Aproximativ două milioane de bărbați din SUA trăiesc cu cancer de prostată, dar este mai bine decât să moară de cancer de prostată, nu? Detectarea bolii într-un stadiu incipient oferă toate șansele de a garanta vindecarea. Dar odată ce cancerul începe să se răspândească, șansele sunt mult reduse. Oamenii de știință de la Harvard au studiat mai mult de o mie de bărbați cu cancer de prostată în stadiu incipient și i-au urmărit timp de câțiva ani pentru a vedea dacă ceva din dieta lor a fost asociat cu recidiva cancerului, cum ar fi metastazele osoase.
În comparație cu bărbații care nu mâncau ouă, bărbații care mâncau chiar și mai puțin de un ou pe zi au avut de două ori mai multe șanse de a dezvolta cancer de prostată. Lucrurile au fost și mai rele pentru cei care au consumat carne de pasăre împreună cu pielea, riscurile acestora crescând de 4 ori. Cercetătorii cred că acest lucru se poate datora conținutului ridicat de substanțe cancerigene (amine heterociclice) din mușchii puiului și curcanului, în comparație cu alte tipuri de carne.
Dar ce zici de ouă? De ce consumul unui ou chiar mai puțin de o dată pe zi dublează riscul de cancer? Cercetătorii de la Harvard sugerează că colina găsită în ouă poate crește inflamația.
Ouăle sunt cea mai concentrată și abundentă sursă de colină din dieta americană și pot crește riscul de apariție, răspândire și moarte a cancerului.
Un alt studiu de la Harvard, intitulat „Efectul colinei asupra morții cauzate de cancerul de prostată”, a constatat că un aport ridicat de colină crește riscul de deces cu 70%. Un alt studiu recent a arătat că bărbații care aveau cancer de prostată și consumau două ouă și jumătate sau mai multe pe săptămână sau un ou la trei zile au avut un risc de deces cu 81% mai mare.
Echipa de cercetare a Clinicii Cleveland a încercat să hrănească oamenii cu ouă fierte tari în loc de friptură. După cum bănuiau, acești oameni, la fel ca și cei care mănâncă carne roșie, au suferit o creștere a accidentelor vasculare cerebrale, infarctului miocardic și deceselor.
Este ironic că industria se laudă de fapt cu conținutul de colină al ouălor. În același timp, oficialii sunt bine conștienți de legătura acesteia cu dezvoltarea cancerului.