Înainte de gătire, sepia trebuie curățată, purtând mănuși, înmuiată în apă pentru a îndepărta culoarea și fiartă în apă cu sare timp de 15 minute. La gătit se adaugă condimente, apoi se prepară o salată din sepia fiartă sau se servește fierbinte cu unt.
Cum se gătește sepia
1. Decongelați sepia congelată ținând-o câteva ore la temperatura camerei.
2. Spălați sepia.
3. Îndepărtați coloana vertebrală și calicile.
4. Piele, dacă este necesară sepie pentru salată, desprindeți-o.
5. Scufundați sepia în apă fiartă sărată, fierbeți 15 minute.
6. Când gătiți, adăugați piper, ierburi, lavrushka, cap de ceapă.
7. Serviți sepia cu suc de lămâie, sos de soia, ulei de măsline și ierburi.
Salată de sepie fiartă
Produse
Rucola - 100 de grame
Sepie proaspătă sau congelată - 400 de grame
Avocado - 1 bucată
Roșii - 2 bucăți
Ouă de prepeliță – 20 bucăți
Lămâie - jumătate
Ulei de măsline - 3 linguri
Piper negru, ierburi și sare după gust
Gătit salată de sepie sărată
Pe fundul farfurii se pune rucola, apoi roșiile cherry, ouăle de prepeliță fierte, avocado tocat mărunt, sepia fiartă, tăiată în 2-4 bucăți. Se condimentează cu un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, sare, piper și condimente.
Fapte delicioase
Sepia decojită
Purtați mănuși atunci când curățați sepia pentru a evita murdărirea mâinilor. Pentru a curăța o sepie întreagă, tăiați trunchiul, scoateți punga neagră și îndepărtați toate măruntaiele. Dacă cerneala de sepie intră în vas, nu este înfricoșător, deoarece este folosită ca vopsea naturală.
Calamar sau sepie
Sepia este o rudă apropiată a calmarului, dar are încă diferențe semnificative în aspect, gust și metoda de gătit. Sepia este mai mare decât calmarul, carnea este mai densă și mai groasă și, prin urmare, necesită un timp mai mare de gătit.
Sepie fiarta pentru o gustare
Sepia fiartă este un fel de mâncare excelent în sine, dacă adăugați piper și lavrushka în timpul gătitului, apoi turnați ulei de măsline, sos de soia și presărați cu ierburi.