Consumul mai multor fructe și legume este adesea recomandat pentru pierderea în greutate, deoarece acestea te fac să te simți plin, dar aceasta poate fi o fundătură, potrivit unui nou studiu de la Universitatea din Alabama din Birmingham, publicat în American Journal of Clinical Nutrition.
Conform inițiativei My Plate a USDA, porția zilnică recomandată pentru adulți este de 1,5-2 căni de fructe și 2-3 căni de legume. Katherine Kaiser, PhD, AUB Public Health Faculty Instructor, și o echipă de cercetători, inclusiv Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. și David B. Ellison, PhD, și Cercetătorii de la Universitatea Purdue au efectuat o revizuire sistematică și o meta-analiză a datelor de la peste 1200 de participanți în șapte studii controlate randomizate care se concentrează pe creșterea cantității de fructe și legume din dietă și pe efectul scăderii în greutate. Rezultatele au arătat că doar creșterea aportului de fructe și legume nu reduce greutatea.
„În general, toate studiile pe care le-am analizat nu arată aproape niciun efect asupra pierderii în greutate”, spune Kaiser. „Deci nu cred că trebuie să mănânci mai mult pentru a pierde în greutate. Dacă adăugați mai multe fructe și legume la alimentele obișnuite, este puțin probabil să pierdeți în greutate. În timp ce mulți oameni cred că fructele te pot face să câștigi în greutate, Kaiser spune că acest lucru nu a fost văzut cu doza.
„Se pare că dacă mănânci mai multe fructe și legume, nu te îngrași, ceea ce este bine pentru că îți permite să obții mai multe vitamine și fibre”, spune ea. În timp ce ea recunoaște beneficiile pentru sănătate ale fructelor și legumelor, beneficiile lor de pierdere în greutate sunt încă sub semnul întrebării.
„În contextul general al unei diete sănătoase, reducerea energiei ajută la reducerea greutății, iar pentru a reduce energia, trebuie să reduceți numărul de calorii consumate”, spune Kaiser. – Oamenii cred că legumele și fructele bogate în fibre vor înlocui alimentele mai puțin sănătoase și vor începe mecanismul de slăbire; cercetările noastre arată însă că acest lucru nu se întâmplă la persoanele care pur și simplu încep să mănânce mai multe fructe și legume.”
„În sănătatea publică, vrem să transmitem oamenilor mesaje pozitive și înălțătoare, iar să le spunem oamenilor să mănânce mai multe fructe și legume este mult mai pozitiv decât să spunem doar „mănâncă mai puțin”. Din păcate, se pare că dacă oamenii încep să mănânce mai multe fructe și legume, dar nu reduc cantitatea totală de alimente, greutatea nu se schimbă”, a declarat cercetătorul principal David W. Ellison, dr., decan de științe naturale la Institutul UAB de Sănătate Publică.
Deoarece această recomandare este atât de comună, Kaiser speră că descoperirile vor face o diferență.
Există multe studii în care oamenii cheltuiesc o mulțime de bani încercând să afle cum să-și crească aportul de fructe și legume și există multe beneficii în urma acestui lucru; dar pierderea în greutate nu este una dintre ele”, spune Kaiser. „Cred că a lucra la o schimbare mai cuprinzătoare a stilului de viață ar fi cea mai bună utilizare a banilor și a timpului.”
Kaiser spune că sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege cum ar putea interacționa diferite alimente pentru pierderea în greutate.
„Trebuie să facem un studiu mecanic pentru a înțelege acest lucru, apoi putem informa publicul despre ce să facem dacă există o problemă de pierdere în greutate. Informațiile simplificate nu sunt foarte eficiente”, spune ea.