Cuprins
Timpul pentru prepararea unei gustari de pui fiert va fi necesar pentru gatirea puiului si pregatirea bazei gustarii – de la o jumatate de ora pana la 1,5 ore, in functie de complexitatea gustarii. Unele dintre procesele de gătit pentru gustările de pui pot fi efectuate paralel unul cu celălalt.
Aperitiv de pui pe castraveți
Produse
Piept de pui - 2 bucăți (aproximativ 500 de grame)
Castravete proaspăt - 4 bucăți
Busuioc - frunze pentru decor
Sos pesto - 2 linguri
Maioneză - 6 linguri
Ardei proaspăt măcinat - 1 linguriță
Sare - 1 linguriță
Cum se face un aperitiv de pui de castravete
1. Fierbeți puiul, curățați pielea, pelicula și oasele, tăiați puiul în bucăți mici.
2. Puneți 6 linguri de maioneză în carnea de pui pregătită, combinați cu două linguri de sos Pesto, adăugați un vârf de piper proaspăt măcinat, sare și amestecați bine până se formează o masă omogenă.
3. Clătiți patru castraveți proaspeți și tăiați-i în felii ovale alungite de 0,5 centimetri grosime, puneți-i pe o farfurie cu fund plat și puneți o linguriță din amestecul rezultat de pui fiert pe fiecare dintre ei.
4. Clătește busuioc proaspăt sub apă curentă și ornează fiecare porție de pui fiert cu frunze.
Aperitiv de pui cu sos de arahide
Produse
Pui - 1,5 kilograme
Bulion de pui - o jumătate de pahar
Ceapă - o jumătate de cap mediu
Pâine de grâu - 2 felii
Nuci - 1 pahar
Unt - 1 lingură
Piper (roșu) - 1 vârf
Sare - o jumătate de linguriță
Cum se face o gustare cu sos de pui
1. Un pui mic, cu o greutate de 1,5 kilograme, clătiți bine și gătiți timp de 1,5 ore (apă sărată la sfârșitul gătitului), scoateți-l de pe foc, turnați bulionul într-un pahar.
2. Se răcește puiul, se îndepărtează pielea și oasele, se împarte carnea în fibre sau se taie felii mici.
3. În 1/2 cană din bulionul de pui rezultat, înmuiați două felii de pâine de grâu, stoarceți excesul de lichid.
4. Se spală bine ceapa, se curăță și se toacă mărunt. Se pune într-o cratiță, se adaugă o lingură de unt și se prăjește până se rumenește ușor timp de 3 minute.
5. Răsuciți ceapa prăjită și pâinea înmuiată cu o mașină de tocat carne. Aruncați un vârf de piper roșu în masa rezultată.
6. Se pisează fin un pahar de nucă, se adaugă la amestecul de ceapă și pâine, se amestecă, se adaugă 1/2 linguriță de sare. În ceea ce privește grosimea, sosul trebuie să semene cu smântâna groasă (pentru a dilua un sos mai gros, este suficient să îl combinați cu câteva linguri de bulion).
7. Puneți bucățile de pui răcite într-un vas adânc și acoperiți cu sosul pregătit.
Rulouri de pui cu șuncă în lavash
Produse
File de pui - 500 de grame
șuncă - 300 de grame
Ou de pui - 5 bucăți
Brânză (tare) – 500 de grame
Chefir - 1/2 cană (125 mililitri)
Lavash (subțire) - 1 bucată
Făină de grâu - 1 lingură
Ceapă verde (pene) - 1 grămadă (150 grame)
Cum se fac chifle de pui cu șuncă 1. Clătiți fileul de pui, uscați-l, separați folia și împărțiți fiecare jumătate în jumătate. Gatiti 30 de minute in apa cu sare.
2. Se clătește ceapa verde și se toacă mărunt.
3. Radeți bine o jumătate de kilogram de brânză tare folosind o răzătoare și împărțiți-o în două.
4. Tăiați șunca în felii mici pătrate.
5. Se răcește carnea de pui gătită și se taie în bucăți mici.
6. Combinați ingredientele pregătite într-o farfurie adâncă: carne de pui, brânză rasă, șuncă și ceapă.
7. Tăiați o foaie de lavash pătrat în 10 părți identice, puneți aproximativ 200 de grame de umplutură pe fiecare dintre ele și distribuiți uniform peste lavash cu o lingură.
8. Înfășurați rulourile strânse și puneți-le într-un vas de copt rezistent la căldură.
9. Bateți 5 ouă de pui și 125 de mililitri de chefir cu un tel, adăugați făină, sare și piper.
10. Puneți o farfurie cu rulouri într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade, pre-turnați-le cu sos de ou pregătit.
11. Coaceți aproximativ 20 de minute până se formează o crustă ușoară, îndepărtați vasul, presărați cu brânza rămasă și coaceți încă 8 minute.
Rulourile de pui pot fi servite calde sau reci.
Shawarma de pui de casă
Produse
File de pui - 400 de grame
Roșii proaspete - 1 bucată
Castraveți proaspeți - 2 bucăți
Varză albă - 150 de grame
Morcovi - 1 bucată
Lavash (subțire) - 1 bucată
Usturoi - 3 cuișoare
Smântână - 3 linguri
Maioneză - 3 linguri
Cum se face shawarma de pui de casă
1. Se clătește bine fileul de pui, se fierbe 30 de minute, se sare bulionul.
2. Se răcește carnea de pui fiartă și se împarte în fibre.
3. Tăiați varza albă în fâșii subțiri și zdrobiți puțin până se formează suc.
4. Tăiați o roșie proaspătă în cuburi medii, tăiați câțiva castraveți în fâșii mari.
5. Folosind o răzătoare medie, tocați morcovii și combinați-i cu legumele tocate.
6. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza și smântâna în părți egale, adăugați 3 căței de usturoi tocați. Se amestecă ingredientele.
7. Pe masă, așezați pâinea subțire de pita într-un singur strat, tăiați-o în mai multe părți.
8. Se întinde uniform peste sosul gătit cu o lingură.
9. Puneți puiul și legumele tocate pe o margine a pâinii pita, adăugați o linguriță de sos și rotiți-o într-o sulă strânsă.