Studiile au arătat acest lucru scorțișoară poate scădea nivelul zahărului din sânge, în special la persoanele cu 2 diabet de tip a căror glicemie este slab controlată. Potrivit unuia dintre aceștia, consumul zilnic al unei capsule de extracte de scorțișoară a permis ca nivelurile glicemiei și ale lipidelor din sânge, din cele 30 de persoane observate, să scadă cu 25% în 40 de zile.¹ Acest condiment acționează asupra insulinei, un hormon secretat de pancreas și responsabil cu controlul Sucre în sânge. Pentru a beneficia de efectele sale, se recomandă să consumați 1 până la 6 g pe zi, sau ½ linguriță (5 ml) până la 1 lingură (15 ml). 

Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA, Scorțișoara îmbunătățește glucoza și lipidele persoanelor cu diabet zaharat de tip 2, Diabetes Care, Decembre 2003, Voi. 26, nr 12, 3215-8.