Cum se gătește bulion de pui?

Gătiți bulionul de pui din puiul cumpărat din magazin timp de 1 oră.

Gatiti supa de pui din pui de casa timp de 2-3 ore.

Gatiti supa de pui din setul de supa timp de 1 ora.

Gatiti bulionul de pui din butelii timp de 1 ora.

Cum se gătește bulion de pui

Produse

Pe oală 6 litri

Pui - 1 bucată

Morcovi - 1 mari

Ceapă - 1 cap

Verdeturi (mărar, pătrunjel) – jumătate de buchet

Frunza de dafin - 2 frunze

Boabe de piper negru - 10-15 bucăți

Sare - 1 lingură

Cum se gătește bulion de pui

1. Puneți puiul într-o cratiță - trebuie dezghețat și spălat. Dacă puiul este mare (de la 1,5 kg), acesta trebuie tăiat în bucăți de 300-400 de grame. Acest lucru este mai ușor de făcut tăind puiul la articulații. În cazul nostru, nu este necesar să tăiați o jumătate de pui care cântărește 750 de grame.

2. Turnați apă - viitorul bulion și puneți tigaia la foc mare.

3. Închideți tigaia cu capac, așteptați să fiarbă apa (aproximativ 15 minute), urmăriți spuma formată timp de aproximativ 10 minute, îndepărtând-o cu o lingură cu fante sau o lingură.

4. Curatam morcovii, taiem rizomul la ceapa (lasi coaja daca vrei sa obtii un bulion auriu), punem ceapa si morcovul intr-o cratita.

5. După îndepărtarea spumei, adăugați sare și piper la 10 minute după ce bulionul a fiert.

6. Adăugați lavrushka și ierburi.

7. Acoperă bulionul care fierbe la foc mic cu un capac și gătește 1 oră.

8. Scoateți puiul, morcovii și ceapa și scoateți.

9. Se strecoară bulionul printr-o sită sau o strecurătoare.

10. Stocul de pui este gătit!

Adăugați ierburi la bulionul de pui fiert și folosiți-l în rețete sau serviți așa cum este cu crutoane sau crutoane. Serviți carnea singură sau folosiți-o în supe și salate.

Al doilea bulion de pui

Bulionul de pui se fierbe în a doua apă pentru a-l face mai dietetic și mai util, în special pentru persoanele bolnave și copii. Toate substanțele nocive sunt îmbinate cu primul bulion (substanțe chimice și antibiotice cu care puiul este adesea tratat).

În pași:

1. Când primele bule apar în oală cu apă și pui, puneți la fiert timp de 10 minute.

2. Scurgeți primul bulion împreună cu spuma, spălați vasul și fierbeți bulionul în apă nouă. Și pentru a economisi timp, puneți 2 oale cu apă - și transferați puiul dintr-o tigaie în alta după 10 minute de fierbere.

Pe al doilea bulion se obțin supe de legume strălucitoare, poate fi servită ca băutură sau gătită pentru carnea jeleu - procedura de schimbare a apei neutralizează vasul, dar lasă beneficiile și substanțele de legătură necesare solidificării.

Cum se gătește bulion pentru utilizare ulterioară

Produse

Pui, piese de pui sau set de supă - 1 kilogram

Apă - 4 litri

Sare - 2 linguri

Bow - 1 cap

Boabe de piper negru - 1 linguriță

Frunza de dafin - 5 foi

Tulpini de pătrunjel - o mână mică

Cum se gătește bulion de pui pentru utilizare ulterioară

1. Puneți puiul într-o cratiță și acoperiți-l cu apă rece.

2. Aduceți apa la fierbere, pentru următoarele 10 minute, monitorizați spuma, îndepărtați-o cu o lingură cu fante.

3. Adăugați sare și condimente, ceapă curățată.

4. Acoperiți și gătiți timp de 1 oră.

5. Se strecoară bulionul, se îndepărtează părțile de pui (se utilizează în alte feluri de mâncare). 6. Puneți bulionul în cratiță și fierbeți la foc mic încă 1,5-2 ore la foc mic până se obțin 400 de mililitri de bulion.

7. Se toarnă bulionul în recipientele de depozitare (recipiente, pungi sau recipiente pentru gheață), se răcește și se congelează. Fiecare recipient trebuie să conțină cantități aproximativ egale de grăsime și bulion. Dacă grăsimea nu este necesară, atunci scoateți-o.

Când dezghețați bulionul, utilizați următoarele proporții: din 100 de mililitri de piesă de prelucrat, se vor dovedi 1-1,5 litri de bulion finit.

Bulionul pregătit pentru utilizare viitoare va fi păstrat până la șase luni.

Fapte delicioase

- Proporții de pui și apă - 5 grame de pui sunt suficiente pentru o cratiță de 750 litri. Acest lucru va face un bulion simplu, nu prea gras și nu alimentar.

- Este bun bulionul de pui pentru tine?

Bulionul de pui este foarte util pentru gripă, SARS și răceli. Bulionul ușor de pui promovează eliminarea virușilor din corp, încărcându-l minim și asimilându-l cu ușurință.

- Data expirării bulion de pui la temperatura camerei - 1,5 zile. Depozitați bulionul de pui la frigider timp de 5 zile.

- Condimente pentru bulion de pui – rozmarin, marar, patrunjel, boabe de piper negru, foi de dafin, telina.

- Defini pregătirea bulionului de pui puteți străpungând puiul cu un cuțit - dacă cuțitul intră ușor în carnea de pui - bulionul este gata.

- Cum se folosește bulion de pui?

Bulionul de pui este folosit pentru a face supe (supa de pui, ceapa, minestrone, hrisca, avocado și altele), salate, sosuri (sos de pui).

- Așa că a fost bulionul de pui transparent, este necesar să se scurgă prima apă după fierbere și să se îndepărteze spuma rezultată în timpul gătirii. Dacă doriți o culoare deschisă a bulionului, trebuie să puneți ceapa curățată de coajă în timpul gătirii.

- Sare urmează bulionul de pui la începutul gătitului - atunci bulionul va fi bogat. Dacă puiul este gătit pentru o salată, atunci bulionul trebuie sărat cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, caz în care carnea de pui va fi sărată.

- Ce fel de pui să iei pentru bulion

Dacă doriți un bulion gras bogat, întregul pui (sau jumătate) sau părți grase separate ale puiului (picioare, aripi, coapse) vor face. Pentru un bulion mediu bogat, un set de supe este excelent. Pentru bulion dietetic de pui, sunt potrivite oasele de tripă și pui de la picioare, coapse, piept și file.

- Vezi cum doar gătește jeleu de pui, salate de pui fiert și gustări de pui fiert!

– Prețul produselor pentru gătit o oală de 5 litri de bulion de pui dintr-o jumătate de pui este de 150 de ruble. (în medie la Moscova din iunie 2019). Supa de pui poate fi gătită și din oase de pui, dintr-un set de supă cu adaos de organe de pui.

– Înainte de a adăuga în bulion, morcovii și ceapa pot fi tăiate în mai multe bucăți și prăjite într-o tigaie uscată – atunci bulionul va fi mai aromat. De asemenea, puteți prăji părțile de pui fără ulei – atunci bulionul va fi mai saturat.

Cum se gătește bulion de piept de pui?

Produse

Piept de pui cu piele - 350-450 grame

Apă - 2,5 litri

Ceapă - 1 lucru

Morcovi - 1 mărime medie

Sare - 1 lingură

Boabe de piper - 10 mazăre

Cum se gătește bulion de piept de pui

1. Spălați sânul, examinați pielea pentru reziduuri de pene, îndepărtați penele dacă există. Sau, pentru a găti un bulion dietetic, îndepărtați pielea puiului.

2. Puneți pieptul într-o cratiță, adăugați apă - apa trebuie să fie rece pentru a face bulionul bogat.

3. Puneți tigaia la foc mare, după fierbere, reduceți focul și îndepărtați spuma cu o lingură cu fante.

4. Puneți ceapa și morcovii curățați, sarea și piperul în bulion.

5. Se fierbe bulionul de dietă timp de 20 de minute, iar pentru o bogăție ridicată a bulionului - 40 de minute.

Cum să gătești bulionul de piept în cuptorul cu microunde

1. Așezați pieptul într-un vas mare pentru microunde, adăugați sare și piper, ceapă și morcovi.

2. Se toarnă apă peste sân.

3. Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le în cuptorul cu microunde.

4. Gatiti bulionul la 800 W timp de 25 de minute.

Cum se gătește bulion de aripă de pui?

Cum se gătește bulion de aripi de pui? Produse

Aripi de pui - 5 bucăți

Apă - 2,5 litri

Morcovi - 1 bucată

Ceapă - 1 bucată

Boabe de piper - 10 mazăre

Sare - 1 lingură

Cum se face bulion de aripă

1. Se spală aripile, se pun într-o cratiță și se acoperă cu apă rece.

2. Adăugați sare, piper, ceapă curată și morcovi.

3. Puneți tigaia la foc mare, după fierbere, reduceți focul și fierbeți 40 de minute. Bulionul din aripi se dovedește a fi foarte gras, practic nu există carne în astfel de părți de pui.

Cum se gătește bulion de file?

Produse

File de pui - 2 bucăți

Apă - 2 litri

Ulei de floarea soarelui - 3 linguri

Cum se gătește bulion de file

1. Decongelați fileul de pui, scoateți oasele dacă este necesar, puneți carnea într-o cratiță.

2. Curățați ceapa și puneți-o într-o cratiță.

3. Umpleți o cratiță cu apă și puneți-o pe foc.

4. Se toarnă ulei vegetal pentru a adăuga aromă și nutriție bulionului.

5. Condimentați cu sare și condimente după gust.

6. Gatiti bulionul timp de o jumatate de ora la foc mic, acoperind cu un capac.

7. Insistați bulionul timp de 1 oră.

Cum se gătește bulion dintr-un set de supă de pui

Produse

Set de supe (aripi, cartilaj, piele, spate, gât etc.) - jumătate de kilogram

Apă - 2,5 litri

Sare - 1 lingură

Boabe de piper negru - 10 bucăți

Cum se gătește bulion dintr-un set de supă

1. Puneți supa setată într-o cratiță, turnați în apă.

2. Puneți tigaia pe foc, după ce a fiert, scurgeți prima apă, turnați apă proaspătă.

3. Se fierbe bulionul în a doua apă după ce a fiert la foc mediu timp de 10 minute, îndepărtând spuma.

4. Reduceți căldura și gătiți bulionul timp de 40 de minute.