Cel mai simplu mod de a face pregătiri pentru iarnă este să le îngheți. În același timp, legumele și fructele își păstrează maximul proprietăților utile și există mult mai multe moduri de a le găti în sezonul rece. Ce reguli trebuie urmate pentru a îngheța corect alimentele?
Răcire
Înainte de a congela fructele, fructele de pădure și legumele, acestea trebuie spălate bine, uscate, prelucrate, tăiate în porții și introduse la frigider timp de 2-3 ore.
Pre-congelare
Fructele suculente necesită mai mult decât doar răcire. Dar și înghețare preliminară. Puneți fructele de pădure la congelator timp de 3-4 ore, apoi scoateți și sortați, separate unele de altele și abia apoi puneți-le în recipiente și reveniți la congelator pentru congelare completă.
Vasele potrivite
Alimentele sunt de obicei congelate în pungi de plastic. Dacă au fost pre-răciți sau congelați, această opțiune este foarte convenabilă. De asemenea, este important să folosiți recipiente din plastic cu capace, principalul lucru este că sunt proiectate pentru temperaturi scăzute. Vasele metalice, folia nu sunt absolut potrivite pentru congelarea alimentelor. De asemenea, nu depozitați legumele și fructele fără ambalaj - acestea vor deveni uzate și saturate cu mirosuri străine.
Dezghețarea
Dezghețarea corectă este la fel de importantă. Pentru a preveni curgerea alimentelor după congelare, acestea trebuie mai întâi introduse în frigider timp de câteva ore și abia apoi duse într-o cameră cu temperatura camerei.
Legumele și fructele bogate în apă nu pot fi congelate. La dezghețare, toate luminile se vor transforma într-un piure fără formă și va fi imposibil să gătiți ceva din ele. Acestea sunt produse precum caise, struguri, prune, roșii, dovlecel. De asemenea, își vor pierde orice aromă atunci când sunt congelate.