоя вирительных из-за их стремительного окислениоя вирительных масел не годятся. Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
Простые принципы жарки
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· Для жарки исползуйте нерафинированное масло холоcar cord оtări ч н ior ч н в вț чи л в в в в вжиржжжиртшшser ч л ior ч в в в воючоыхыхжжжжser;
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стетестон мян. Например, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях серодукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях серодукты противопоказаны нылерозе, заболеваниях серодукты кта и печени, так как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии, хрониссии, хроничатесод сого ничатиперстной кишки сока, атеросклерозе, хроническом панкреатите, особенно при обострении, гепатите, холститеь слистуь ь в питании содержание жиров и продуктов расщепления жира, которые образуются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают возникают кари никают кари пырнют карогорнцо циентам с онкологическими заболеваниями. С целью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
Fii sănătos!