Cât timp să gătești icre de ciuperci?

Gatiti caviarul de ciuperci din ciuperci proaspete timp de 1 ora. Gatiti caviarul de ciuperci din ciuperci de stridii si ciuperci timp de o jumatate de ora.

Reguli pentru gătitul icrului de ciuperci pentru iarnă

Primul lucru de făcut este să pregătiți ingredientele pentru caviarul de ciuperci. De regulă, produsele se iau în următorul raport: pentru un kilogram de ciuperci proaspete de pădure – 2 capete mari de ceapă și 5 căței de usturoi, 2 linguri de ulei vegetal, sare și piper – după gust. Cele mai potrivite ciuperci pentru caviar sunt tubulare de pădure. Volanții, ciupercile aspen, hribii maro, hribii vor da caviar de ciuperci uniform excelent. Separat, merită să pregătiți caviar din ciuperci lamelare – agaric cu miere, cântecele, șampioane etc.

Ciupercile trebuie curățate, tocate și fierte în apă sărată, puse într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid și apoi tocate cu un blender. Tocam marunt ceapa decojita si prajim, combinam cu ciupercile. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă usturoiul și se amestecă bine. Caviarul de ciuperci este gata! Se poate servi sau pune la frigider, nu se va deteriora timp de 5 zile.

Alternativ, atunci când gătiți icre de ciuperci, puteți adăuga smântână în tigaie cu ciuperci - atunci caviarul va avea o aromă delicată de smântână.

Cum să gătești icre de ciuperci pentru iarnă

Dacă doriți să gătiți icre de ciuperci pentru iarnă, oțetul, sarea suplimentară, condimentele și condimentele vă vor fi de folos.

Produse din caviar cu ciuperci

Ciuperci - o jumătate de kilogram

Ceapă - 3 capete

Usturoi - 10 dinți

Oțet 3% măr sau struguri - 1 lingură

Morcovi - 1 bucată

Sare - 4-5 linguri după gust

Ulei vegetal (ideal măsline) - 1 lingură

Mărar și pătrunjel - mai multe ramuri fiecare frunze de hrean - 2 frunze

Garoafa - o pereche de flori

Boabe de piper negru - 10 bucăți

Cum să gătești icre de ciuperci pentru iarnă

Curățați, spălați și tocați ciupercile. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, se fierbe. Puneți ciupercile într-o cratiță, gătiți-le 40 de minute.

Curățați și tocați mărunt ceapa, curățați și răciți morcovii. Încălziți o tigaie, adăugați ulei, puneți ceapa și prăjiți timp de 10 minute. Se amestecă ciupercile și ceapa într-un castron, se toacă cu un blender sau o mașină de tocat carne. Se toarnă oțet în amestecul de ciuperci și se amestecă.

Pregătiți borcane sterilizate, puneți ierburi și usturoi pe fundul lor. Se toarnă caviarul de ciuperci în borcane, deasupra se pun frunze de hrean. Rulați borcanele cu icre de ciuperci și păstrați-le.

Caviarul de ciuperci va fi gata de mâncare în exact 1 săptămână. Puteți depozita caviar de ciuperci timp de până la un an.