Cum să gătești supă de ciuperci porcini uscate

Vă recomandăm să învățați cum să gătiți supă uscată de ciuperci porcini cu adaos de o varietate de ingrediente. Supa uscată de ciuperci porcini este departe de a fi întotdeauna un castron standard de ciuperci cu adaos de cartofi, ierburi, ceapă și unt. Rețeta potrivită de supă de ciuperci porcini uscate va satisface preferințele gustative ale tuturor membrilor familiei. Puteți adăuga nu numai cartofi, ci și varză, orz perlat și o serie de alte cereale hrănitoare. Prin adăugarea altor produse, se obține un fel de mâncare neobișnuit. Dar are o valoare nutritivă ridicată. Data viitoare, înainte de a face supă din ciuperci porcini uscate, recitiți selecția propusă de rețete și alegeți modul preferat de prelucrare culinară a cadourilor din pădure.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Supă uscată de ciuperci porcini cu cartofi

Ingrediente:

• 8–10 g ciuperci porcini uscate
• 200 g cartofi
• 25 g morcovi
• 30 g țelină
• 12-15 g ceapă
• 3 g făină
• 1 felie de usturoi
• Apă
• Tmin
• Verdeaţă

Tăiați morcovii și rădăcinile de țelină în fâșii și soțiți. Fierbeți ciupercile uscate înmuiate în apă și tăiate fâșii. Tăiați cartofii, înmuiați în bulion clocotit și gătiți până sunt fierți pe jumătate. Adăugați chimen, ciuperci, rădăcini, ceapa în făina rumenită și fierbeți timp de 6-8 minute. Apoi puneți dressingul în supa de ciuperci porcini uscate cu cartofi și aduceți-l la dispoziție. Adaugam usturoiul zdrobit cu sare, patrunjelul tocat si asezonam cu un decoct din radacini.

reteta de supa uscata de ciuperci porcini

Ingrediente:

[ »»]
• 2 linguri. linguri de ciuperci porcini uscate
• 300 g dovlecei
• 250 ml de lapte
• 2 linguri. linguri patrunjel tocat
• 1 morcovi
• Bec 1
• 4 st. linguri de smântână
• Apă
• Sare
• Piper

[ »]

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci porcini uscate

Ingrediente:

• 2 cani bulion de legume
• 6 cartofi
• 50 g ciuperci porcini uscate
• Bec 1
• 7 morcovi
• ½ radacina de patrunjel
• 1 bucată de rădăcină de țelină
• 75 g unt
• 500 de grame de orez
• 3-4 linguri. linguri de smantana
• Apă
• 1 st. lingura patrunjel tocat
• Sarat la gust

Înainte de a găti supa de ciuperci din ciuperci porcini uscate, acestea trebuie spălate, turnate cu apă rece timp de 3-4 ore și apoi fierte în ea. Se scot, se taie felii mici si se strecoara bulionul. Ceapa se curata, se clateste, se toaca marunt, se pune intr-o tigaie adanca si se caleste in ulei incins. Se adauga apoi radacinile tocate, morcovii, ciupercile fierte, bulionul de legume si se fierbe (pana se inmoaie radacinile). După aceea, pentru a găti supa uscată de ciuperci porcini, răspândiți uniform legumele fierte în oale cu bulion fierbinte de ciuperci strecurate, aduceți la fiert, adăugați orezul spălat, cartofii tăiați cubulețe și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Cu 3-5 minute înainte de pregătire, sare și asezonează cu smântână. Când serviți, stropiți vasul cu ierburi.

Cum să gătești supă de ciuperci porcini uscate

Ingrediente:

[ »»]
• 100 g ciuperci ciuperci uscate
• 150 ml de lapte
• Apă
• 50 de grame de orez
• 30 g morcovi
• 25 g ceapă
• 1 st. o lingură de ulei de floarea soarelui
• 50 g cartofi
• СпÐμÑ † Dd
• condimente
• cremă

Înainte de a pregăti supa din ciuperci porcini uscate, acestea pot fi turnate cu lapte cald timp de 2-3 ore. După aceea, stoarceți ciupercile, tăiați-le și scufundați-le în apă clocotită. Se adauga apoi orezul, morcovii si ceapa prajite in ulei de floarea soarelui, cartofii, condimentele (pot fi adaugate ierburi vara). Se serveste cu smantana.

Supă uscată de ciuperci porcini

Ingrediente:

• 200 g ciuperci albe uscate
• 1 cană orez
• 75 g ceapă
• 1 st. lingura de faina
• 2-3 felii de lamaie
• Apă
• ulei de mustar
• sare

Se fierb ciupercile și se toacă. Se toarnă bulionul într-o cratiță, se toarnă orezul în ea și se adaugă ceapa prăjită în ulei de muștar. Asezonați supa-piure de ciuperci porcini uscate cu făină, sare, fierbeți și ștergeți. Aruncați ciupercile. Inainte de servire punem in fiecare farfurie cate 2-3 felii de lamaie (cu coaja).

Supă de ciuperci porcini uscate cu orez, smântână și lămâie.

Ingrediente:

• 200 g de ciuperci uscate
• 75 g orez, apă
• 50 ml smântână
• 20 g ceapă
• 10 g făină
• ¼ lămâie
• sare și condimente după gust

Fierbeți ciupercile porcini până când sunt aproape fierte și tocați mărunt. Puneti ceapa si orezul in bulionul de ciuperci si gatiti pana ce acesta din urma este aproape gata. Se adauga apoi faina, se adauga ciupercile tocate si smantana.

Inainte de servire se pun 2-3 felii de lamaie (cu coaja) pe o farfurie.

Supa de ciuperci porcini uscate cu orz

Ingrediente:

• 20 g ciuperci porcini uscate
• 100 d perlovoy krupы
• 1 radacina de patrunjel
• 1 bucată de rădăcină de țelină
• Bec 1
• 1 st. o lingură de unt
• 1-2 gălbenușuri
• 2 st. linguri de smântână
• Bulion
• suc de ½ lămâie (sau 1 lingură de oțet de masă)
• de apă
• sare
• verdeaţă

Se fierb crupele până se înmoaie în apă ușor sărată și se scurg. Rădăcinile tăiate felii și ciupercile înmuiate se tocăni puțin în ulei, apoi se fierbe o parte din bulion până se fierbe. Se amestecă gălbenușurile de ou cu smântână, o cantitate mică de bulion și zeama de lămâie. Se toarnă toate acestea cu bulionul rămas și se adaugă cereale fierte. Când supa uscată de ciuperci porcini cu orz s-a răcit, încălziți-o din nou, dar nu o aduceți la fiert pentru ca gălbenușurile de ou să nu se coaguleze.

Supa din ciuperci uscate.

Compozitie:

• 150 g ciuperci porcini uscate
• 6 art. linguri de ulei
• 1 cap de ceapa
• 1 st. lingura de faina
• ardei rosu
• 2 roșii
• 0,5 litri de apă
• 2-3 linguri. linguri de vermicelli
• pahar fațetat de lapte acru
• 2 ouă
• piper negru și pătrunjel

Ciupercile se spală și se înmoaie în apă rece timp de 1-2 ore. Ceapa, faina, ardeii rosii si rosiile se calesc in unt, se toarna cu apa clocotita si se fierb pana se inmoaie. Supa poate fi asezonată cu orez, vermicelli sau legume tăiate juliană. Înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă lapte acru și ouă, precum și pătrunjel și piper negru tocate mărunt.

Ciorba cu ciuperci si carne prajita.

Compozitie:

• 350–400 g carne de vită moale
• 1 st. o lingură de grăsime sau unt
• telina sau patrunjel
• 8-10 cartofi
• 30 g ciuperci porcini uscate
• 2 muraturi mici
• Sare
• Piper
• Verdeaţă
• cremă

Tăiați carnea peste bob în 4-5 bucăți, bateți și prăjiți ușor pe ambele părți. Se coboară apoi într-o oală de gătit, se toarnă 1 litru de apă clocotită și lichidul format în tigaie la prăjirea cărnii. Când carnea devine semi-moale, puneți cartofii și gătiți până se fierbe complet. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați castraveți murați tocați, ciuperci fierte și condimente pregătite și tăiate în bucăți, continuați gătitul. Se serveste supa pe masa transparenta sau cu smantana. Se presara cu ierburi deasupra.

Supă din ciuperci porcini uscate într-un aragaz lent

Produse:

• 2 pahare de fasole albă
• 1 cană ciuperci porcini uscate
• 1 morcovi
• Bec 1
• 2 tuberculi de cartofi
• 3 litri de apă
• boabe de piper negru
• sare
• verdeaţă

Înmuiați fasolea și ciupercile porcini uscate peste noapte. Curăță ceapa și morcovii, se spală și se toacă mărunt. Puneți într-un bol multicooker și prăjiți în modul Coacere timp de 20 de minute. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Adăugați fasole, ciuperci, cartofi, ardei, sare și apă la ceapă și morcovi. Porniți modul Simmer și gătiți timp de 2 ore.

Adăugați verdeață tocată în supa finită de ciuperci porcini uscate într-un aragaz lent.

Ciorba taraneasca cu ciuperci uscate.

Compozitie:

• 30 g ciuperci porcini uscate
• 3 litri de apă
• 1/2 varză proaspătă mică
• 7-8 cartofi
• 2 morcovi
• 1 ceapa mare
• 5-6 rosii de marime medie
• 2-3 căței de usturoi
• 1 frunze de dafin
• 1 st. o lingură de pătrunjel
• 1 st. o lingură de verdeață de mărar
• 3 art. linguri ulei vegetal
• Sare
• ardei gras

Se fierb ciupercile uscate bine spălate până se înmoaie. Se strecoară decoctul prin pânză pusă într-o strecurătoare. Clătiți ciupercile fierte în apă curentă, astfel încât să nu rămână nisip. Ciupercile, ceapa si morcovii tocate marunt, sare, se prajesc intr-o cratita in ulei vegetal pana se rumenesc. Se toarnă apă și bulion de ciuperci, se aduce la fierbere, se adaugă cartofii tăiați, se fierbe puțin, se adaugă varza, dafinul, boabele de piper și se fierbe până aproape fierte. Se pun roșiile tăiate grosier, se țin pe foc 15 minute, se ia supa de pe foc, se adaugă verdeață tocată mărunt și usturoi zdrobit.

Supă de ciuperci cu mazăre.

Compozitie:

• 300 g mazăre
• 30 g ciuperci porcini uscate
• 1 litru de bulion de ciuperci
• 2 morcovi
• 2 becuri
• 1 st. o lingură de unt

Ciupercile se înmoaie în prealabil, se fierb, se combină cu mazărea fiartă în apă și se fierb. (Toarnă apa în care a fiert mazărea.) Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, asezonează supa cu morcovi și ceapă sotate.

Supă de ciuperci cu vermicelli și roșii.

Compozitie:

• 100 g ciuperci porcini uscate
• 150 g vermicelli
• 50 g de pastă de roșii
• 50 g ulei de floarea soarelui
• 1 ceapa mare
• 3 litri de apă
• 1 st. lingura de marar tocat marunt
• sare

Se fierb ciupercile bine spălate în apă cu sare până se înmoaie. Ciupercile și ceapa se toacă și se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Separat se fierbe vermicelli până la fiert, se pune pe o sită, se clătește cu apă rece fiartă. Se dilueaza pasta de rosii cu apa in proportii egale si se caleste in ulei de floarea soarelui, aducand la o densitate. Puneți ciupercile prăjite, pasta de roșii și vermicelli fierte într-o cratiță, turnați peste bulion de ciuperci și fierbeți. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Supa de ciuperci cu urechi.

Ingrediente:

• 100 g ciuperci porcini uscate
• 3 litri de apa Sare si piper dupa gust

Pentru umplutura:

• 100 g ulei de floarea soarelui
• 100 de grame de orez
• 2 becuri

Pentru aluat:

• 200 g făină
• 1 st. o lingură de ulei de floarea soarelui
• 1 ou
• 1 pahar de apă
• СпÐμÑ † Dd
• sare

Se fierbe bulionul de ciuperci. Se scot ciupercile, se toaca si se prajesc cu ceapa tocata marunt, apoi se amesteca cu orez friabil fiert, piper si sare. Pregătiți aluat proaspăt gros: turnați făină pe masă, faceți o adâncitură în mijloc, turnați în el apă, ou, ulei de floarea soarelui, sare și amestecați ușor; framantam cu mainile pana devine neted, fara cocoloase si cand taiat nu va ajunge la cutit. Se pune aluatul pe tabla si se acopera cu o tigaie incinsa cam 10 minute ca sa se umfle bine glutenul in el; apoi se rulează în strat subțire, se taie pătrate cu un cuțit, se pune pe fiecare dintre ele carne tocată preparată din orez și ciuperci, se pliază pătratele în triunghiuri, se lipesc bine marginile, umezindu-le. Înfășurați degetul mâinii stângi cu baza triunghiului și conectați capetele opuse cu cea dreaptă - obțineți forma unui ochi. Separat urechile preparate astfel se fierb in apa clocotita cu sare, se pun intr-o strecuratoare si se pun in bulionul strecurat pregatit inainte de a le servi.