Mmm... unt! În timp ce inima și stomacul ți se topesc la simpla mențiune de unt parfumat, auriu, medicii cred altfel.
Cu excepția ghee-ului.
Ghee se face prin încălzirea untului până când substanțele solide din lapte se separă, apoi degresate. Ghee este folosit nu numai în bucătăria Ayurveda și indiană, ci și în multe bucătării industriale. De ce? Potrivit bucătarilor, spre deosebire de alte tipuri de grăsimi, ghee-ul este excelent pentru gătit la temperaturi ridicate. În plus, este foarte versatil.
Este ghee util?
Deoarece din punct de vedere tehnic ghee-ul nu este un produs lactat, ci mai ales grăsimi saturate, îl puteți consuma fără teama de a vă crește nivelul de colesterol. Și acesta este doar începutul.
Potrivit experților, ghee-ul poate: Creșterea imunității Menține sănătatea creierului Ajută la eliminarea bacteriilor Furnizează doze sănătoase de vitamine A, D, E, K, Omega 3 și 9 Îmbunătățește recuperarea musculară Afectează pozitiv colesterolul și lipidele din sânge
Ah da... pierdere în greutate
La fel ca și zicala că trebuie să cheltuiești bani pentru a câștiga bani, trebuie să consumi grăsimi pentru a arde grăsimi.
„Majoritatea occidentalilor au un sistem digestiv și vezicii biliare lent”, spune dr. John Duillard, terapeut ayurvedic și instructor la Institutul de Nutriție Integrativă. „Înseamnă că ne-am pierdut capacitatea de a arde eficient grăsimile.”
Cum se leagă asta cu ghee-ul? Potrivit experților, ghee-ul întărește vezica biliară și ajută la pierderea grăsimilor prin lubrifierea organismului cu ulei, care atrage grăsimea și elimină toxinele care îngreunează descompunerea grăsimilor.
Duillard sugerează următorul mod de a arde grăsimile cu ghee: bea 60 g de ghee lichid dimineața timp de trei zile o dată pe trimestru ca „lubrefiere”.
Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra ghee?
Ghee organic poate fi găsit la majoritatea magazinelor naturiste, precum și la Whole Foods și la Trader Joe's.
Dezavantajele ghee-ului?
Unii experți sugerează utilizarea ghee-ului în doze mici, deoarece este nevoie de mai multe cercetări cu privire la afirmațiile despre beneficiile ghee-ului: „Nu am găsit nicio dovadă clară că ghee-ul are un efect pozitiv asupra sănătății”, spune dr. David Katz, fondator și director al ghee-ului. Centrul de Cercetare în Prevenire de la Universitatea Yale. „O mare parte este doar folclor.”