Intoleranța la gluten sau boala celiacă la bebeluși și copii

Ca și pielea, biberonul bebelușului nostru este fragil de la naștere. Introducerea timpurie a cerealelor, un aport important de gluten, absența alăptării sau chiar, bineînțeles, o predispoziție genetică, pot contribui la dezvoltarea bolii celiace, mai cunoscută sub expresia „intoleranței la gluten”.

Totul se întâmplă în burtica copilului tău: atunci când glutenul intră în contact cu mucoasa intestinului său subțire, declanșează o reacție care duce la distrugerea peretelui intestinal. Aceasta nu-și mai poate juca rolul de absorbție și nutrienții conținuti în hrana bebelușului sunt eliminați în mod natural câteva ore mai târziu. Acesta este faimosul intoleranță la gluten.

Constipație sau diaree: care sunt simptomele la bebeluși și copii?

Fără a exagera, este necesară vigilență în perioada dediversificarea alimentelor, în special la introducerea făinurilor de vârsta a 2-a care conțin gluten. Au trecut câteva săptămâni, nimic de raportat. Dar acum copilul tău începe aveți diaree, deveniți nervoși și pierdeți în greutate vizibil... O schimbare radicală pe care Solenne a observat-o la fiica ei, în vârstă de 10 luni, la acea vreme: „Micuța mea Lucie a trecut de la un bebeluș dolofan (8,6 kg și 69 cm) la un bebeluș fără zâmbet, plângând cea mai mare parte a zilei și refuzând orice mâncare”.

Prin urmare, cele mai frecvente simptome sunt:

• oboseală sau iritabilitate
• diaree
• scădere în greutate
• balonare sau dureri de stomac
• greaţă
• creștere mai lentă

Toate aceste manifestari sunt, in principiu, primele simptome ale bolii celiace (sau intoleranta la gluten) si afecteaza in medie pe cei mici. cu vârsta cuprinsă între 6 luni și 2 ani. Pot apărea în săptămânile sau lunile următoare apariției glutenului în biberonul bebelușului, în urma diversificării alimentelor, sau chiar mai târziu, când copilul nostru are câteva luni sau chiar ani.

«Înainte de a-și descoperi boala, în februarie 2006, fiul meu suferea de malnutriție din cauza absorbției proaste a alimentelor. A avut episoade de gastroenterita urmate de constipatie severa„, spune Céline, mama lui Mathis, în vârstă de 2 ani și jumătate.

« Dacă părinții au îndoieli cu privire la copilul lor, este imperativ să facă o programare la un specialist, precum un gastro-pediatru sau un enterolog. Este foarte important să se facă un diagnostic precis », explică doctorul Jean-Michel Lecerf, nutriționist și șef al departamentului de nutriție la Institut Pasteur din Lille.

Boala celiacă sau intoleranța la gluten, ce este?

La adulți vorbim mai mult de intoleranță la gluten: este o boală intestinală malabsorbtivă, cu atrofie a vilozităților intestinale care se ameliorează atunci când pacientul nu consumă gluten și care recidivează dacă este reintrodus. Prin urmare, dieta este pe viață.

Pentru copii, pe de altă parte, se numește boala celiacă.

Gluten: de unde știu dacă copilul meu este alergic? De la diagnostic la tratament

Testarea anticorpilor antigliadină (gliadina este proteina „toxică” conținută în grâu, speltă și kamut) și vitamina A pentru evaluează malabsorbția grăsimilor : aceste teste serologice sunt un pas esential in stabilirea diagnosticului de boala celiaca. Copilului tău poate să nu-i placă, dar aceste tehnici au avantajul de a fi foarte fiabile.

Pediatrul dumneavoastră vă poate trimite și la un specialist în domeniu, gastro-pediatru. Fanny, mama lui Grégoire, diagnosticată la vârsta de doi ani și jumătate, își amintește: „Specialistul l-a pus imediat pe o dietă fără gluten în așteptarea rezultatelor analizelor de sânge. Îmbunătățirea a fost foarte marcată. Pentru confirmare, ea i-a făcut o biopsie intestinală.„. Această examinare permite nu numai confirma diagnosticul de boala celiaca dar și pentru a verifica eficacitatea dietei fără gluten.

Cum se vindecă boala celiacă?

Medicul tau este categoric: micutul tau nu suporta glutenul. Să știți că pentru a trata boala celiacă, nu este nevoie de medicamente. Singurul tratament existent până în prezent este simplu: se bazează pe evitarea glutenului dieta copilului dvs. Un regim restrictiv dar esential pentru sanatatea lui.

Si nici vorba de oprirea tratamentului, cu riscul agravarii bolii prin malnutritie sau anemie. Monitorizarea defectuoasă poate duce la încetinirea creșterii și chiar la creșterea riscului de cancer.

Dacă puiule mananci din greseala gluten? Viața lui nu va fi în pericol, dar va avea o diaree bună...

Un tratament eficient, deși restrictiv

«Fiul meu a avut o creștere lentă sau inexistentă timp de câteva luni. Greutatea ei a fost mereu în jur de 9.400 kg timp de 5 luni și după excluderea glutenului, curba ei a început din nou. Cel mai surprinzător este că pentru dezvoltarea psihomotorie a fost același lucru„, mărturisește Anne Béatrice, mama lui Mattys, în vârstă de 22 de luni și diagnosticată cu intoleranță la gluten cu două luni mai devreme.

Într-adevăr, pentru unii copii, creșterea și dezvoltarea psihomotorie sunt îngreunate de boala celiacă. Dacă acesta este cazul tău, atunci va trebui să ai răbdare. „Cea mai lunga in cazul nostru este reluarea marimii pentru ca Lucie este mica fata de varsta si curba taliei ii urca foarte incet dar este voluntara si plina de viata.“, subliniază Solenne, mama lui.

Gluten la microscop

Hrănirea cu cereale bogate în gluten copiilor cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 luni care sunt predispuse la boala celiacă poate previne sau întârzie apariția alergiei, conform unui studiu realizat de o echipă de cercetători din Colorado, în Statele Unite. Alți oameni de știință, la rândul lor, și-au încheiat studiul avertizând că introducerea cerealelor bogate în gluten înainte de trei luni sau după șapte luni ar crește riscul de a dezvolta boala...!

În așteptarea stabilirii unei urmăriri pe termen lung pentru copiii predispuși și a unui acord între oamenii de știință, Academia Americană de Pediatri recomandăalăptarea exclusivă în primele șase luni pentru toți sugarii, predispuși sau nu.

Dieta fara gluten: o dieta pe viata?

Excluderea glutenului din mesele micuțului tău nu este o sarcină ușoară. ” Dacă părinții fac lucruri de casă, este ideal pentru acest tip de dietă. Carnea, carnea de pasăre, peștele, legumele și fructele nu conțin gluten. Cu toate acestea, trebuie avut grijă să nu adăugați prea multă grăsime în preparatele lor pentru a menține o bună igienă alimentară. », precizează Jean-Michel Lecerf.

Glutenul este denumirea generică dată unei proteine ​​găsite în diferite cereale, cum ar fi grâu, ovăz, orz, kamut, speltă, triticale și derivatele acestora. Vigilența este cu atât mai necesară cu cât glutenul poate avea diferite denumiri pe ambalaj și este prezent și în anumite medicamente. Acest regim special va implica în mod necesar o schimbare a modelului dvs. de consum… Și portofelul tău, chiar dacă o parte din costurile cu alimentele sunt acoperite de asigurările sociale.

Când vine vorba de găsirea alimentelor potrivite pentru copilul dvs., magazinele naturiste și organice oferă cele mai multe opțiuni.

Dieta cu familia, la cresa... Cum sa te organizezi?

Din punct de vedere practic, rezervați un etaj în bucătărie pentru produsele fără gluten și nu amestecați ustensilele de bucătărie. Și pentru viața comunității? Evident, acest lucru trebuie subliniat și, în anumite cazuri, furnizat hrana adecvată. „Când Grégoire era la creșă, l-au refuzat câteva săptămâni pentru că nu putea să trăiască absolut în același timp cu ceilalți copii. S-a întors acolo și totul a mers bine. Gătitul s-a făcut pe loc și i-au făcut meniuri adaptate„, își amintește Fanny, mama lui.

Fără fundături pe etichete!

Printre alimentele interzise se numără: amidon din grâu sau din alte cereale, malț, pesmet, pesmet, cereale pentru micul dejun, brânzeturi prelucrate, sosuri, iaurturi aromate, paste din magazin etc. Această listă nu este exhaustivă.

O îndoială, o întrebare? nu ezita să întrebi sfaturi de la medicul pediatru sau Association Française des Intolerants au Gluten (AFDIAG), care poate fi contactată la 01 56 08 08 22 sau pe site-ul lor.

A citi :

În mod natural fără gluten de la Valérie Cupillard. Ediția Plaja.

130 de rețete fără gluten de Sandrine Giacobetti. Ediția Marabout.

Rețete gourmet pentru persoane sensibile de Eva Claire Pasquier. Editor Guy Tredaniel.