Cuprins
Vinuri grecești: uscate, semi-uscate
Grecia este numită pe bună dreptate locul de naștere al vinificației europene. Pământurile fertile din Hellas sunt încă renumite pentru soiurile lor de struguri frumoase. În mâinile meșterilor iscusiți, ei devin vinuri uimitoare demne de recenzii extraordinare.
Chihlimbar într-un pahar
Vin grecesc „Retsina ”a fost pregătită încă din antichitate. Cu toate acestea, amforele au fost utilizate în acest scop, care au fost sigilate cu rășină, „retsina” în greacă. Apoi a fost adăugat la vinul în sine. Așadar, și-a luat numele nu din soiul de struguri, ci din metoda de fabricație utilizată astăzi. Datorită rășinii, vinul, în majoritate alb și roz, capătă o aromă subtilă de conifere și note tarte. Combinați-l, de regulă, cu fructe de mare și carne albă.
Fructe nobile
Este potrivit să menționăm un alt vin alb grecesc cu o istorie de o mie de ani. Este fabricat din strugurii savvatiano, care este doar o parte a amestecului de retsina. Deși vinul în sine din savvatiano este incomparabil. Un buchet cu mai multe fațete, cu accente de citrice, pepene galben și piersic, se deschide lin și se dizolvă imperceptibil într-un postgust lung. Această băutură va fi un aperitiv demn sau un adaos armonios la legume înăbușite și pește de mare.
Vulcanul Patimilor
Solurile vulcanice ale insulei Santorini aduc o recoltă generoasă sub formă de fructe de pădure unice, din care se naște ulterior vinul asirian . Se prepară exclusiv din soiul omonim, fără a se amesteca cu altele și este maturat în butoaie speciale timp de cel puțin cinci ani. De aceea, obține aciditatea perfectă, o compoziție unică de minerale și un buchet extraordinar uimitor. Mâncărurile de pasăre și peștele la grătar cu ierburi te vor ajuta să îl apreciezi.
Mai aproape de soare
Una dintre perlele Greciei - vinul Moschofilero de pe platourile înalte ale Peloponezului. Acest soi de struguri seamănă cu muscatul alb și în același timp este înzestrat cu trăsături deosebite. Parfumul fascinează prin gama sa florală, care este dominată de motive de petale de trandafir. Gustul are accente de pere de miere și citrice suculente. Ca o pereche gastronomică la acest vin, gustările din fructe de mare, pastele cu sos de smântână și brânzeturile tari sunt bune.
Scânteia naturii
Aurul Cicladelor - așa numesc grecii strugurii antici varietate "atiri , din care fac vinuri albe excelente, în special spumante. Ele se disting printr-o aromă discretă, cu nuanțe florale și un gust rafinat, cu accente de fructe albe și galbene coapte. Bucurați-vă de aciditatea ușoară și gustul răcoritor. Toate acestea se fac din vina Atiri cu un aperitiv bun. Cu toate acestea, dacă doriți, le puteți completa cu fructe proaspete.
Comori în partea de jos
Dintre vinurile roșii din Grecia, vinul este deosebit de comun Agiorgitiko , care este fabricat din soiul de struguri cu același nume. Se distinge printr-o culoare rubinie pulsatorie și o aromă profundă, cu tonuri de fructe roșii suculente și marmeladă. Gustul catifelat perfect echilibrat este plăcut cu accente de fructe moderat dulci și un postgust catifelat plăcut. Pentru acest vin, se obișnuiește să se servească carne roșie cu un sos dulce acru sau sărat.
Bea pentru erou
Fructe de pădure Agiorgitiko se găsesc și în vinurile grecești din Nemea, o regiune viticolă renumită. Grecii îi numesc „sângele lui Hercule”. Legenda spune că în Nemea neînfricatul Hercule a ucis teribilul leu, udând viile cu sânge. Mitul se reflectă în culoarea roșie intensă a vinurilor cu nuanțe închise. Gustul lor este, de asemenea, foarte bogat, cu accente atractive de fructe. Mâncărurile tradiționale grecești vor ajuta la dezvăluirea unui buchet complex.
Eleganța însăși
Un vin destul de neobișnuit din Grecia - „Mavrodafni . În greacă, „mavros” înseamnă „negru”, care corespunde pe deplin cu culoarea roșu închis, aproape opac, a băuturii. Gustul său combină armonios nuanțele de cireșe suculente, cafea neagră, caramel lipicios și rășini tarte. Datorită unei tehnologii speciale, vinul este clasificat ca fiind îmbogățit. Obține un sunet special într-un duet cu deserturi din ciocolată cu lapte sau nuci.
Așteptând un miracol
Dintre vinurile roșii semi-dulci grecești, se poate distinge „Xynomavro” de strugurii cu același nume. Unii experți au pus-o la egalitate cu „Bordeaux” francez de neegalat. Este destul de capricios și necesită cel puțin patru ani de expunere, dar rezultatul depășește toate așteptările. Vinul capătă un gust moale, perfect echilibrat, o textură mătăsoasă și un postgust original lung. Este potrivit pentru carnea rosie, carnea de pasare prajita si pastele cu rosii.
Insula Fericirii
Insula mitică Creta este renumită pentru excelentele sale vinuri grecești uscate, inclusiv cele create din fructele de pădure selectate din soiurile locale „Kotsifali” și „Mantilari”. Oferă vinului o textură flexibilă plăcută și o aciditate optimă. Aroma sa este plină de note florale dulci. Gustul este dominat de motivele fructelor uscate de culoare închisă, încadrate de nuanțele condimentelor picante. Acest vin este creat pentru friptură de porc și cârnați copioși de casă.
Vinurile grecești păstrează o bucată de istorie antică și tradiții de neuitat care continuă să trăiască timp de secole. Natura însăși i-a răsplătit cu un gust uimitor și un farmec magic, cărora nici cei mai exigenți gurmanzi nu le vor rezista.