Cât timp să gătești porci?

Înmuiați porcii de 3 ori timp de 5 ore, schimbând apa sărată. Fierbeți porcii timp de 5 minute în prima apă, 30 în a doua apă și 40 de minute în a treia apă.

Cum să gătești porci

Veți avea nevoie de – porci, apă pentru înmuiere, apă pentru gătit în 2 etape, sare

1. Înainte de fierbere, porcii trebuie curățați de resturile de pădure, spălați și înmuiați în apă sărată timp de 5 ore, scurgați.

2. Repetați procesul de înmuiere de încă două ori.

3. Se strecoară porcii înmuiați printr-o sită, se pun într-o cratiță și se acoperă cu apă.

4. Pentru 1 kilogram de ciuperci la fiert se adauga 1 litru de apa si 1 lingurita de sare.

5. Aduceți porcii la fierbere, după fierberea porcilor, puterea arzătorului trebuie redusă la o valoare medie și fierbeți 5 minute, acoperită cu un capac.

6. Scurgeți apa fierbinte.

7. Se toarnă din nou apă rece peste porci, se fierbe și se fierbe timp de 30 de minute; se scurge bulionul.

8. Se toarnă porcii cu apă rece proaspătă pentru ultima oară, se fierbe și se fierbe 40 de minute până la fiert.

9. Aruncați porcii fierți pe o sită, răciți-i, transferați-i într-un castron și folosiți-le conform instrucțiunilor. înfășurați ciupercile într-un decoct în frigider pentru cel mult 3 zile.

Cum sărăm porcii

Produse pentru sărarea porcilor

Sare grosieră - 50 de grame

Mărar - 10 ramuri

Frunze de coacăze negre – 3 frunze

Boabe de piper - 5 bucăți

Usturoi - 5 dinți

Cum sărăm porcii 1. Curățați, spălați, înmuiați și fierbeți porcii.

2. Aruncați porcii după gătit într-o strecurătoare și răciți.

3. Puneți porcii într-un borcan sterilizat, presărați sare și puneți usturoi și piper. Apoi se toarnă apă fiartă și se răcește.

4. Puneți ciupercile într-un recipient sub presiune timp de 3 ore, apoi adăugați din nou ciupercile fierte, presărând sare și condimente. Saramura de porc trebuie să acopere complet ciupercile.

5. Păstrați porcii la o temperatură de 5-8 grade, într-un loc uscat și întunecat.

6. Porcii se sărează 45 de zile.

Cum să murim porci

Cum să murim porci

Sare grosieră - 2 linguri

Oțet 9% - o jumătate de pahar

Boabe de piper negru - 5 bucăți

Lavrushka - o pereche de foi

Mărar - 5 tulpini

Scorțișoară - pe vârful unui cuțit

Zahar - 2 linguri

Usturoi - 10 dinți

Cum să murim porci

1. Gatiti porcii.

2. Pregătiți marinada: puneți sare și condimente în apă, adăugați oțet, puneți pe foc.

3. Când marinada fierbe, adăugați ciuperci.

3. Gatiti timp de 20 de minute, indepartand spuma.

4. Scoateți tigaia cu porcii de pe foc.

5. Răcește porcii.

6. Puneți ciupercile într-un borcan, turnați peste marinada rămasă.

7. Se toarnă deasupra 2 linguri de ulei vegetal.

Salată de porci fierți

Produse

Porci fierți - 150 de grame

Ceapă - 3 ceapă mică

Ulei vegetal - 3 lingurite

Oțet 3% - 0,5 linguriță

Pătrunjel – câteva crenguțe pentru decor

Gătit salată cu porci

1. Tăiați porcii în felii subțiri, lăsați-i pe cei mici pentru decor.

2. Tocam ceapa.

3. Tocați fin ierburile.

4. Se amestecă ceapa cu porcii.

5. Condimentați salata cu ulei.

5. Stropiți cu oțet.

6. Presară cu ierburi și ornează cu ciuperci mici întregi.

Fapte delicioase

- Sezonul porcilor începe după primele ploi lungi. De obicei, porcii apar în păduri în iulie, dar în 2020, din cauza ploilor abundente din mai, porcii au apărut în păduri la începutul lunii iunie. Dacă vara este ploioasă, sezonul va dura până la începutul lunii octombrie, iar dacă este uscat, atunci al doilea val de porci poate fi așteptat până toamna.

- Porcii se găsesc adesea la marginile pădurilor de conifere sau de foioase, sub mesteacăn, stejari, lângă tufișuri, nu departe de pajiști sau de la marginea mlaștinilor.

- Porcii sunt membri ai familiei de porci. Au aparținut de mult timp ciupercilor comestibile condiționate și abia în 1981 au început să fie clasificate drept otrăvitoare. Dar acest lucru nu împiedică culegătorii de ciuperci experimentați să colecteze porci și să pregătească mâncăruri delicioase de la ei.

- Porcii terminați trebuie să se așeze la fundul cratiței.

- Porcii fierți până când sunt fierți pot fi congelați - vor fi depozitați în congelator până la șase luni. Porcii congelați necesită dezghețare lentă preliminară la temperatura camerei înainte de utilizare.

- Înălțimea medie a porcului este de 7 cm. Diametrul capacului cărnos și gros cu o margine ondulată este de 12-15 cm. La margine, capacul este ușor inversat, iar spre centru are o depresiune similară cu o pâlnie. Gama de culori a porcilor este de la maro-gri până la măslin. Ciupercile tinere se caracterizează prin nuanțe mai deschise.

- Un porc este adesea numit porc, dunka sau stală de vaci. - Exista două tipuri porci: groși și subțiri. Porcul zvelt este o ciupercă cărnoasă de la maro deschis la ocru maro. Diametrul capacului este de 10-15 cm. Există un picior mic, sub o înălțime de până la 9 cm, subțire (nu mai mult de 1,5 cm). Un porc gras arată ca o ciupercă mare, cu diametrul de până la 20 cm, cu piciorul scurt, nu mai mare de 5 cm și grosimea de 2-3 cm. Porcii tineri au un capac de catifea de o culoare măslinie deschisă, porcii mai în vârstă au o piele goală de culoare maro-ruginie pe capac. Porcul are o carne densă gălbuie, care devine rapid maro când este tăiat.

- Conținutul caloric al porcilor fierți este de 30 kcal / 100 grame.

- Pentru a exclude otrăvirea ciupercilor, inclusiv a porcilor, trebuie să colectați numai exemplare tinere departe de autostrăzi, întreprinderi și orașe; folosiți orice ciuperci pentru alimente în cantități limitate datorită faptului că organismul este greu de digerat și păstrați-le în frigider pentru cel mult trei zile.

- Este ușor să se distingă un porc de ciupercile otrăvitoare prin semne externe în conformitate cu descrierea.

- Principala caracteristică a porcului este întunecarea rapidă a tăieturii sau locul de presiune pe suprafață.