Pastele sunt o pastă faimoasă din Italia. Pastele sunt făcute din făină și apă. Produsele din ouă și alte ingrediente pentru aromă și culoare sunt adesea adăugate, cum ar fi spanacul sau morcovii. Există două duzini de soiuri de paste care diferă ca formă, mărime, culoare și compoziție. Pastele se bazează de obicei pe făină de grâu dur, cunoscută și sub numele de durum. Ce înseamnă? Soiurile de grâu dur sunt bogate în gluten (gluten), proteine și sunt folosite pentru producerea de paste premium. Grișul, bulgurul și cușcușul sunt produse din soiuri de dur. Soiurile moi de grâu diferă de soiurile de dur, din care se face pâine și produse de cofetărie. Tipurile ieftine de paste sunt adesea făcute din soiuri moi - se dovedește mai ieftin și mai ușor de produs.
Ce fel de pastă este utilă?
● din grâu dur
● care conțin cereale integrale
Pastele făcute din făină obișnuită de grâu te umple mai repede și sunt ieftine, așa că este puțin probabil ca cererea să scadă vreodată. Dar făina albă rafinată nu este cea mai bună alegere pentru o dietă sănătoasă. De fapt, aceștia sunt carbohidrați goli, care, conform studiilor, deprimă sistemul imunitar și provoacă creșterea în greutate. Cerealele integrale sunt mult mai sanatoase: cerealele nerafinate contin fibre, vitamine, minerale si toata puterea naturala a plantei. De asemenea, grâul dur este curățat, așa că căutați eticheta „bob integral” pe ambalajul pastelor. Cerealele integrale scad nivelul zahărului din sânge, reduc riscul de boli de inimă și pot preveni formarea de tumori maligne. Alegerea este evidentă!
Carbohidrați din paste
Organismul nostru are nevoie în primul rând de carbohidrați. Absolut toate sistemele corpului nostru funcționează pe ele. Chiar dacă nu veți urma diete extreme de carbohidrați, cum ar fi 80/10/10, carbohidrații ar trebui să constituie cea mai mare parte a dietei dumneavoastră. O porție de paste conține în medie 30-40 g de carbohidrați – o cincime din minimul zilnic pentru un adult. Cu siguranță nu vei pleca de foame! Pastele din cereale integrale sunt un carbohidrat complex care reglează nivelul zahărului din sânge, împiedicându-le să crească și să scadă brusc. Paste făcute din făină albă obișnuită – carbohidrați simpli, după care foamea se instalează rapid. Prin urmare, pastele din cereale integrale sunt de preferat dacă doriți să mâncați o dietă echilibrată.
Alternativă pentru paste de grâu
Dacă aveți intoleranță la gluten sau doriți să vă diversificați dieta, acordați atenție funchose-ului de porumb, orez și făină de fasole. Porumbul și orezul nu fac gluten, iar pastele lor sunt la fel de delicioase ca pastele clasice de grâu. În plus, pastele alternative sunt combinate cu majoritatea produselor. Funchoza este, de fapt, tăiței instant în cea mai utilă performanță. Conține doar făină de fasole, amidon și apă. Funchoza este combinată în mod ideal cu sos de soia, tofu și se prepară în doar câteva minute.
Cum să faci pastele mai sănătoase
Pastele în Italia sunt un fel de mâncare bogat în calorii și destul de gras. În rețetele tradiționale, pastele se servesc cu carne sau pește și un sos cremos, care nu este o combinație sănătoasă. Opțiunea ideală este pastele cu legume. Sosul se poate face cu crema de cocos, iar in loc de branza tare sau parmezan adauga feta sau branza dupa gust. În mod tradițional, pastele sunt asezonate cu ulei de măsline, dar puteți să o omiteți sau să alegeți un ulei presat la rece de înaltă calitate. Apropo, uleiul de măsline adevărat nu poate costa mai puțin de 1000 de ruble pentru o sticlă de jumătate de litru. Orice mai ieftin este cel mai probabil diluat cu alte uleiuri vegetale – soia sau floarea soarelui. Înlocuirea este greu de recunoscut pentru o persoană obișnuită.
Concluzie
Pastele sunt utile, dar nu toate. Alegeți paste integrale din grâu dur sau alte alternative de cereale. Ca la orice fel de mâncare, cunoașteți măsura. Atunci pasta va fi cea mai utilă pentru corpul tău.