Impactul industriei cărnii asupra mediului a atins într-adevăr proporții atât de mari încât îi obligă pe oameni să renunțe la cele mai proaste obiceiuri. Aproximativ 1,4 miliarde de vite sunt folosite în prezent pentru carne, iar acest număr crește cu o rată de aproximativ 2 milioane pe lună.
Frica este un mare motor al hotărârii. Frica, pe de altă parte, te ține cu atenție. „Voi renunța la fumat anul acesta”, nu este o aspirație mai pioasă rostită în ajunul Anului Nou. Dar numai atunci când moartea prematură este văzută ca o perspectivă inevitabilă - doar atunci există o șansă reală ca problema fumatului să fie cu adevărat rezolvată.
Mulți au auzit de efectele consumului de carne roșie, nu în ceea ce privește nivelul colesterolului și atacurile de cord, ci în ceea ce privește contribuția acesteia la emisiile de gaze cu efect de seră. Rumegătoarele domestice sunt cea mai mare sursă de metan antropic și reprezintă 11,6% din emisiile de gaze cu efect de seră care pot fi atribuite activităților umane.
În 2011, erau aproximativ 1,4 miliarde de vaci, 1,1 miliarde de oi, 0,9 miliarde de capre și 0,2 miliarde de bivoli, populația de animale creștea cu aproximativ 2 milioane pe lună. Pășunatul și hrănirea lor ocupă o suprafață mai mare decât orice altă utilizare a terenului: 26% din suprafața pământului mondial este dedicată pășunatului animalelor, în timp ce culturile furajere ocupă o treime din terenul arabil – teren care ar putea cultiva culturi, leguminoase și legume pentru consum. uman sau pentru producerea de energie.
Peste 800 de milioane de oameni suferă de foame cronică. Utilizarea terenurilor arabile foarte productive pentru producția de hrană pentru animale este discutabilă din motive morale, deoarece contribuie la epuizarea resurselor alimentare ale lumii.
Alte consecințe binecunoscute ale consumului de carne includ defrișarea și pierderea biodiversității, dar dacă nu intervin guvernele, pare puțin probabil ca cererea de carne de animal să poată fi redusă. Dar ce guvern ales popular ar rațional consumul de carne? Din ce în ce mai mulți oameni, în special în India și China, devin iubitori de carne. Zootehnia a furnizat piața mondială 229 de milioane de tone de carne în 2000, iar producția de carne este în prezent în creștere și se va dubla cu mult până la 465 de milioane de tone până în 2050.
Apetitul japonez pentru carnea de balenă are rezultate urâte, la fel ca și dragostea chineză pentru bijuterii de fildeș, dar sacrificarea elefanților și a balenelor este cu siguranță nimic mai mult decât un păcat în contextul măcelului măreț, în continuă expansiune, care hrănește lumea. . Animalele cu stomac cu o singură cameră, cum ar fi porcii și găinile, produc cantități neglijabile de metan, așa că poate cruzimea deoparte, ar trebui să creștem și să mâncăm mai multe dintre ele? Dar folosirea peștelui nu are alternativă: marea se golește în mod constant și tot ce este comestibil care înoată sau se târăște este prins. Multe specii de pești, crustacee și creveți în sălbăticie au fost deja practic distruse, acum fermele cresc pește.
Nutriția morală se confruntă cu o serie de puzzle-uri. „Mâncați pește gras” este sfatul autorităților sanitare, dar dacă le vom urma cu toții, stocurile de pește gras vor fi și mai expuse riscului. „Mănâncă mai multe fructe” este o comandă diferită, deși rezervele de fructe tropicale depind adesea de combustibilul pentru avioane. O dietă care poate reconcilia nevoile concurente – reducerea emisiilor de carbon, justiția socială, conservarea biodiversității și alimentația personală – va consta probabil din legume care au fost cultivate și recoltate prin muncă bine plătită.
Când vine vorba de viitorul sumbru al lumii, calea complexă dintre cauză și efect este cel mai mare obstacol pentru cei care încearcă să facă o diferență.