Fiecare casă are de obicei un mod stabilit de curățare, tăiere și preparare a legumelor. Majoritatea sunt atât de rutine, încât nici nu ne gândim la asta. De exemplu, întotdeauna mănânci morcovi cruzi sau întotdeauna cureți cartofii. Dar unele dintre aceste obiceiuri te pot împiedica să obții nutrienții de care ai nevoie din alimente.
Iată câteva sfaturi despre cum să profitați la maximum de produsele dvs.:
Vitamina C + legume = o mai bună absorbție a fierului.
Știați că legumele bogate în fier, cum ar fi spanacul, broccoli și kale, conțin fier, care este greu de absorbit de organism și trece prin și din corpul nostru? Doar adăugați vitamina C sub formă de citrice la aceste legume. Combinația de vitamine va ajuta organismul să absoarbă acest mineral esențial. Așa că stoarce puțin suc de lămâie, lime verde, portocale sau grapefruit în legumele înăbușite (adăugă și aromă). Sau spălați legumele cu un pahar de suc proaspăt de portocale. Concluzia este combinația de citrice și verdeață într-o singură masă pentru o mai bună absorbție a fierului.
Usturoiul zdrobit este mai sănătos decât întregul
Zdrobiți usturoiul înainte de utilizare pentru a activa alicina, un compus unic de sulf care ajută la combaterea bolilor și promovează activitatea antioxidantă. Dacă lăsați usturoiul să stea cel puțin zece minute înainte de a mânca, cantitatea de alicină crește. Cu cât îl măcinați mai fin, cu atât obțineți mai multă alicină. Un alt sfat: cu cât usturoiul este mai picant, cu atât este mai sănătos.
Semințele de in măcinate sunt mai sănătoase decât întregi
Majoritatea nutriționiștilor recomandă semințele de in măcinate deoarece sunt mai ușor de digerat atunci când sunt măcinate. Semințele întregi trec prin intestine nedigerate, ceea ce înseamnă că nu veți obține prea multe beneficii, spune Clinica Mayo. Măcinați semințele de in într-o râșniță de cafea și adăugați-le în supe, tocane, salate și pâine. Semințele de in ajută la o digerare mai bună a alimentelor și la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Coji de cartofi sunt o sursă excelentă de nutrienți
O parte foarte mare din fibrele alimentare din cartofi se găsește chiar sub piele. Dacă trebuie să vă curățați cartofii, faceți-o ușor cu un curățător de legume, îndepărtând doar un strat subțire pentru a păstra toți nutrienții. Federația de cartofi din statul Washington indică faptul că cartoful mediu cu coajă conține doar 110 calorii, dar oferă 45% din necesarul zilnic de vitamina C, micronutrienți multipli și 630 mg de potasiu - comparabil cu bananele, broccoli și spanacul.
Paste + oțet = zahăr din sânge echilibrat
Potrivit Jurnalului European de Nutriție Clinică, oțetul de vin roșu poate controla vârfurile de zahăr din sânge. Motivul este că conține acid acetic, care reglează nivelul zahărului din sânge după consumul de alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi paste, orez și pâine.