Cât timp să gătești cireșul (vyshenniki)?

Se spală cireșele, se pun la înmuiat în apă cu sare timp de 2 ore, apoi se fierb timp de 20 de minute.

Cum să gătești cireșe (cireșe)

Veți avea nevoie de - cireșe, apă, sare

1. Eliminați ivishni de iarbă și alte resturi de pădure.

2. Clătiți cireșele pentru a îndepărta resturile mici și resturile de sol.

3. Asezati intr-un vas cel putin de doua ori volumul ciupercilor existente.

4. Se toarnă apă rece, se adaugă sare (o linguriță pe litru de apă) și se lasă două ore pentru a îndepărta gustul măcinat.

5. Scurgeți apa, spălați din nou cireșele.

6. Se toarnă apă proaspătă și se pune pe aragaz cu foc mediu.

7. După ce cireșele au fiert, reduceți focul și fierbeți 20 de minute.

8. Puneți cireșele gata făcute într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Cireșii tăi sunt gata!

Sos de ciuperci și cireșe

Produse

Cireșe proaspete - 400 de grame

Ceapă - 80 de grame

Unt (poate fi înlocuit cu margarină) – 60 de grame

Smântână groasă sau smântână cu un conținut de grăsime de 33% – 150 de grame

Făină - 2 linguri

Sare - 1 linguriță

Cum se face sos de salcie

1. Curățați, înmuiați și fierbeți cireșul; tăiat în felii de 1-2 centimetri.

2. Se pun salcii fierte intr-o tigaie uscata si se pun la foc mic.

3. Tăiați ceapa în cuburi de o parte de un centimetru.

4. De îndată ce apa se evaporă din ciuperci, adăugați unt sau margarină acolo și fierbeți timp de cinci până la șase minute.

5. Adăugați ceapa, sare după gust.

6. Când ceapa și cireșele capătă o nuanță aurie, adăugați smântână sau smântână.

7. Pentru a face sosul mai gros, adăugați făină și fierbeți totul împreună timp de 5-10 minute, amestecând continuu.

Fapte delicioase

- După colectarea ciupercilor, trebuie se usuce la soare sau în aer. Înainte de a utiliza ciuperci uscate, trebuie să le înmuiați timp de patruzeci de minute în apă rece, după care cresc volumul de 2-3 ori. Această apă trebuie scursă și umplută cu apă nouă înainte de fierbere. Deci, spălând periodic și schimbând apa la fiecare 6 ore, ciupercile pot fi păstrate în apă până la două zile.

- Al doilea nume iedera este un cireș. În cărți, uneori se numește clitopilus obișnuit.

- Ivishen cel mai des poți găsi în pădurile de foioase sau în iarba densă de la marginea pădurii. Această ciupercă o găsiți și în grădini, livezi sau horticulturi cu un număr mare de arbori cu flori roz (cireș, prun, par). Puteți culege cireșe de salcie din iulie până în octombrie, până la prima criză serioasă.

- Ivishen are un capac lamelar cu un diametru de până la zece centimetri, alb sau gălbui culoare… Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât apare nuanța cenușie mai strălucitoare. Forma capacului se schimbă odată cu vârsta ciupercii. La cireșii tineri, este rotunjit cu marginile ondulate îndoite în jos; odată cu vârsta, capacul devine plat - convex, apoi plat și chiar concav. Dacă apăsați pe capac, acesta se întunecă imediat. Piciorul are o formă cilindrică și se îngustează spre bază, uneori se poate îndoi. În partea superioară a piciorului, abia se observă o înflorire măcinată, iar pulpa densă și moale a ciupercii are un miros puternic, caracteristic numai acestor ciuperci.

- Ivishen foarte ușor confuz cu un vorbitor otrăvitor sau alte ciuperci otrăvitoare. Fildesul se poate distinge de un vorbitor prin plăci roz, și spre deosebire de ciupercile otrăvitoare roz-lamelare, în cireș, plăcile coboară foarte jos de-a lungul piciorului.

– Iedera poate fi uscată, fiartă sau prăjită. Aceasta ciuperca nu este potrivita pentru murat sau sarat, deoarece are pulpa foarte frageda.

- Valoarea calorică salcii proaspete doar 38 kcal la 100 de grame. Aceste ciuperci conțin o cantitate suficientă de compuși ai fosforului care sunt utili pentru corpul uman – au un efect benefic asupra sistemului nervos, iar circulația sângelui în creier se îmbunătățește. În forma lor brută, yveshni conține o cantitate mare de vitamina C, dar în timpul procesării, o parte semnificativă din aceasta se pierde.

- Ivisni crescute și artificial, de vânzare. Pentru a face acest lucru, toamna, pe copacii tăiați sau sparți uscati, se face o incizie peste trunchi cu o adâncime de trei până la cinci centimetri. Acești copaci sunt conduși de șanțuri de-a lungul cărora curge apa de ploaie acolo, sau sunt aduse șanțuri din cel mai apropiat rezervor. După una sau două luni, la locul inciziilor apar ciuperci, a căror denumire comercială este ciuperci de stridii. Ciupercile stridii cumpărate din magazin nu trebuie să fie înmuiate înainte de a fi gătite și păstrate în apă. Ciupercile stridii se pot distinge de sălcii de pădure prin culoarea mai deschisă a capacului și consistența mai „cauciucoasă”. Un alt mod de a reproduce salcie este în fermele în care condițiile pentru creșterea ciupercilor de stridii sunt create artificial. Baloții de fân, suspendați într-o încăpere cu un regim special de temperatură și umiditatea necesară, înlocuiesc trunchiurile de copac pentru ciupercile stridii.