Cârnații de casă sunt gătiți timp de 35 de minute. Timpul total de gătit pentru cârnații de casă este de 2,5 ore.
Cum se fac cârnați de casă
Produse
File de carne (alegerea dvs.: pui, vita sau porc) – 1 kilogram
Ou - 1 bucată
intestine de miel sau porc – 2 bucăți
Lapte - 1 cană
Unt - 100 de grame
Sare și piper la gust
Nucșoară - 1 linguriță
Cum se fac cârnați de casă
1. Decongelați carnea, spălați-o și macinați-o în carne tocată într-o mașină de tocat carne.
2. Rulati carnea tocata de 4 ori pentru a o face frageda.
3. Radeți untul pe o răzătoare grosieră.
4. Adăugați untul ras, 1 ou, sarea, piperul la carnea tocată, adăugați o linguriță de nucșoară și amestecați bine.
5. Se toarnă încet 1 pahar de lapte, amestecând continuu.
6. Acoperiți carnea tocată cu folie alimentară și dați-o la frigider timp de cel puțin 1-8 ore.
7. Puneți intestinele pe un robinet cu apă curentă și clătiți bine.
8. Umpleți intestinele cu carne tocată folosind un atașament special pentru o mașină de tocat carne sau o seringă de patiserie.
10. După ce umpleți intestinul cu carne tocată de 15 centimetri lungime, legați capătul cu un fir.
12. Faceți același lucru la fiecare 15 centimetri.
13. Pe cârnații finisați, faceți mai multe perforări ale carcasei cu un ac pentru a elibera aerul.
14. Gatiti carnatii de casa in apa cu sare timp de 35 de minute.
Fapte delicioase
- Carnea tocată pentru cârnații de casă se dovedește a fi mai saturată și mai omogenă dacă o lăsați la frigider nu pentru câteva ore, ci peste noapte.
- Când umpleți intestinele cu carne tocată, asigurați-vă că nu se formează bule în interior și cârnații nu sunt umplute cu carne tocată foarte bine. Este foarte important ca cârnații să nu fie încrețiți și să nu se spargă curajul în timpul gătitului.