Cuprins
Descriere
Băutură. Grappa - tescovină de struguri este o băutură alcoolică produsă prin distilarea tescovinei de struguri.
Băutura aparține unei clase de coniac și are puterea de aproximativ 40-50. Prin decretul internațional din 1997, Grappa poate lua doar băuturile produse pe teritoriul italian și materiile prime italiene. De asemenea, acest decret controlează strict calitatea băuturilor și standardele de fabricație.
În producția de vin, există încă un număr mare de pulpă fermentată a cojilor de struguri, semințe și crenguțe. Întreaga masă este distilată prin distilare pentru eliminarea acestor deșeuri, iar rezultatul este o băutură puternică Grappa.
Ora exactă, locul și istoria originii băuturii sunt necunoscute. De la fabricarea prototipului băuturii moderne a trecut mai bine de 1500 de ani. Dar italienii preferă să numească locul de naștere al băuturii un orășel Bassano del Grappa, pe muntele omonim Grappa. Inițial, această băutură era foarte dură și dură. Oamenii l-au băut dintr-o singură înghițitură, fără să savureze vase de lut. De-a lungul timpului, gustul Grappa s-a transformat și a devenit o băutură de elită. Cea mai populară băutură a câștigat în 60-70 de ani ai secolului 20 în legătură cu creșterea popularității globale a bucătăriei italiene.
Calitatea Grappa depinde în întregime de materia primă. Cei mai buni producători de băuturi obțin din reziduul de distilare al strugurilor folosiți pentru prepararea vinului sau a vinului din struguri albi chiar după presarea sucului. Materia primă este fermentată și merge la distilare.
Tipuri de Grappa
Distilarea poate avea loc în două moduri: într-o coloană de alambic de cupru sau distilare continuă. Producția este o băutură gata preparată, fie imediat îmbuteliată, fie lăsată să îmbătrânească în butoaie de stejar și cireșe. Butoaiele de lemn de-a lungul timpului conferă Grappa o nuanță chihlimbară și un gust distinctiv de taninuri.
Există mai multe tipuri de Grappa:
- gol - proaspăt. Culoare transparentă îmbuteliată imediat pentru vânzare ulterioară. Are un gust ascuțit, preț scăzut și o mare popularitate în Italia.
- rafinat în lemn. Îmbătrânit în butoaie timp de șase luni, are o aromă mai blândă decât cea a banchetei și o nuanță de aur deschisă.
- vechi. Învechit în butoaie timp de un an.
- depășește grappa. Are o putere de aproximativ 50 vol., O culoare aurie bogată. Îl îmbătrânesc timp de șase ani în butoaie de stejar.
- monovitigno. Compus din 85% dintr-un anumit soi de struguri (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay etc.).
- polivitigno. Include mai mult de doi struguri.
- аromatic. Creat prin distilarea soiurilor parfumate de struguri PROSECCO sau Muscato.
- аromatizzata. Băutură de băuturi spirtoase din struguri infuzată cu fructe, fructe de pădure și condimente precum anason, scorțișoară, ienupăr, migdale etc.
- struguri. Puterea distinctivă și aroma pură a vinului. Făcut din struguri întregi.
- grappa moale - nu mai mult de 30 vol.
Blanka este cel mai bine răcit la 8 ° C. Restul se consumă la temperatura camerei. Oamenii adaugă adesea Grappa la cafea sau beau pur cu lămâie.
Cele mai cunoscute mărci de Grappa sunt: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Beneficii Grappa
Datorită rezistenței ridicate a Grappa, este popular ca dezinfectant pentru răni, vânătăi și abraziuni.
Aceeași proprietate vă permite să faceți cu Grappa o varietate de tincturi medicinale.
Deci, cu o mare emoție a sistemului nervos și insomnie, utilizați tinctura de hamei pe Grappa. Pentru aceasta, ar trebui să zdrobiți conurile de hamei (2 linguri) și să turnați Grappa (200 ml.). Amestecul trebuie infuzat timp de 10 zile. Lichidul rezultat ar trebui să-l beți de două ori pe zi pentru 10-15 picături.
Reducerea durerilor de cap și a migrenelor pot ajuta la lichiorul de portocale. Portocale tocate (500 g), rase pe o răzătoare fină de hrean (100 g), zahăr (1 kg) și se toarnă un litru de Grappa cu apă (50/50). Se fierbe acest amestec pentru a dizolva zahărul într-o baie de apă cu capacul închis timp de o oră. Infuzia răcită și strecurată ia volumul de 1/3 ceașcă 1 dată pe zi, la două ore după masă.
Grappa este foarte populară în mâncărurile tradiționale italiene. Este bun pentru Flambeau de carne, creveți, ca parte a marinadelor pentru carne și pește, iar baza pentru cocktailuri și deserturi.
Vătămare Grappa și contraindicații
Grappa nu trebuie băută de persoanele cu boli cronice ale tractului gastrointestinal, ale sistemului cardiovascular și nervos.
De asemenea, nu neglijați avertismentele medicului cu privire la pericolele consumului de băuturi alcoolice puternice, cum ar fi Grappa pentru femeile gravide, mamele care alăptează și copiii minori.
